كيف تخزن الثوم؟

بعد الحصاد ، يحاول كل بستاني الاهتمام بسلامة المنتجات المزروعة. يمكن تخزين الثوم في المنزل في القبو وفي المنزل أو في شقة في المدينة. الشيء الرئيسي هو تزويده بظروف تخزين مناسبة.

بعد حفر الثوم ، من المهم تحضيره بشكل صحيح. بادئ ذي بدء ، عليك أن تفهم متى يكون أفضل وقت للحصاد. يُستخرج ثوم الربيع في بداية شهر أغسطس. افعل ذلك بعد أن تتحول الأسهم إلى اللون الأصفر وتبدأ في الانحناء على الأرض. يتم حصاد الثوم الشتوي في نهاية شهر يوليو. التنظيف ضروري في الطقس الجاف الملبد بالغيوم. إذا كان ذلك ممكنًا ، فمن الأفضل القيام بذلك في المساء.

حفر النباتات بعناية. تتلف رؤوس الشباب بسهولة. في هذا النموذج ، لا يتم تخزينها طالما نرغب. لمنع حدوث ذلك ، يتم تقويض التربة أولاً باستخدام مذراة. فقط بعد ذلك يتم سحب الثقافة برفق من الأرض. ثم ينظف الثوم من الأوساخ ويرسل ليجف. للقيام بذلك ، يتم تركه في غرفة دافئة وجافة لمدة 3-4 أيام. إذا كان الطقس جيدًا ، يمكنك تجفيف الثوم في الهواء الطلق. في هذه الحالة ، يتم وضعها تحت مظلة وتخزينها لمدة 4-5 أيام.

بعد التجفيف ، يتم فرز الحصاد. تتم إزالة جميع الرؤوس التي بها آثار تلف أو مرض. يُنصح بتناول مثل هذا الثوم في المستقبل القريب. يمكن إرسال باقي المنتجات للتخزين.

عادة ما يتم تخزين الرؤوس الكاملة في قبو أو قبو أو خزانة أو في شرفة زجاجية. لمنع الثوم من الجفاف وبدء التعفن ، من المهم أن تكون درجة حرارة الغرفة صحيحة. من الأفضل الاحتفاظ بها في درجات 5-7. من المهم أيضًا حماية المنتج المحصود من أشعة الشمس المباشرة.

هناك عدة طرق أساسية لتخزين الثوم.

• في الرماد. في هذا الشكل ، يمكن تخزين الثوم لمدة ستة أشهر تقريبًا. في الوقت نفسه ، لن تتدهور وتتعفن. أي درج بحجم مناسب مناسب للتخزين. يجب تغطية قاعها بأوراق الصحف. بعد ذلك ، تحتاج إلى صب طبقة من الرماد على الورق. لا ينبغي أن يكون نحيفًا جدًا. توضع الرؤوس في الرماد مع ذيولها لأسفل. ضعهم بجانب بعضهم البعض. بعد ذلك ، يُغطى الثوم بطبقة أخرى من الرماد. يتم إرسال صندوق الحصاد إلى المخزن المحدد.

• في سلال. يمكنك حفظ الثوم حتى الشتاء بوضعه في سلال صغيرة من الخيزران أو صناديق خشبية. الحاوية المحددة ممتلئة إلى الأعلى. احفظ سلال الثوم بعيدًا عن الخضروات الأخرى. لا تدعها تقع بجانب البنجر أو الملفوف أو البطاطس. بالإضافة إلى ذلك ، يجب فرز الثوم المخزن في سلال من وقت لآخر.

• في الأرض. إذا لم تكن هناك خيارات أخرى ، فيمكن طي المحصول في حفرة محفورة في الحديقة مباشرةً. في هذا الشكل ، يمكن تخزينه حتى الصقيع الأول. يجب طي الثوم الطازج في كيس بلاستيكي ولفه بالورق. بعد ذلك يتم وضعها في البئر. ضع طبقة من التربة وأوراق الشجر الجافة على الثوم. المكان الذي دفن فيه المحصول يستحق التأشير عليه. في هذه الحالة ، لن تكون هناك مشاكل في العثور عليه.

• في الضفائر. هذه واحدة من أقدم الطرق لتخزين الثوم. لتسهيل الضفائر ، لا تحتاج إلى قطع رؤوس الثوم. يجب إرسال المحصول حتى يجف. بعد بضعة أيام ، يمكنك البدء في التضفير.لجعلها أكثر كثافة ، يتم استخدام قضبان أو أسلاك معدنية كإطار. يتم طي الجزء العلوي من الجديلة بدقة. بالنسبة للخطاف الناتج ، سيكون من السهل تعليقها في أي مكان. لمنع الجديلة من الانهيار في أكثر اللحظات غير المناسبة ، يجب ربط حافتها بعناية بخيوط. يجب إزالة الحطام غير الضروري أوراق الشجر. يمكنك تخزين ضفائر الثوم في الشرفة الأرضية أو في القبو أو على الشرفة.

• في حزمة. هذه الطريقة مشابهة للطريقة السابقة. لكن السيقان الفردية لا تحتاج إلى أن تكون متشابكة. يكفي ربطهم بخيوط. بعد ذلك ، يجب تعليق الحزمة الناتجة في العلية أو في السقيفة أو في الخزانة.

• في التبن الجاف. يمكنك حفظ الثوم حتى الحصاد التالي عن طريق وضعه في صندوق به قش. يجب أيضًا تحضير الحاوية مسبقًا عن طريق تغطيتها بالصحف. ثم ضع العشب المجفف في القاع. يمكن وضع رؤوس الثوم الجافة فيه. من المهم جدًا ألا يلمس أحدهما الآخر. بعد الانتهاء من هذه العملية ، يجب تغطية الصندوق بالصحف وإرساله إلى الطابق السفلي. في مثل هذه الظروف ، لا يتعفن الثوم أو يجف لفترة طويلة.

• في نشارة الخشب. تساعد هذه المادة ، مثل التبن ، في الحفاظ على الحصاد حتى الربيع. طريقة تخزين المحصول هي نفسها. الصندوق مليء بالنشارة الجافة. بعد ذلك توضع رؤوس الثوم في الوعاء. تقع على مسافة قصيرة من بعضها البعض. بعد ذلك ، يتم تخزين علبة الثوم في أي مكان بارد. يمكن استخدام قشور البصل الجافة بدلاً من نشارة الخشب. كما أنه يحمي الثوم تمامًا من الرطوبة الزائدة.

• البنوك. يمكن أيضًا تخزين كميات صغيرة من الثوم في مرطبانات. أولاً ، تحتاج إلى شطف البرطمانات بالصودا وتقطيع الثوم وترتيبها حسب الحجم. ثم يتم وضعها في مرطبانات جاهزة. يجب أن تكون مليئة بالثوم. يتم ربط الرقبة بشاش أو قطعة قماش. بعد ذلك ، يتم نقل الجرة إلى خزانة أو خزانة مظلمة. لا تغلق الحاويات ذات الأغطية الضيقة. سيؤدي ذلك إلى حقيقة أن المحصول سوف يتدهور بسرعة.

• في أكياس القماش. هذه الطريقة مناسبة لتخزين الثوم في شقة. تحتاج إلى طي المحصول في أكياس مصنوعة من القماش الطبيعي. لإطالة العمر الافتراضي ، يتم نقعها في محلول ملحي مسبقًا ، ثم تجفيفها جيدًا. هذا يساعد على منع مخاطر العفن أو المرض. يمكنك تخزين الثوم في مثل هذه الأكياس سواء على الشرفة أو في أدراج المطبخ العادية.

يمكنك أيضًا تخزين الثوم المقشر في المنزل. ولكن لهذا من المهم الاهتمام بالمعالجة الصحيحة للقرنفل.

إذا كان لديك جهاز تفريغ هواء بسيط في منزلك ، يمكنك تخزين القرنفل المعطر في مكنسة كهربائية. في مثل هذه الظروف ، لن يتدهور المنتج لمدة 10-14 شهرًا. يجب طي فصوص الثوم المقشر في أكياس مفرغة من الهواء. يجب أن تكون جافة. عادة ما يتم حفظ الثوم المعبأ في الثلاجة.

بدلاً من تغليف الفراغ ، يمكن لف القرنفل بغشاء بلاستيكي. ولكن في هذا الشكل ، لن يتم تخزين المنتج لفترة طويلة. قبل لف الثوم بورق لاصق ، يجب تجفيفه جيدًا. خلاف ذلك ، سوف يتدهور بسرعة. تحتاج إلى لف القرنفل بعدة طبقات من الفيلم. في هذه الحالة ، لن تنتشر الرائحة عبر الثلاجة.

يمكن أيضًا تخزين فصوص منفردة في برطمانات ملح الطعام. تمتلئ العبوات بالثوم ورشها بكمية قليلة من الملح. يجب ملء الحاوية حتى أسنانها. بعد ذلك ، يجب إغلاق الجرة بغطاء. بعد ذلك ، يمكن إزالة الشغل إلى المخزن أو الثلاجة. نظرًا لأن الملح يمتص الرطوبة والروائح تمامًا ، يمكن تخزين الثوم بهذا الشكل لفترة طويلة جدًا دون أن يفقد مذاقه.

لتجنب شغل مساحة كبيرة ، يمكن استخدام الثوم لعمل التوابل. في هذا النموذج ، سيتم تخزين التوابل لفترة طويلة جدًا. تحضير توابل الثوم بسيط للغاية. يتم تقشير الشرائح وسحقها باستخدام الخلاط. بعد ذلك ، يتم إرسال الكتلة الناتجة حتى تجف. يجب أن تكون الطبقة رفيعة جدًا. في هذه الحالة ، سوف يجف الثوم بسرعة. سيكون التوابل العطرية جاهزة في غضون يومين. يبقى فقط صبها في حاوية صغيرة أو كيس ورقي. احفظ الثوم المجفف في مكان دافئ وجاف.

يمكن تخزين كمية صغيرة من الثوم ببساطة على أرفف الثلاجة. هناك لا تختفي ولا تفقد جاذبيتها طعمها. للحفاظ على الثوم بشكل أفضل ، يجب تجفيفه مسبقًا ، ثم وضعه في وعاء نظيف. هناك سيتم تخزينه من عدة أسابيع إلى عدة أشهر.

يفضل بعض البستانيين معالجة الثوم بالبارافين بعد الحصاد. في هذه الحالة ، لا تتعفن أو تتعفن أو تتعفن. من السهل جدًا معالجة الثوم بالبارافين. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تنظيف الأسنان وتجفيفها جيدًا. بعد ذلك ، يجب تقطيع البارافين إلى قطع صغيرة وتغمس في كل إسفين فردي. يمكن القيام بذلك باستخدام ملاقط بسيطة.

يمكنك زيادة العمر الافتراضي للثوم عن طريق إرساله للتخزين في الفريزر. لا يؤثر التجميد على طعم المنتج بأي شكل من الأشكال. بالإضافة إلى ذلك ، لا تقل فائدة ذلك. يمكنك تجميد الثوم الكامل أو تقطيعه إلى مكعبات. عادة ما يتم وضعها في حاويات أو أكياس بلاستيكية صغيرة.

تقوم بعض ربات البيوت بطحن المنتج بمطحنة أو خلاط ، ثم وضعه في قوالب الثلج. من المريح جدًا استخدام الثوم المجمد بهذه الطريقة. يمكنك إضافة مثل هذه المنتجات إلى الطعام دون إذابة الجليد أولاً.

يتم تخزين الثوم أيضًا بشكل مثالي في وعاء به زيت نباتي. لا تتدهور القرنفل بمرور الوقت ، والزيت مشبع برائحة لطيفة. لذلك ، يمكن استخدامه أيضًا لطهي الأطباق المختلفة أو لتتبيل السلطات.

حصاد الثوم بهذه الطريقة بسيط للغاية. أولاً ، يجب تفكيك الرؤوس إلى أسنان منفصلة. بعد أن يحتاجوا إلى التقشير. يجب غسل وتجفيف وتعقيم العبوات الزجاجية. بعد ذلك ، يجب وضع فصوص من الثوم في البرطمانات. يجب ملؤها بأي زيت نباتي. يجب أن تغطي الأسنان بالكامل. بعد ذلك ، يجب إغلاق الجرة بغطاء. يضيف بعض الناس كميات صغيرة من الفلفل الأسود والأعشاب العطرية إلى كل وعاء. هذا فقط يحسن طعم ورائحة المنتج المحصود.

عند إرسال المنتجات للتخزين ، قد يواجه بعض البستانيين مشاكل مختلفة.

1. تجفيف. إذا جفت الرأس أو الأسنان بسرعة كبيرة ، فإن الهواء في الغرفة يكون جافًا جدًا. يمكن تصحيح هذا الوضع عن طريق تهوية الغرفة بانتظام. إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فيجب تقشير الثوم وتجميده أو حفظه.
2. المنتجات المتعفنة. تظهر آثار العفن أو العفن على المحصول إذا كانت الغرفة شديدة الرطوبة أو شديدة الحرارة. مع ملاحظة أن الثوم يبدأ في التدهور ، يجب إزالة الفصوص التي بها آثار تلف من مكان التخزين ومعالجتها. يجب نقل ما تبقى من الثوم إلى مكان جاف مع انخفاض الرطوبة أو تجميده.
3. إنبات. يحدث هذا عادة بعد 4-5 أشهر من حصاد الثوم. لمنع حدوث ذلك ، يجب ألا تكون درجة حرارة الغرفة مرتفعة جدًا. يجب أيضًا إرسال الثوم المنبت للمعالجة.إذا لم يكن من الممكن استخدامها في الطهي ، فيمكن تجفيف القرنفل أو تجميده.
4. ظهور بقع صفراء. إذا بدأ القرنفل في التحول إلى اللون الأصفر ، فقد حان الوقت لتجاوز المخزون. يجب فصل المنتجات الملوثة عن المنتجات الصحية. يجب فحص بقايا المحاصيل بانتظام.

بشكل عام ، الثوم هو أحد تلك الأطعمة التي لها مدة صلاحية طويلة جدًا. لذلك ، يمكن أن يستخدم البستانيون المحصول المحصود لعدة أشهر متتالية.