موقد غاز مع فرن حراري

ظهرت أفران الغاز ذات الحمل الحراري في سوق أجهزة المطبخ مؤخرًا نسبيًا. تحظى المواقد بشعبية كبيرة لأنها توفر فرصًا جديدة في الطهي - عدة أنواع من شواء الطعام والخبز عالي الجودة وإزالة التجميد والتجفيف.

موقد الغاز مع فرن الحمل الحراري (KD) هو نوع جديد من المعدات المنزلية. الحمل الحراري هو التوزيع المنتظم للهواء الساخن داخل جهاز حديث ، والذي يسمح للطهاة وربات البيوت بإعداد الطعام على مستوى عالٍ. بفضل المروحة المدمجة في الجزء الخلفي من الموقد ، تتحرك التيارات الساخنة باستمرار في كامل حجم الفرن ، ويمكنك أن تنسى الإفراط في التجفيف أو الرطوبة أثناء الخبز.

الطبخ بالغاز أكثر إزعاجًا. لكن مثل هذا الطعام له طعم طبيعي مميز ، تنبعث منه رائحة النار ، تشبه تلك المطبوخة في فرن روسي حقيقي. يقول خبراء الطهي أن الوصفات تختلف قليلاً في المواقد الكهربائية.

هذا ينطبق بشكل خاص على الفطر والبسكويت وأطباق اللحوم والأسماك والوصفات المعقدة من العديد من المكونات والخضروات. جميع أنواع المعجنات ، بالحشو والحشو ، تندهش بمظهرها الجميل ورقيها.

حتى وقت قريب ، كان يُسمح فقط للأفران الكهربائية المستخدمة في ورش الطهي بالعمل بنظام الحمل الحراري. في الحياة اليومية ، غالبًا ما تضع جداتنا الطوب في موقد الغاز حتى لا يحترق الطعام من الأسفل. في مواقد الغاز الحديثة المزودة بقرص مضغوط ، تم تجهيز الفرن ليس بسخان واحد فقط ، ولكن أيضًا بسخانين - علوي وسفلي.

تختلف الأفران التي تحتوي على مروحة مدمجة ، مع مستويات مختلفة من التحكم ، مع بصق وشواية. يحل القرص المضغوط المبلل محل تبخير الطعام. تحتفظ المنتجات الغذائية تمامًا بمذاقها ، ولا تضيع الفيتامينات والعناصر الدقيقة القيمة. يسمح الحمل الحراري البارد بإذابة الجليد بسرعة. يتم إجراء هذا الإجراء لإعداد المنتجات في عدة أوضاع حرارية.

غالبًا ما تكون مواقد الغاز مجهزة بسيخ ، والذي كان موجودًا في السابق في العديد من أنواع المواقد القديمة. هذا هو اسم قضيب معدني تُقلى عليه الدواجن الكاملة أو الكباب ، قطعة كبيرة من اللحم ، تدور ببطء. يتم إدخال القضيب في أخدود على الجدار الخلفي ويتم تشغيله باستخدام محرك كهربائي صغير ، ويتم تثبيت الهيكل بمشابك.

العنصر الرئيسي للجهاز هو مروحة قوية. عند تركيب عنصر تسخين إضافي ، يتحرك الهواء بشكل أكثر كثافة ويسخن بشكل أسرع. تسمح لك هذه المعدات الصلبة بإجراء عمليات الطهي التالية.

1. الطبخ الروتيني. تسمح لك السخانات العلوية والسفلية بعمل البيتزا والمعجنات والفطائر والخثارة مع اللبن الرائب.
2. الطبخ السريع. أطباق محشوة بالفواكه والخضروات وكاسرولات ووصفات مصنوعة من منتجات اللحوم. في هذا الوضع ، تعمل المروحة أيضًا جنبًا إلى جنب مع السخانات. إذا تمت إضافة عنصر تسخين يقع على طول محيط الدائرة ، فإن عملية الطهي السريع تتم على مستويات مختلفة.
3. شواية. الجزء العلوي يضمن اللون البني الفاتح لجميع الأطباق المخبوزة. في هذه الحالة ، توجد عناصر التسخين في المقصورة العلوية. يوجد مواقد مع شواية كهربائية وشواية هواء.الفرن الحراري كنوع من الفرن الحراري عبارة عن وعاء زجاجي على حامل بلاستيكي ، به عنصر تسخين على الغطاء ، مع مروحة. لا تتجاوز تيارات الهواء الساخن الدوامة الغرفة ، مما يضمن تسخينًا موحدًا. يمكن طهي الطعام بدون زيت أو دهون.
4. شواية عادية. يتم تحضير قطع رقيقة من اللحوم والدواجن والوجبات الخفيفة النباتية والسندويشات. عندما يتم تشغيل نظام التهوية ، يتم إنشاء الحمل الحراري. باستخدام هذا الوضع ، يتم وضع جثث الدواجن الضخمة في الفرن ، ويتم شواء قطع اللحم الكبيرة.
5. إزالة الجليد. إذا لم تكن درجة الحرارة عالية ، تتم العملية المعتادة لإزالة الجليد من المنتجات شبه المصنعة. يجعل القرص المضغوط المرفق من الممكن إذابة الفطر وتجفيفه بشكل مكثف ، وحصاد الخضار والفواكه في شكل جاف.

يستخدم الفرن الموجود في موقد الغاز للإحماء ببطء إلى حد ما ، والآن تم التخلص من هذا العيب تمامًا. يتم تقصير وقت التسخين المسبق ، بينما يتم تحقيق الاستهلاك الأمثل للطاقة (الغاز) من خلال الطهي السريع. تشمل المزايا الرئيسية للمستهلكين القدرة على استخدام عدة مستويات وأوراق في نفس الوقت. لا يترك أي منهم الطعام غير مطهو جيدًا ويخبز بالتساوي.

يتم استهلاك النفط بنفس الطريقة الاقتصادية. من السهل تحضير الطعام لفصل الشتاء ، كما أنه سهل وسريع إذابة قطع اللحم والأسماك عند تشغيل المروحة. كما أن الحمل الحراري يزيل الروائح الكريهة - والتهوية تقضي عليها تمامًا. وبعد الشواية المعقدة ، يمكنك المتابعة بأمان إلى الإجراء التالي - على سبيل المثال ، التجفيف.

هناك أيضًا عيوب ، لكنها أقل شيوعًا. بالنسبة لبعض الطرز ، تتميز طبقة المينا الرقيقة والهشة بطبقة مميزة بدلاً من الفولاذ ؛ تظهر تشققات عليها أثناء التشغيل المطول في درجات حرارة عالية. بعض أنواع المواقد تستهلك المزيد من الغاز ، ويعتمد ذلك على العلامة التجارية التي تنتج المعدات. لذلك ، يحدد الاختيار المدة التي يمكن فيها الاستمتاع بمثل هذا الاستحواذ للمطبخ.

وغني عن القول أن مخاليط الغازات العادمة يمكن أن تلوث المنطقة المحيطة عند الاحتراق. لذلك ، من الضروري وجود شفاط جيد مع موقد في المنزل. بالإضافة إلى الاهتمام بالسلامة من الحرائق ، على الرغم من أن التحكم في الموقد في الفرن موجود في معظم أصناف الجودة.

هناك طريقتان لتنظيف الفرن. الأول هو تسخين الفرن إلى درجة حرارة عالية جدًا ، مما يؤدي ببساطة إلى حرق الرواسب. والثاني يشمل تغطية الجدران بمحفز. في عملية الاستخدام ، تتأكسد جميع النفايات نفسها وتبقى على الجدران. يجب إزالتها بعد ذلك باستخدام إسفنجة رطبة وناعمة ومنظف مناسب.

توجد مواقد غازية ومجمعة حصريًا ، حيث يكون نصف أو أحد الشعلات كهربائيًا.

عندما يتعلق الأمر بالغاز كوقود ، فعليك الانتباه إلى هذه التفاصيل عند الشراء.

1. عدد مناطق الطهي. يمكن أن تكون إما مستديرة أو بيضاوية أو مثلثة. القوة مختلفة ، وكذلك مستوى اللهب. الرقم 4 أو 6.
2. المادة التي صنع منها الفرن. الخيارات التالية ممكنة: السطح المطلي بالمينا والفولاذ المقاوم للصدأ وسبائك الألومنيوم والسيراميك الزجاجي. يظل المينا مادة شائعة للعديد من المشترين. لقد أثبتت نفسها بشكل جيد في العديد من أنواع المواقد. الفولاذ المطفأ المصقول لا يتعرض للأكسدة ولا يخاف من الكيماويات القاسية. يجب مسح هذه المنطقة جافة بعد الاستخدام. سبائك الألومنيوم المعالجة متينة ولا تتصدع وتتطلب صيانة بسيطة للغاية. كل نوع له مزاياه الخاصة. تكلفة الموقد مع لوحة المينا أقل ، وألوان النماذج تختلف في مجموعة متنوعة ، فمن الأسهل اختيارهم لأي ظل داخل المطبخ. في الوقت نفسه ، يوصي الخبراء بمنصات معدنية باهظة الثمن. ظهرت أسطح طهي زجاجية من السيراميك مؤخرًا ، مثل هذه النماذج من المواقد باهظة الثمن وهي راقية.
3. أبعاد الفرن. تختار العديد من ربات البيوت جهازًا به حجم فرن كبير من أجل الطهي قدر الإمكان قبل وصول الضيوف. بالإضافة إلى ذلك ، تتميز المواقد القوية بمجموعة قوية من الوظائف المريحة.
4. التحكم في الغاز. يوفر إغلاقًا تلقائيًا عند إطفاء اللهب. يحمي من التسربات المفاجئة ويفضل أن يكون موجودًا في الموقد الذي تختاره.
5. هل يوجد اشتعال كهربائي وما هو - آلي أو ميكانيكي.
6. وجود جهاز توقيت. بالنسبة للميكانيكا ، فإن وظيفة حساب الوقت المحدد مسبقًا هي خاصية مميزة ، تليها إشارة. بالنسبة للمؤقت الأوتوماتيكي ، تم تطوير إمكانية برمجة تشغيل الفرن وإحدى الشعلات. في هذه الحالة ، يحدث التبديل وإيقاف التشغيل على الجهاز وفقًا لمخطط معين.
7. نوع نظام التهوية.

من أجل الحصول على التصنيف ، احتاج المتخصصون إلى إجراء مسح مفصل للسوق. لكل عميل معلمات تجعله يختار نموذجًا معينًا. هذا هو السعر في المقام الأول. الخصائص الفردية لا تقل أهمية. فكر في أفضل الأنواع المقترحة وأفضلها.

1. دارينا إس جي إم. خيار الميزانية ، بالكامل على الغاز (بما في ذلك المسال). الأبعاد 50 × 50 سم ، ارتفاع 85 ، مينا ، 4 شعلات. الفرن بسعة 50 لتر ومجهز بجهاز تحكم بالغاز. شبكات الصلب. تمتلك هذه الشركة نموذجًا مضغوطًا للغاية مع شعلتين وفرن كبير - حوالي 40 لترًا -. لا يوجد اشتعال كهربائي وإضاءة خلفية.
2. ماركة بيلاروسيا GEFEST. تقدم الشركة المصنعة طرازًا مناسبًا وسهل الاستخدام 5102-03 مع موقد مطلي بالمينا. يعمل بنفس الطريقة على الكهرباء والغاز. يوجد في القسم السفلي درج واسع لتخزين الأواني الفخارية. الفرن الذي يزيد حجمه عن 50 لترًا مزود بشواية. لا يوجد مقياس حرارة ولكن يوجد مؤقت. يصدر ضوضاء قليلًا عند تشغيل الموقد. النموذج الثاني - 6502 - مع الحمل الحراري والبصاق والشواية الكهربائية وشبكات الحديد الزهر. تبدو أنيقة ، هناك إضاءة خلفية.
3. جورينيه. أثبتت هذه الشركة السلوفينية نفسها كشركة مصنعة للمواقد الشهيرة ، وتتمتع بالشهرة التي تستحقها ، على الرغم من السعر القوي. جسم الموديل GI5321 مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ ، سطح مينا الطبخ ، غطاء مفصلي. تصميم أنيق باللون الفضي. يوجد تحكم بالغاز ، الحمل الحراري والإضاءة ، أبواب زجاجية مزدوجة. خزانة خبز بسعة 70 لتر ، مقببة. مغطاة من الداخل بمينا تحلل حراريًا. يحتوي على شواية وتدفئة سفلية ، في المستوى الأول ، يتم تمديد الأدلة جزئيًا. 2 صفيحة خبز - ضحلة وأعمق. الاشتعال أوتوماتيكي ، يوجد برنامج إلكتروني. لا يوجد سوى صينية خاصة تحت الترك لتخمير القهوة. النموذج ليس له عيوب أخرى.

للحصول على معلومات حول كيفية طهي الأطباق بشكل صحيح باستخدام فرن مسخن ، انظر الفيديو التالي.