وصف الحمص وزراعته

يعتبر الحمص منتجًا فريدًا له تاريخ غني وذوق لطيف.... يمكن أن تؤكل ثمار هذا النبات نيئة أو تستخدم لتحضير أطباق مختلفة. لذلك ، يسعد العديد من البستانيين بزراعة الحمص في منطقتهم.

يُعرف هذا النبات أيضًا باسم الحمص الضأن أو النخات أو البازلاء الأوزبكية أو الجوز. إنه عشبي وينتمي إلى عائلة البقوليات. أقرب أقربائها هم فول الصويا والفاصوليا والبازلاء. تحظى كل هذه النباتات بتقدير كبير لخصائصها المفيدة وطعمها اللذيذ. غالبًا ما يتم إضافة الحمص إلى نظامهم الغذائي من قبل النباتيين والنباتيين.

تم اكتشاف الحمص لأول مرة منذ أكثر من 7500 عام. حدث ذلك على أراضي الشرق. في الوقت نفسه ، استخدمه المصريون والرومان واليونانيون القدماء كغذاء. كان محل تقدير كبير ليس فقط لمذاقه اللطيف ، ولكن أيضًا لقيمته الغذائية وفائدته. في روسيا ، ظهر الحمص منذ حوالي 200 عام. الآن يمكن لأي شخص أن يزرع هذا النبات في حديقته الخاصة.

يمكن أن يكون هذا النبات معمرًا وسنويًا. أوراقها بيضاوية. زهور هذه النباتات منفردة. يمكن أن تكون بيضاء أو أرجوانية حمراء. الثمار الناضجة في شكل قرون صغيرة تشبه الشرانق في مظهرها. تحتوي "العلبة" الواحدة عادة على 2-3 فواكه. البذور نفسها مستديرة. ومع ذلك ، فهي منحنية قليلاً. ولهذا السبب يُطلق على النبات أحيانًا اسم البازلاء الضأن.

بعد أن قرر زراعة الحمص في موقعه ، يجب على البستاني اختيار مجموعة مناسبة للزراعة. الأكثر شعبية هي الأنواع التالية من هذا النبات.

• كراسنوكوتسكي. إنه نبات كبير إلى حد ما. تنمو الشجيرات في المتوسط ​​حتى 30-40 سم. إنها ضخمة ومتفرعة. يوجد البوب ​​عادة في قاع الأدغال. هذا النوع من الحمص مثالي للطبخ. يحتوي على الكثير من البروتين ومختلف العناصر الدقيقة المفيدة. ينمو هذا الصنف من الحمص جيدًا حتى في ظروف الجفاف.

• "سوفخزني". ينضج هذا النوع من الحمص في 90-100 يوم. بذورها مجعدة قليلاً. لونها بني-أحمر. زراعة مثل هذا الحمص ليس بالأمر الصعب.

• "عيد". هذا النوع من الحمص له عائد مرتفع. لذلك ، يفضل العديد من البستانيين زراعة هذه المجموعة الخاصة من الحمص في المنزل. يمكن التعرف على ثمار هذه النباتات بسهولة من خلال لونها الوردي الفاتح.

• "بودجاك". هذا الحمص ينضج مبكرًا. عادة ما يتم حصاد ثمار هذا الصنف في أوائل يوليو. تتميز الحبيبات بلونها البيج وسطحها المنقوش. فهي غنية بالبروتين.

• منتديات. هذا النوع من الحمص شائع في المناطق القاحلة. ثمار هذا الصنف ذات لون بني فاتح وهي مثالية لإنتاج دقيق الحمص.

الحمص نبات محب للحرارة. لكنه يتحمل البرد جيدا. لذلك يمكن زراعته في منتصف الربيع. يعتمد الوقت المحدد على خصائص المناخ المحلي. لذلك ، في شبه جزيرة القرم وبيلاروسيا ، يمكن زراعة الحمص في أوائل أبريل. في وسط روسيا وفي منطقة موسكو ، يتم ذلك في نهاية الشهر. في سيبيريا وجزر الأورال ، يزرع الحمص في مايو.للزراعة في المناطق الباردة ، يوصى بزراعة الحمص مسبقًا.

يجب تحضير التربة لزراعة الحمص في الخريف. عند اختيار مكان ما ، يجب الانتباه إلى النقاط التالية.

• إضاءة... نظرًا لأن الحمص نبات محب للحرارة ، فيجب زراعته في مناطق مضاءة جيدًا بالشمس. زراعة النباتات في الظل لا تستحق. هذا يؤدي إلى حقيقة أن الحمص يتطور ببطء ويظهر بشكل سيء للغاية. إذا لم يكن هناك مكان للبقوليات في المناطق المشمسة ، فيجب وضع الحمص في الظل الجزئي على الأقل.

• تناوب المحاصيل والجيران. يمكن زراعة الحمص بعد أي نبات تقريبًا. الشيء الرئيسي هو أن الموقع قد تم تطهيره مسبقًا من الأعشاب الضارة. من المهم أن تتذكر أنه لا ينبغي زراعة الحمص في نفس المنطقة لعدة سنوات متتالية. سيؤدي ذلك إلى حقيقة أن النباتات غالبًا ما تؤذي وتؤتي ثمارها بشكل أسوأ. للسبب نفسه ، لا يتم زراعته بعد عباد الشمس. أفضل الجيران للحمص ستكون المحاصيل ذات الصلة. يمكنك زرع الفاصوليا والفول السوداني بجانبه. بدلاً من ذلك ، يمكن وضع مجموعة متنوعة من البقوليات في موقع الحمص. ومن الجدير بالذكر أيضًا أن الحمص هو مقدمة ممتازة للقمح الشتوي. في كثير من الأحيان ، يتم زراعة هذين المحصولين في نفس قطعة الأرض لعدة سنوات متتالية ، بالتناوب باستمرار.

• جودة التربة. يجدر زراعة الحمص في تربة خصبة عالية الجودة. إذا كانت التربة ثقيلة جدًا ، امزجها بالحصى الناعم أو الرمل. يجب غرس الرماد أو الطباشير في التربة الحمضية في الخريف.

منذ الخريف ، يجب تنظيف الموقع المختار لزراعة الحمص من بقايا النباتات ، وحفرها وإطعامها. تؤثر جودة زراعة الأرض بشكل مباشر على محصول هذا النبات.

يمكن استخدام الأسمدة العالمية على التربة. الشيء الرئيسي هو أنها تحتوي على كمية كبيرة من النيتروجين. يساهم هذا المكون في التراكم السريع للكتلة الخضراء. بدلاً من شراء الأسمدة ، غالبًا ما يستخدم البستانيون السماد أو السماد الفاسد.

لبذر الحمص ، يمكنك استخدام كل من المواد المشتراة والحبوب المحصودة في المنزل. الشيء الرئيسي هو أن البذور ذات جودة عالية.

قبل زراعة الحمص ، يمكنك تحضيره مسبقًا. لن يستغرق الأمر وقتًا طويلاً. تتكون عملية تحضير البذور من الخطوات التالية.

• معايرة... بادئ ذي بدء ، يجب فرز مادة الزراعة. اختيار الحبوب الكبيرة للزراعة يستحق كل هذا العناء. يجب أن يكونوا أصحاء. لن تؤدي مواد الزراعة التي تحتوي على آثار العفن أو العفن إلى حصاد جيد. بعد ذلك ، يجب وضع البذور المختارة في وعاء بمحلول ملحي. لتحضيره ، يتم تخفيف ملعقة كبيرة من الملح في لتر من الماء. يوضع الحمص في هذا السائل لعدة دقائق. علاوة على ذلك ، يتم التخلص من تلك البذور التي طفت. يتم غسل بقية المواد تحت الماء الجاري.

• نقع... بعد ذلك ، توضع مادة الزراعة في وعاء فارغ وتُملأ بالماء النظيف. في هذا الشكل ، يترك الحمص بين عشية وضحاها. بعد بضع ساعات ، يتم تصريف الماء. يمكن استخدام هذا السائل لسقي النباتات. يجب غسل البذور المنبتة وإرسالها إلى مكان مظلم لبضع ساعات أخرى. ثم يجب تكرار إجراء النقع 1-2 مرات أخرى. في هذا الوقت ، ستظهر البراعم بالفعل على سطح البذور. لجعل مادة الزراعة أقوى وأكثر صحة ، يمكن نقعها في محفز حيوي. سيساعد هذا الإجراء أيضًا في تسريع عملية ظهور البراعم الأولى على الموقع.

• تجفيف... بعد ذلك ، يجب غسل الحمص ونشره على سطح مستو. يمكن تخزين البذور المجففة لعدة أيام.

• التطهير... قبل البذر ، يوصى بتطهير الحمص ، مثل البازلاء أو الفاصوليا. للقيام بذلك ، يتم وضعه في وعاء به محلول ضعيف من برمنجنات البوتاسيوم لمدة 10-15 دقيقة. بعد المعالجة ، تجفف مادة الزراعة مرة أخرى.

في الأرض المفتوحة ، يمكنك زراعة كل من حبوب الحمص والشتلات المزروعة.

في أغلب الأحيان ، يفضل البستانيون زرع البذور مباشرة في الأرض المفتوحة. في الطبيعة ، يتكاثر الحمص بهذه الطريقة. لا يتعين على الأشخاص الذين يعيشون في المناطق الدافئة وفي وسط روسيا القلق بشأن حالة الحبوب.

بعد أن قرر زراعة الحمص في منطقته ، يجب على البستاني تحضير الأخاديد بشكل صحيح. يوصى بوضع الصفوف على مسافة 50-70 سم من بعضها البعض. يجب ألا تكون الغرسات سميكة جدًا. سيؤدي ذلك إلى حقيقة أن النباتات ستمرض في كثير من الأحيان وتعاني من هجمات الآفات المختلفة. كقاعدة عامة ، تزرع البذور على مسافة 8-10 سم من بعضها البعض. في هذه الحالة ، يجب أن يكون عمق الأخاديد في حدود 5 سم.

قبل زرع الحمص ، يمكن سقي الأسرة. في هذه الحالة ، ليس من الضروري نقع الحبوب قبل الزراعة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن معالجتها بشكل إضافي برماد الخشب الجاف ، ثم ستتم حماية النباتات بشكل إضافي من الآفات.

بعد أن زرعت البذور في الأخاديد المعدة مسبقًا ، يجب تغطيتها بطبقة رقيقة من التربة الخصبة ، ثم سقيها. يجب استخدام الماء الدافئ لهذا الغرض. من المهم جدًا أن يتم امتصاصه جيدًا في التربة. لا ينبغي أن ينمو الحمص في أحواض مغمورة بالمياه.

في المناطق الباردة ، يمكن أيضًا زراعة الحمص كشتلات. يمكن لأي شخص التعامل مع هذه المهمة. يبدو مخطط زراعة الشتلات بسيطًا جدًا.

تتم زراعة البذور في الربيع ، قبل 3-4 أسابيع من زرع النباتات في الأرض المفتوحة. من الأفضل استخدام حاويات قابلة للتحلل لبذر البذور. الخيار الأفضل هو أواني الخث الحديثة. يمكنك شرائها من معظم متاجر البستنة.

2-3 حبات مزروعة في كل وعاء. توضع البذور على عمق 2-3 سم ، وتساعد هذه التقنية على زراعة عدة شتلات صحية دفعة واحدة. بعد ظهورها في موقع النبات ، من الضروري التخفيف وإزالة الخضر الضعيفة. تحتاج إلى قطع هذه البراعم بمقص حاد أو مقص حديقة. حفرهم لا يستحق كل هذا العناء. يمكن أن يؤدي ذلك إلى إتلاف نظام جذر الحمص.

ينبت الحمص بسرعة كبيرة. يمكن رؤية الشتلات الأولى في غضون يومين بعد البذر. يجب وضع البراعم المزروعة في منطقة مشمسة. من الأفضل تخزينها على الشرفة أو حافة النافذة. يجب دائمًا ترطيب التربة الموجودة في الأواني جيدًا. يوصى برشه من زجاجة رذاذ. يوصى باستخدام الماء الدافئ والمفصل جيدًا لهذا الغرض.

كما أن لزرع الحمص خصائصه الخاصة. عادة ما تزرع النباتات التي تزرع في أواني الخث في التربة معها... الثقوب لمثل هذه الشتلات أعمق. بعد زراعة النباتات في التربة ، يتم رشها بطبقة رقيقة من التربة ، ثم تسقى بكثرة. هذا يساعد الحمص على التجذر في وقت قصير.

من أجل زراعة نباتات صحية في منطقته ، يجب على البستاني أن يوفر له الرعاية المناسبة. تتكون تقنية زراعة الحمص من المراحل التالية.

1. تخفيف... من أجل وصول الرطوبة إلى جذور النباتات بشكل أسرع ، يجب فك التربة المجاورة لها بانتظام. من المهم بشكل خاص القيام بذلك بعد الري أو بعد المطر. في هذه العملية ، من الضروري أيضًا إزالة جميع الأعشاب الضارة التي تنمو في مكان قريب. في هذه الحالة ، سيتلقى الحمص جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها.

2. مكافحة الآفات... يجب حماية الموقع من الحشرات المختلفة. للوقاية ، يمكن معالجة الموقع بالمواد الكيميائية أو العلاجات الشعبية. في الخريف ، من المهم تنظيفه من بقايا النباتات والحطام. كقاعدة عامة ، يمرض الحمص ونادرًا ما يتأثر بالآفات. لذلك ، لا يعاني البستانيون عادة من مشاكل في رعاية النباتات.

3. سقي... يساعد الري المنتظم للنباتات على زيادة محصول الحمص. سقي الشجيرات إذا كان الصيف حارًا.لا يتم ذلك عادة أكثر من مرة كل أسبوعين.

4. أعلى الصلصة... ليست هناك حاجة لتغذية النباتات في مراحل نباتية مختلفة. عادة ما يتم غرس الأسمدة في التربة قبل الزراعة. ليست هناك حاجة لتغذية النباتات في المستقبل. ولكن إذا نما الحمص في تربة فقيرة ، فيجب تسميدها 1-2 مرات في الموسم. يمكن استخدام السماد الفاسد لتغذية النبات.

5. المهاد... يمكن تغطية أسرة الحمص بطبقة من النشارة. سيساعد هذا على حمايتهم من الآفات. بالإضافة إلى ذلك ، ستستمر الرطوبة في التربة لفترة أطول. في الوقت نفسه ، يجب ألا تكون طبقة المهاد سميكة جدًا. إذا أمكن ، يجب تحديثه من وقت لآخر. لنشارة الحمص ، يمكنك استخدام العشب الجاف أو القش أو الأعشاب المجففة.

بشكل منفصل ، يجدر الحديث عن الحصاد. يمكنك حصاد الحمص في أغسطس. في هذا الوقت ، تكون الحبوب ناضجة تمامًا ، وتبدأ الأوراق السفلية بالتحول إلى اللون الأصفر ثم تتساقط. يمكنك تحديد مدى نضج الحمص بالصوت. إذا اهتزت الكبسولات ، فإن الحبوب المتدحرجة بالداخل ستصدر صوتًا مرتفعًا. تفتح بسهولة شديدة.

بعد ملاحظة هذه العلامات ، يمكنك البدء في الحصاد. عادة ما يتم حصاد الحمص في 2-3 تمريرات. من الأنسب القيام بذلك في المساء ، عندما لم يعد الجو حارًا بالخارج.

يجب إزالة الحبوب من القرون وتجفيفها قليلاً. من الأفضل القيام بذلك في الهواء الطلق. في الوقت نفسه ، من المهم حماية النباتات من الطيور. للقيام بذلك ، يمكن تغطيتها بمظلة. بعد حصاد المحصول وتجفيفه ، يجب تنظيفه من الحطام والبذور الفاسدة.

من الضروري تخزين الحبوب في حاويات ذات أغطية محكمة الغلق. من الأفضل الاحتفاظ بالحمص في مكان بارد طوال الوقت. يتم تخزين المنتج جافًا لمدة عام تقريبًا. لمنع الآفات من النمو في الحاويات ، يجب فحص محتويات الحاويات من وقت لآخر.

الحمص المجفف له طعم لطيف. لذلك ، يتم استخدامه بنشاط لإعداد الأطباق المختلفة. يمكنك طهيها بالطرق التالية.

1. يقلى... لكي تكون أطباق الحمص المقلية لذيذة حقًا ، يجب نقع البازلاء المجففة. الحبوب التي نمت عدة مرات تقلى لمدة 2-3 دقائق فقط. يجب أن يتم ذلك في مقلاة بالزيت النباتي. للحمص المحضر بهذه الطريقة مذاق لطيف للغاية.

2. استخدم لصنع السلطات. يوصى بإنبات الحمص قبل الطهي. من هذه المنتجات ، اتضح طهي أطباق لذيذة وصحية. يمكنك استخدامها في أي وقت من اليوم.

3. للطبخ... ينضج الحمص مثل البازلاء العادية. يمكن إضافة المنتج المطبوخ إلى الحساء أو استخدامه لصنع الحساء أو الحمص. يتم تحضير هذا المنتج في كل من قدر وفي قدر ضغط أو طباخ متعدد. عند الطهي ، يمكن تخزين المنتج في الثلاجة لمدة يوم أو يومين. بعد ذلك يجب تناولها أو معالجتها على الفور. إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فيجب وضع المنتج في الفريزر. هناك يمكنه أن يكذب لعدة أشهر. يشيع استخدام الحمص المجمد في صنع الفطائر أو الحمص.

الحمص مناسب أيضًا لصنع جميع أنواع الدعك والأقنعة. إذا كان الشخص يخطط لتربية هذا المحصول ، فيمكن استخدام البذور الصحية للزراعة العام المقبل.