متى تختار الكمثرى؟

لا يكفي أن تنمو الكمثرى الشهية - بل يجب أيضًا جمعها في الوقت المناسب. من المهم أن يفهم البستانيون المبتدئون أن توقيت الحصاد يتحدد اعتمادًا على الغرض من استخدام الثمار.

يؤثر عدد من العوامل الخارجية على نضج ثمار الكمثرى. غالبًا ما تتغير المواعيد بسبب الظروف الجوية: الصقيع الشديد أو الصيف الحار جدًا أو أواخر الخريف. القفزات المتكررة في درجات الحرارة أو الاحترار المفاجئ في الربيع يعمل بطريقة مماثلة. هطول الأمطار المستمر أو الري المفرط يمكن أن يؤثر على المحصول. على سبيل المثال ، إذا أمطرت الأمطار باستمرار طوال الصيف وكانت درجات الحرارة منخفضة ، فسوف تنضج الكمثرى في وقت لاحق ، إذا فعلوا ذلك على الإطلاق. في الصيف البارد ، قد تظل الثمار غير ناضجة.

يحدث أيضًا أن تنضج الكمثرى من نفس الصنف ، والتي تتطور جنبًا إلى جنب ، ولكن على جذور مختلفة ، في أوقات مختلفة. يمكن أن يلعب التقليم غير الكافي للتاج السميك دوره ، ونتيجة لذلك يتم تقليل كمية ضوء الشمس المتلقي ، وعمر الشجرة نفسها.

ليست مهمة بشكل خاص ، ولكن عوامل التمثيل هي تفاصيل موقع عينات النضج - داخل التاج أو على الأطراف ، وكذلك حمولة الفروع. أخيرًا ، يؤدي غزو الحشرات والجراثيم الفطرية والعوامل المعدية إلى عدم استقرار المحاصيل.

في الكمثرى ، من المعتاد التمييز بين عدة مراحل من النضج. من الممكن فهم أي منها مناسب لحصاد الفاكهة من خلال معرفة الغرض من الثمار... المرحلة الأولى تسمى تقني... الكمثرى التي يتم حصادها وفقًا لها مخصصة لمزيد من المعالجة ، حيث إنها قادرة على إعطاء أكبر قدر من العصير. حقيقة أن الوقت قد حان لإزالة الفاكهة من الشجرة يتضح فقط من خلال الحبوب التي بدأت في التغميق واللب الطازج ، ولكنها لا تخلو من الذوق. أثناء الطهي أو التعليب ، لا تتشوه هذه الثمار.

المرحلة التالية هي قابل للإزالة أو نباتي، فإنه يتوافق مع نضج شبه كامل من الكمثرى. يحدث عادة بعد 7-10 أيام من النضج الفني.

يمكن فصل هذه الفاكهة بسهولة عن الفرع ، حيث تم تشكيل طبقة من الفلين بالفعل بين الجذع والساق. الثمرة غنية بالفعل بالفيتامينات والمعادن ، وتأخذ بذورها لونًا غامقًا غنيًا. تتطلب المرحلة القابلة للإزالة نضجًا قصيرًا لاحقًا أثناء التخزين.

تصبح الفاكهة حلوة وعطرية بشكل خاص خلال مرحلة الاستهلاك.... يمكن تناولها على الفور ، ويتوافق الطعم والرائحة واللون مع الخصائص المعلنة للصنف. ميزة استخدام مثل هذه الكمثرى هي القدرة على الحصول على أكبر قدر ممكن من العناصر المفيدة. لسوء الحظ ، يمكن تخزينها لمدة لا تزيد عن 20 يومًا.

النضج الكامل أو الفسيولوجي هي التسمية للفاكهة الناضجة. هذه الكمثرى خالية من النشا والفيتامينات والمعادن ، ولبها يكتسب بنية طرية غير سارة. من حيث المبدأ ، لم يعد من الممكن تناول هذه الفاكهة أو استخدامها لمزيد من المعالجة. يجدر انتظار النضج الكامل فقط لجمع البذور.

من الصعب تحديد مرحلة النضج بالضبط. ومع ذلك ، لا يزال هناك عدد من الطرق التي تسمح لك بتحديد لحظة النضج القابل للإزالة. لهذا الغرض ، يتم تقييم لون الثمرة على مقياس خاص ، ويتم فحص البذور بصريًا. بمساعدة اليود ، يصبح من الممكن معرفة محتوى النشا في الكمثرى. يتم وضع مستحضر مخفف بالماء بنسبة 1 إلى 15 على لب نصف الثمرة ، ويشير اللب الخفيف إلى جاهزية المزرعة ، ويشير اللب الداكن إلى الحاجة إلى النضج.

يأخذ البستانيون ذوو الخبرة أيضًا في الاعتبار عوامل مثل فترة الإزهار والقيمة الإجمالية لدرجات الحرارة المطلوبة لنضج الثمار ، فضلاً عن إحصاءات وقت نضج ثمار المواسم السابقة. يُعتقد أن لون القشرة بالقرب من الساق يتحول إلى لون أفتح بنضج قابل للإزالة. في الفاكهة الناضجة ، تكتسب هذه المنطقة لونًا أرجوانيًا ، ويصبح اللب نفسه أصفرًا ساطعًا.

عند التحضير لقطف الكمثرى ، من المنطقي محاولة فصل الساق عن الفرع - إذا حدث هذا دون بذل أي جهد ، في حركة واحدة ، فإن الثمار قد نضجت. بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج إلى الضغط على السطح - فكلما زادت نضج الثمرة ، قلت قساوتها ، ولكن إذا انفجر القشر ، فهذا يعني أنها بالفعل مفرطة النضج.

في النهاية ، سيكون من الممكن تحديد تاريخ حصاد الكمثرى ببساطة عن طريق حساب عدد أيام النضج المشار إليها في وصف الصنف من يوم ازدهار الشجرة. سيكون من الأسهل تذوق الفاكهة - يجب أن تتطابق مع خصائص الصنف.

من نواح كثيرة ، تؤثر خصائص الصنف المزروع على فترة حصاد الكمثرى.

عادة ما تنضج أصناف الصيف بحلول أوائل أغسطس. من سمات هذه المجموعة من الكمثرى الظهور المتزامن للنضج القابل للإزالة ونضج المستهلك. ومع ذلك ، يمكن أن تنضج الثمار الموجودة على نفس الشجرة بشكل غير متساو ، لذا يجب إزالتها على عدة مراحل. في الإنتاج الصناعي ، من المعتاد حصاد الثمار قبل أيام قليلة من الوصول إلى النضج ، بحيث لا تنضج أثناء النقل ، ولكنها تنضج. يمكن إزالة هذه العينات بسهولة من الفرع ولها حبيبات داكنة.

لن يكون من الممكن تخزين أصناف الصيف لفترة طويلة - ستستلقي لمدة أسبوعين على قوة الظروف المناسبة.

من أصناف الصيف من أشجار الكمثرى ، أصناف «Skorospelka Michurinskaya», «أطفال» و «لادا». يبدأ نضج المستهلك من منتصف يوليو ويستمر حتى الأسابيع الأولى من أغسطس. أصناف منتصف الموسم - «تسارسكايا», «فضاء», «كاتدرائية»- يتم إزالتها من الفروع من النصف الثاني من شهر آب حتى بداية شهر أيلول. يقتصر تخزين هذه الأصناف على أسبوعين.

تنقسم الأصناف التي تنضج في الخريف إلى أصناف مبكرة ومتأخرة. الأول متشابه في خصائصه مع الصيف ، والأخير ، على التوالي ، للشتاء. يتم الوصول إلى نضج هذه الكمثرى من النصف الثاني من شهر الصيف الماضي إلى الأسابيع الأولى من شهر أكتوبر. من المعتاد حصاد محصول الخريف المبكر إما في المرحلة النهائية من النضج القابل للإزالة ، أو خلال مرحلة الاستهلاك.

كقاعدة عامة ، تتزامن هاتان الفترتان أو تختلفان بعدة أيام. يمكن تناول الفاكهة الناتجة على الفور ، أو يمكن تخزينها لمدة شهر ونصف إلى شهرين.

تتم إزالة أصناف أواخر الخريف عند الوصول إلى النضج القابل للإزالة. قبل الاستخدام ، سيتعين عليهم الاستلقاء من أسبوعين إلى شهر في المنزل ، وبشكل عام ، سيتم الحفاظ عليهم لمدة ثلاثة أشهر. يدرك البستانيون جيدًا تنوع "المؤتمر" ، "حلم الخريف" ، "بيوتي تشيرنينكو".تنضج في مطلع سبتمبر وأكتوبر - وهذا هو الوقت المناسب لإزالتها. يُسمح بالاحتفاظ بها في مكان بارد من شهر ونصف إلى 2.5 شهر.

على الرغم من حقيقة أن الأصناف المتأخرة غالبًا ما يشار إليها على أنها أصناف شتوية ، إلا أنه يجب إزالتها من الأشجار ليس في ديسمبر ، ولكن من نهاية سبتمبر ، حتى يبدأ الصقيع. يحدث نضج المستهلك لمثل هذا التنوع بعد 3-4 أسابيع من التواجد في المنزل. تصل مدة صلاحية الكمثرى الشتوية إلى ستة أشهر.

قد تختلف زراعة أشجار الكمثرى حسب المنطقة التي يزرع فيها البستان. على سبيل المثال ، في منطقة موسكو ، وكذلك في مناطق وسط روسيا ، تزرع جميع أنواع الأصناف: الصيف والخريف والشتاء. كقاعدة عامة ، يتم حصاد الثمار الأولى في أوائل أغسطس ، والثاني - في النهاية. تتم إزالة الثمار المتأخرة في سبتمبر وتخزينها حتى رأس السنة الجديدة. في جبال الأورال وسيبيريا ، المناطق المشهورة بمناخها الأكثر قسوة ، تزرع فقط أنواع المحاصيل الصيفية والخريفية.

عادة ما يتم حصاد الكمثرى "Pervomayskaya" في نهاية شهر سبتمبر ، وكذلك "Belorusskaya Late". يمكن أن تكون جودة حفظ هذه الأصناف ستة أشهر. يجب أيضًا إزالة "Rossoshskaya late" في نهاية سبتمبر ، ثم تخزينه لمدة 3-4 أيام.

لغرض المعالجة الإضافية ، من المعتاد اختيار ثمار أصناف الصيف أو أوائل الخريف. ومع ذلك ، يجب أن يكونوا في مرحلة النضج التقني بحيث يكون محتوى العصير في أقصى حد له. إذا قمت بحصاد الكمثرى التي وصلت إلى مرحلة النضج ، فإن عمليات التعليب ستؤدي إلى تدمير شكلها وفقدان المظهر الجمالي. لن ينجح أيضًا إنتاج العصير أو النبيذ ، لأن اللب لن يكون قادرًا على إعطاء رطوبة كافية.

الكمثرى غير الناضجة سيئة أيضًا للمعالجة ، حيث تفتقر إلى الرائحة الزاهية والطعم الحلو. يتم تحديد وقت الحصاد الفوري اعتمادًا على مواصفات الصنف ، أي عندما يصل صنف معين إلى مرحلة النضج التقني.

كما ذكر أعلاه ، فإن أنواع أشجار الكمثرى في أواخر الخريف والشتاء فقط مناسبة للتخزين الشتوي.... يتم حصادها عند بلوغ مرحلة النضج القابلة للإزالة ، عندما تكتسب الحبوب اللون البني ، وتكون كمية العناصر الغذائية وفيرة.

تتم إزالة المحصول في يوم خريفي جاف بشرط عدم هطول الأمطار والرياح القوية. من المهم أن تتذكر أنه إذا تم تنفيذ الإجراء في المساء ، عندما كان للعينات وقت للتسخين ، ثم قبل نقلها إلى موقع تخزين دائم ، ستحتاج الكمثرى إلى التبريد.