كل شيء عن مواقد الغاز

تعتمد سرعة تحضير 2-3 أطباق في نفس الوقت على عدد نقاط التسخين الموجودة على موقد موقد الغاز. تؤثر الطاقة أيضًا على معدل التسخين لدرجة حرارة الطهي المطلوبة. يقوم المصنعون باستمرار بتطوير نماذج جديدة من مواقد الغاز ، وتحسين تصميم الأجزاء الفردية ، وتحقيق أكبر قدر من القوة.

يقع الموقد مع الفاصل على سطح الموقد ، ويقع الموقد داخل الموقد. عند غسل السطح وتنظيفه أثناء التنظيف ، من الضروري التأكد من أن الماء لا يتغلغل في قنوات الحاجز. يدخل الغاز من الموقد عبر الفوهة إلى توهج الموزع ، حيث يتم دمجه مع الهواء.

يعكس غطاء الموقد بسطحه الداخلي الخشن خليط الهواء والغاز الذي يدخل إلى الناشر. ثم يمر الغاز عبر القنوات وينقسم إلى تيارات رقيقة. ثم يشعلون. يساعد العاكس على توزيع اللهب بالتساوي على قنوات الناشر.

بالإضافة إلى الشعلات ذات قطر اللهب الواحد ، توجد مواقد توربينية (أو شعلات سريعة) تستخدم صفين أو ثلاثة صفوف من اللهب. يرفع هذا التصميم على الفور درجة حرارة التسخين ويساعد على توزيعها بالتساوي. هذا يسمح لطهي الطعام بشكل أسرع. نظرًا لتسريع الطهي ، يتم أيضًا توفير استهلاك الغاز. يقوم الموقد التوربيني أيضًا بطهي الطعام في مقلاة WOK ، إذا قمت بوضع المحول لتركيبه.

تتميز مواقد ووك بصف لهب ثلاثي وجهاز يمكنك من خلاله الطهي في أواني ذات قاع كروي أو سميك. يسرع عملية تحضير الطعام. المقلاة الآسيوية التقليدية مناسبة لطهي الطعام على مواقد ووك.

هذه المقلاة ذات قاع سميك وجوانب رفيعة. يتم طهي الطعام الموجود فيه بالتساوي في جميع أنحاء الحجم ، وهذا يحدث بسرعة كبيرة. يتم تخزين الفيتامينات في الطعام ، وهو أمر مفيد للصحة. لا يتم استخدام لوح التسخين للطبخ كل يوم. حتى في الطرز فائقة الحداثة ، غالبًا ما يتم تثبيت أحد هذه الموقد.

تم تصميم النموذج المعزز لتحضير الوجبات السريعة. لها فوهة كبيرة الحجم. تحتوي المواقد المجهزة بموقد ووك على أنواع مختلفة من تنظيم لهب الغاز. غالبًا ما يكون لديها مفتاح واحد. نماذج المواقد ، المجهزة بشعلات متعددة المستويات ، لها منظم إمداد الغاز الخاص بها في كل دائرة. تتغير قوة اللهب عند كل مستوى بشكل مستقل ، كما هو مطلوب للطهي.

في كثير من الأحيان ، يتم تثبيت مثل هذا الموقد في وسط الموقد ، وفي بعض الأحيان يغير المصنعون التصميم ويضعون الموقد التوربيني على يسار أو يمين الموقد. يتم استخدام نموذج سميك من الحديد الزهر في المواقد الاحترافية. يتم استخدامه لطهي الطعام وتحضير الصلصات وإعادة تسخين الأطباق.

يحتوي موقد الغاز على 2 إلى 6 شعلات. تعتبر المجموعة الكاملة من 4 شعلات قياسية. إنها مناسبة لعائلة مكونة من 3-5 أشخاص. شعلتان تكفيان لشخصين وخيار كوخ صيفي. ثلاث شعلات ترضي تمامًا أسرة مكونة من ثلاثة أو حتى أربعة أشخاص ، حيث يوجد ما يكفي منهم للطهي. يتم اختيار موقد الغاز الذي يحتوي على 5 أو 6 شعلات من قبل أولئك الذين يطبخون كثيرًا أو لديهم مطبخ واسع. سيحتاج هذا الموقد إلى مساحة كبيرة للتثبيت.

يمكن وضع شعلات الغاز على الموقد بطرق مختلفة:

• صف واحد؛
• مربع؛
• مستطيل؛
• نصف دائرة؛
• معين.

تعتمد كيفية وضعها على السطح على عدد الشعلات. من غير العملي وضع خمس أو ست شعلات في صف واحد ، سيشغل الموقد مساحة كبيرة. من الأفضل ترتيبها في صفين.

لكن 2-4 شعلات مرتبة على التوالي. يتم الحصول على حق الوصول بالتساوي للجميع في نفس الوقت. يتم وضع الشعلات الأربعة بالطريقة المعتادة - على شكل مربع أو على شكل ماسة. باستخدام هذا الترتيب ، يمكنك الاقتراب بحرية من 3 مناطق طهي مرة واحدة. في هذه الحالة ، تكون الشعلات الرئيسية على مسافة متساوية من الحائط وحافة اللوحة.

الشعلات هي العنصر الأساسي عند اختيار موقد الغاز. إيلاء اهتمام خاص للحاقنات. من خلالهم ، يدخل تدفق اللهب إلى الحاجز. مواقد الغاز مجهزة بفوهات بأقطار مختلفة. في المجموعة ، يضاف موقد واحد مقوى إلى الشعلات المعتادة ، والتي يبلغ قطر فوهةها كبير.

للحصول على معلومات حول سبب عدم عمل الشعلات ، شاهد الفيديو.