متى وكيف يتم حصاد حميض بشكل صحيح؟

حميض لذيذ ، ميسور التكلفة وصحي له خبراء. يمكن أن تؤكل نيئة ، وتضاف إلى مجموعة متنوعة من الأطباق ، وتحضر للاستخدام في المستقبل. وإذا كان هذا النبات غائبًا في الكوخ الصيفي ، فيمكنك البحث عنه في المنطقة المجاورة. ولكن من أجل حصاد محصول جيد مع أكثر الخصائص فائدة ، عليك القيام بذلك في الوقت المحدد واتباع القواعد المثبتة على مر السنين.

Sorrel هو نبات معمر يعد من أوائل النباتات التي ترضي بالخضرة في الحديقة. الشيء هو أنه حتى الأوراق التي ظهرت للتو يمكنها تحمل الصقيع الربيعي الأخير دون ضرر.

إذا كنا نتحدث عن الزراعة هذا العام ، فإن توقيت الحصاد يعتمد على الصنف:

• حميض ناضج مبكر ينمو في 36-40 يومًا ؛
• منتصف مبكر - لمدة 40-45 ؛
• يحتاج متوسط ​​التأخر من 48 إلى 52 يومًا ؛
• من لحظة نزول الحميض المتأخر ، يجب أن يمر حوالي شهرين.

وبالتالي ، عند زراعته في مايو ، يمكن حصاد المحصول في شهري يونيو وأغسطس. بالإضافة إلى ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن هناك أنواعًا خاصة مقسمة إلى مناطق. في هذه الحالة ، سيكون توقيت الحصاد مناسبًا. في المناخات المعتدلة ، يمكن زراعة حميض ليس فقط في الربيع ، ولكن أيضًا في الصيف ، بعد حصاد الخضروات المبكرة ، وكذلك في الشتاء: سيسمح لك ذلك بإزالة الأوراق في وقت مبكر من الموسم التالي.

ومن الأفضل القيام بذلك في الصباح ، عندما تستعيد الأوراق مرونتها في الليل ، أو بعد ساعة من الري. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك قرع الخضروات بيديك ، لكن هناك خطر شد الساق بشدة وسحب النبات من الجذر. لذلك من الأفضل استخدام سكين أو مقص لهذه الأغراض. اذا حكمنا من خلال تقييمات البستانيين ذوي الخبرة ، يمكن قص حميض بطريقتين.

• تدريجيا: أولاً ، اجمع الأوراق الكبيرة واترك الصغيرة تنمو. هذا الخيار مناسب للاستخدام اليومي.
• قم بإزالة الشجيرة بأكملها مرة واحدة عن طريق قصها من الجذر (حتى تحت سطح الأرض بقليل). مناسب عند الحصاد لفصل الشتاء أو للبيع. لكي ينمو الحميض بسرعة ، يجب أن تسقى الحديقة المقطوعة جيدًا. وبالتالي ، يمكن حصاد المحصول 4 مرات في الموسم (تقريبًا كل أسبوعين). آخر مرة يجب استخدام هذه الطريقة في نهاية الصيف للسماح لنظام الجذر بالتحضير للبرد.

إذا كنا نتحدث عن حميض بري ، فيمكنك إزالة الأوراق في منتصف أو أواخر مايو.... كل هذا يتوقف على مكان نموها: في المروج والمراعي وحافة الغابة. يتم حصادها فقط عندما تكون الأوراق صغيرة: وبهذه الطريقة تكون أكثر فائدة وممتعة للذوق.

لذلك ، من الأفضل الحصاد في كثير من الأحيان قبل أن تتضخم الأوراق.... يؤثر النمو الزائد على الخصائص المفيدة ، والذوق ، ويوفر الصلابة ، وانخفاض العصارة. بعد الإزهار ، لم يعد بإمكانك أن تأمل في حصاد جيد. إذا تأثر الحميض بالآفات ، فمن الأفضل أيضًا رفض استخدامه وزرع سرير جديد.

ليس من الضروري شراء بذور الحميض ، يمكن تحضيرها بشكل مستقل عن الحديقة الحالية... في هذه الحالة ، يمكنك التأكد من جودة البذور وخصائص الشتلات المستقبلية.عادة ، عندما تظهر سيقان الزهور ، يتم إيقاف جمع الأوراق ، حيث يُعتقد أن كل قوة النبات تذهب إلى الإزهار والمبيض. يزهر هذا النبات عادة في الموسم الثاني. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن هناك أنواعًا تقاوم ظهور السهام.

عادة ما تظهر الأسهم ذات النورات الطويلة في شهر يونيو ، لذلك يمكن حصاد البذور من بعض الأصناف في منتصف الموسم. دعونا نرى كيف نفعل ذلك.

1. حدد بعض الشجيرات التي لن يتم تقليمها.
2. اترك ساقًا أو ساقين للحفاظ على صحة البذور.
3. بعد أن يتلاشى الحميض ، تأكد من انتظار تنضج البذور. يمكن الحكم على نضجها من خلال تغير اللون إلى اللون البني.

يتم قطع عناقيد البذور في الطقس الجاف ، ولكن حتى ذلك الحين يجب ربطها في عناقيد وتعليقها في المنزل. لا تجففه تحت أشعة الشمس ، لأن الأشعة فوق البنفسجية المفرطة يمكن أن تلحق الضرر بها. ثم يتم تقشير المادة المجمعة ؛ لذلك ، يمكن فرك العناقيد الزهرية بين اليدين. للتخلص من الحطام الكبير ، يمكنك استخدام غربال مناسب ثم غربله في الهواء ، والسكب من وعاء إلى آخر.

يجب تجفيف مادة البذور التي تم تنظيفها جيدًا مرة أخرى وتعبئتها في أكياس ورقية أو أكياس كتان. قم بتخزينها بشكل صحيح في مكان جاف وجيد التهوية. إذا تم استيفاء جميع هذه الشروط ، تظل البذور قابلة للحياة لمدة ثلاثة إلى أربعة مواسم أخرى. ولكن يمكن استخدامها للزراعة بالفعل هذا الخريف.

إذا لم يتم قطع الأسهم بالبذور في الوقت المناسب ، فإن البذر الذاتي ممكن ، لكن يجب ألا تعتمد على القوى الطبيعية. سيؤدي البرد والرطوبة إلى موت معظم البذور المتساقطة ، وسيؤدي توزيعها غير المتكافئ إلى منع النباتات من النمو بشكل جيد وإعطاء محصول وافر ، لذلك تحتاج الزراعة إلى رعاية جيدة.

يجب فرز المحصول المقطوع ، والتخلص من الأوراق التالفة أو الذابلة. يمكن تخزين الحميض ، مثل أي نوع من أنواع الخضر ، لمدة أسبوع في الثلاجة على رف خضروات أو في حاوية خاصة تسمح لها بالحفاظ على مظهرها وتماسكها لأطول فترة ممكنة. اشطفها جيدًا وجففها بمنشفة قبل الأكل.

لا يمكن استخدام حميض العصير الطازج للطعام فحسب ، بل يمكن أيضًا حصاده للاستخدام المستقبلي بطرق مختلفة.

• تجميد... تعتمد طريقة التجميد على الاستخدام اللاحق. يمكن ببساطة تكديس الأوراق النظيفة والجافة فوق بعضها البعض ولفها بورق معدني لعمل حزم ضيقة. أو تقطع طبقًا معينًا ، وتنقسم إلى أجزاء إلى أوعية أو أكياس تجميد. بعد التجميد السريع ، يمكن تخزين هذه الفراغات لمدة تصل إلى عام.

• تجفيف... قبل التجفيف ، يجب تقطيع الحميض المحضر إلى مربعات أو شرائح. يمكنك تجفيفه في الهواء فقط (فقط ليس تحت أشعة الشمس ، للحفاظ على لون ومزايا الخضر) ، أو في الفرن ، أو مجفف الخضار أو المجفف. عند استخدام هذه التقنية ، من الضروري مراعاة نظام درجة الحرارة ، والذي يؤدي فائضه إلى تقليل محتوى الفيتامينات.

• التمليح... لهذه الطريقة ، هناك حاجة إلى برطمانات نظيفة ، حيث يجب تعبئة الحميض المفروم بإحكام ومليء بالماء المغلي البارد مع الملح المذاب فيه (1 ملعقة كبيرة مستوية لكل 300 مل). لزيادة مدة الصلاحية ، يمكن لف الأوراق في أوعية معقمة. في هذه الحالة ، يجب أولاً سلق الحميض في الماء المغلي أو إطفاءه قليلاً ، وتصريفه من الماء الزائد ، ونقله إلى جرة. تحضير التتبيلة مسبقًا: اغلي 1 لتر من الماء ، أضف ملعقتين كبيرتين من الملح و 100 مل من الخل ، ثم اسكب الجرة بالمحتويات تحت العنق.