الشوايات الكهربائية: الخصائص ومعايير الاختيار

تعتبر الشواية الكهربائية حلاً مناسبًا ليس فقط لمن يحبون الخروج في نزهة ، ولكن أيضًا لجميع محبي اللحوم المطبوخة على النار. هناك العديد من الخيارات ذات الخصائص المختلفة ، وهي مناسبة للاستخدام في الأماكن المغلقة أو في المساحات المفتوحة فقط. لتحديد المعايير الرئيسية التي يجب الانتباه إليها عند الاختيار ، يجب دراسة المشكلة بمزيد من التفصيل.

تعتبر الشواية الكهربائية بديلاً حديثًا للشواء الكلاسيكي أو الشواية أو الشواء. الجهاز يعمل بشبكة كهربائية منزلية لكن الطعم لا يتأثر بالمقارنة بالطبخ على نار مكشوفة. الشوايات الكهربائية ليست مخصصة فقط لشواء اللحوم أو الأسماك. يمكن استخدامها أيضًا لطهي الخضار والبيض ، ويمكن لبعض الطرز طهي الأطباق الجانبية.

يوجد العديد من الشوايات الكهربائية المختلفة للاستخدام المنزلي والعامة: المطاعم والحانات الصغيرة والأكشاك. كل نوع له ميزاته الخاصة التي يجب أخذها في الاعتبار عند الاختيار. بعد كل شيء ، من غير المرجح أن تكون الآلة المناسبة للمطاعم والمصممة لأحجام كبيرة من الطهي خيارًا جيدًا للمنزل.

الشوايات الكهربائية متوفرة في العديد من الأصناف. كل واحد منهم يسمح لك بإعداد الطعام بطريقة خاصة. غالبًا ما تستخدم بعض الأنواع عند إعداد كمية كبيرة من الطعام ، والبعض الآخر مناسب على النحو الأمثل للاستخدام المنزلي. كما أنها تختلف من حيث الراحة: فبعضها يتم غسلها بشكل أساسي في غسالة الأطباق ، بينما لا يمكن تنظيف البعض الآخر إلا يدويًا. لاختيار الخيار الأفضل ، عليك أولاً معرفة النوع الأكثر تفضيلاً بالنسبة لك ، وما هي المعلمات التي يجب أن تحتوي عليها الشواية الإلكترونية.

لن يتم النظر في نماذج الشوايات الكهربائية المدمجة في أجهزة المطبخ (على سبيل المثال ، فرن أو فرن ميكروويف) ، لأنها ليست وحدات منفصلة. كقاعدة عامة ، الشواية هنا عبارة عن شواية عادية أو بصق ، اعتمادًا على ما إذا كانت أفقية أو رأسية.

النماذج من هذا النوع هي الأكثر شيوعًا. الوحدة تشبه الكتاب ، حيث توجد عناصر التسخين في "صفحة" واحدة والأخرى. في عملية الطهي ، توضع المنتجات في الجزء الثابت ، ويتم ضغطها بواسطة رفرف متحرك ، مثل المكبس. يُعتقد أن تقنية الطهي هذه توفر أفضل طريقة للقلي ، وتشكيل قشرة بالكراميل على شرائح اللحم.

يقارن كثير من الناس مثل هذه الشواية الكهربائية بفرن تقليدي. بسبب التأثير الذي يمكن تحقيقه. على الرغم من الخطوط الجميلة وغير العادية ، كما هو الحال أثناء الطهي على شواية تقليدية ، فإن مذاق الطعام لا يختلف كثيرًا عن مذاق الطعام بالطريقة المعتادة دون استخدام أجهزة خاصة. بشكل تقريبي ، اتضح أن اللحم العادي من الفرن ، فقط بخطوط.

على عكس الإصدار السابق ، هنا لا يتم تغطية الطعام الذي يتم تحضيره بأي شيء في الأعلى. يتم توفير الحرارة من عنصر تسخين بالأشعة تحت الحمراء يقع أسفل الشواية ، ونتيجة لذلك يتم طهي الطعام. على عكس الموديلات المغلقة ، فإن الطرز المفتوحة هي الأقرب إلى حفلات الشواء العادية أو حفلات الشواء. هذا يستلزم قلب الطعام باستمرار أثناء عملية القلي ، والتأكد من طهيه بالتساوي.

من بين أمور أخرى ، فإن هذه الشوايات الكهربائية لها عيب آخر. أثناء الطهي ، ينبعث من الطعام رائحة قوية ودخان وبخار. كل هذا يمتزج مع الهواء المحيط ، لذلك سيكون من الضروري تنظيم تهوية عالية الجودة في موقع الشواية الكهربائية.

على الرغم من حقيقة أن الراكليت أكبر إلى حد ما من الشوايات الكهربائية ، إلا أنها تنتمي أيضًا إلى الأجهزة المنزلية الصغيرة. الأكثر أهمية هي الأجهزة ذات الصواني الصغيرة بدلاً من سطح القلي الكبير.

في جوهرها ، الراكليت هي نفس الشواية الكهربائية ، فقط مع عدة طبقات. كقاعدة عامة ، هناك نوعان من صواني الخبز: السفلي والأعلى ، مع ارتفاع درجة الحرارة في الجزء السفلي. هذا يفتح المزيد من وجهات النظر أثناء الطهي ، لأنه يمكنك ضبطها بحيث يتم قلي المنتجات ذات أوقات الطهي المختلفة في نفس الوقت.

المقلاة الهوائية هي نوع من الشوايات الكهربائية التي لها مبدأ تشغيل مختلف قليلاً. هنا يدور الهواء الساخن في أنبوب زجاجي. يتم تقديمه بمساعدة مراوح خاصة - عناصر تسخين. يمكن للمالك ضبط أي وضع لدرجة الحرارة وفقًا لتقديره الخاص. ينطبق هذا أيضًا على الوقت الذي سيتم فيه تحضير الطعام.

ما هو جدير بالملاحظة هو إعدادات نظام التدفئة. في حالة حدوث تسخين طوال الوقت في الشوايات الكهربائية الكلاسيكية ، بغض النظر عما إذا كانت الوحدة مفتوحة أو مغلقة ، يتم إيقاف تشغيل مقلاة الهواء تلقائيًا بمجرد رفع الغطاء. يتم ذلك لتقليل مخاطر الحروق ، لأن الهواء داخل المصباح الزجاجي شديد السخونة.

من بين أشياء أخرى ، يمكنك طهي الحبوب وسلق العصيدة وصنع الزبادي في مقلاة الهواء. كما أن مقلاة الهواء لا تطلق رائحة طهي الطعام خارج القارورة ، لذلك لا تخشى أن تنتشر روائح الطعام في جميع أنحاء المنزل.

تختلف الشوايات الكهربائية الكلاسيكية في ميزات التصميم ، والتي من المهم وضعها في الاعتبار قبل الاختيار. هناك الكثير من التصنيفات: حسب نوع الطبق والغرض والمكان الذي يجب أن توجد فيه الوحدة. تضمن كل ميزة من هذه الميزات أقصى درجات الراحة والملاءمة للبيئة. لذلك ، هناك مشاوي كهربائية للمبتدئين والمحترفين ، بالإضافة إلى مشاوي كهربائية بمكواة الوافل أو صانع السندوتشات - هناك الكثير من الخيارات.

من بين وفرة الأنواع ، يجدر تحديد عدد قليل منها بشكل خاص، المعرفة التي تعتبر مهمة لاختيار شواية كهربائية للاستخدام المنزلي. بادئ ذي بدء ، نتحدث عن نوع الطبق الذي تم اختيار الوحدة من أجله. بشكل منفصل ، تجدر الإشارة إلى أن جميع الخيارات تقريبًا مناسبة لإعداد المنتجات ذات الصلة ، مثل الخضار.

يشير هذا إلى كيفية طهي الطعام في شواية كهربائية - باستخدام الحرارة أو التلامس المباشر مع أسطح القلي.

في هذه الحالة ، يتم وضع المنتج مباشرة على الشواية ، مما ينتج عنه قشرة مقرمشة جميلة. في نماذج التلامس ، تتلامس المنتجات مع عناصر التسخين المسؤولة عن القلي. لا توجد درجة حرارة عالية على هذا النحو ، أو أنها ليست مهمة بشكل خاص. يحدث القلي بسبب ملامسة المنتج للأجزاء الساخنة من الشواية الكهربائية.

يمكنك أيضًا ملاحظة نمط جميل على شرائح اللحم أو الأسماك أو الخضار المطبوخة في مثل هذا الجهاز. يمكن أن تكون الأسطح مصنوعة من مواد غير عادية (مثل الحجر). بفضل هذا ، يتم الحصول على طعم خاص ودرجة التحميص المطلوبة.

السمة السلبية هي الحاجة إلى الانقلاب المستمر والمراقبة المستمرة للمنتج حتى لا يفرط في التعرض له أو يحرقه. أيضًا ، يتم تسخين السطح بالكامل ، ولهذا السبب ، يجب أن تتصرف بحذر شديد أثناء الطهي من أجل سلامتك. ومع ذلك ، بالنسبة للكثيرين ، فإن مثل هذه العيوب غير ذات أهمية ، لأنها مشغولة بعملية الطهي نفسها.

يعتمد العمل مع النماذج غير الملامسة على حقن الهواء الساخن المحيط بالمنتج الجاري تحضيره. كقاعدة عامة ، يتم استخدام الأسياخ هنا لإصلاح الطعام. المثال الأكثر شيوعًا لهذا النوع من الوحدات هو آلة شواء الدجاج ، حيث يتم تدوير الدجاج وطهيه بالحرارة الواردة بدلاً من ملامسته للسطح.

إضافة محددة هنا هي أن الطعام مقلي بالتساوي. تم تجهيز الشوايات الكهربائية من النوع غير المتصل في الغالب بنظام يدور فيه البصاق بحيث يتم تحميص جميع جوانب المنتج بنفس الطريقة. وتجدر الإشارة إلى القشرة المقرمشة الجميلة إذا كان هناك هدف لتحقيقها. تكون الموديلات اللاتلامسية رأسية وأفقية على حد سواء ، على عكس الموديلات الملامسة.

العيب الرئيسي هو تراكم الدهون في المقلاةتقع تحت المنتج قيد التحضير. سوف يدخن حرق الدهون بكثافة وينتج دخانًا معطرًا ولن تكون الرائحة لطيفة دائمًا. وبالتالي ، من المهم توفير تهوية جيدة في موقع تركيب مثل هذه الشواية الكهربائية. سيكون من الصعب أيضًا تنظيف الدهون المحترقة ، لذلك من الأفضل اختيار النماذج غير الملامسة ذات الأجزاء غير اللاصقة أو التفلون.

يمكنك طهي مجموعة متنوعة من الأطباق في الشوايات الكهربائية ، ولكن هناك نماذج مصممة خصيصًا لهذا المنتج أو ذاك. تختلف الأجهزة الكهربائية في المظهر وهيكل ألواح القلي وبعدة طرق أخرى.

في الأساس ، لا يتم شراء شوايات الهمبرغر الكهربائية للمنزل. في كثير من الأحيان يمكن العثور عليها في مؤسسات تقديم الطعام: الوجبات السريعة ، والحانات الصغيرة ، والمقاهي ، وفي بعض الأحيان المطاعم. هذا يرجع إلى حقيقة أن هذه الوحدة تمتص كمية كبيرة من الكهرباء ، والتي يمكن أن تضرب بشكل كبير جيب المالكين.

بالنسبة للهامبرغر ، تكون الشوايات الكهربائية ذات التلامس على الوجهين مناسبة فقط ، لأن الكستليت نفسها تحتاج إلى أن تقلى على كلا الجانبين. في هذه الحالة ، يمكن أن تكون اللوحات إما ذات خطوط مميزة أو ناعمة. الكستليت مصنوع من 2-3 سم ، لذلك يجب أن تكون الشواية الكهربائية ذات وزن مثير للإعجاب. في أغلب الأحيان ، يتم اختيار نماذج كبيرة للهامبرغر ، والتي تتيح لك طهي عدة شرحات في وقت واحد.

وحدات همبرغر لها مزاياها وعيوبها. على سبيل المثال ، لا داعي للقلق بشأن تقليب الشرائح باستمرار ، حيث يتم قليها من كلا الجانبين في نفس الوقت ، وتتشكل قشرة مقرمشة وجميلة عليها.من ناحية أخرى ، يمكن للهامبرغر أن يحترق أو يطهى بسرعة إذا ترك دون رقابة.

غالبًا ما يمكن مواجهة طهي الشاورما أو الشاورما في الشوارع وفي المنزل. الاختلاف الوحيد هو حجم الشوايات الكهربائية ، وكذلك عدد الأسياخ فيها لتحميص اللحم. كقاعدة عامة ، يتم استخدام نماذج عدم التلامس من النوع الرأسي ، في حين أنه من المهم أن يتم إحاطة البصق على طول ارتفاعه بالكامل بأجزاء ترتفع درجة حرارتها إلى درجات حرارة عالية. هنا يتم غزل اللحم على سيخ يدويًا ، ويتم تقطيع القطع الجاهزة تدريجيًا ، وبعد ذلك تنتقل إلى مزيد من المعالجة: تُخلط مع التوابل وتُسحق وتُضاف إلى الطبق النهائي.

عادة ما تكون المادة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، لأنه يسخن بسرعة وبقوة ومن الممكن قلي اللحم بالكامل. بالنسبة للشاورما ، عادةً ما يأخذون أنواعًا دهنية تحتاج إلى معالجة حرارية عالية الجودة ، ليس فقط من أجل جاهزيتها ، ولكن أيضًا كإجراء احترازي: درجة الحرارة المرتفعة تقتل تقريبًا جميع الكائنات الحية الدقيقة الضارة.

شوايات الدجاج الكهربائية شائعة أيضًا في أكشاك وأكشاك الوجبات السريعة. تصنف هذه الأجهزة على أنها نوع أفقي غير متصل ، بينما توجد عناصر التسخين على جانب واحد فقط ، ويحدث دوران البصاق تلقائيًا. تتراكم درجة الحرارة في الداخل ، ولا يمكن مراقبة الجاهزية إلا من خلال زجاج خاص مقاوم للحريق.

يوجد وحدات كهربائية للاستخدام المنزلي. إذا تم استخدام الشوايات الكهربائية الثابتة الكبيرة بشكل أساسي في مجال تقديم الطعام العام ، فإن الأنواع المكتبية والمحمولة مناسبة للظروف المنزلية.

ما هو جدير بالملاحظة أنه في ماكينات الدجاج المشوي ، لا يمكنك طهي الدجاج فحسب ، بل يمكنك أيضًا طهي اللحوم أو الخضار. بالطبع ، لن تكون هناك خطوط مألوفة جميلة على المنتجات ، لكنك ستحصل على كباب لا يمكن تمييزه تقريبًا عن الذي يتم طهيه على نار مفتوحة. سيكون اللحم كثير العصير ومقرمشًا.

العيب الرئيسي هو عدم القدرة على ضبط القوة. تعمل الشواية الكهربائية بأقصى طاقتها طوال الوقت ، بغض النظر عن عدد الدجاج أو اللحوم التي تم تحميلها بها. هذا يسبب خسائر فادحة في فواتير الكهرباء الخاصة بك.

لا تُصنع شرائح اللحم من اللحوم فحسب ، بل تُصنع أيضًا من الأسماك. في الأساس ، إنها قطعة كاملة من الطعام ، محمصة جيدًا من الخارج ، ولكنها غنية بالعصارة من الداخل. لذلك ، يجب أن يكون للجهاز خصائص مناسبة لذلك.

يجب أن يكون ملامسًا ويفضل أن يكون سطح القلي مرتفعًا. يمكن أن يكون هذا إما شبكة إذا تم اختيار شواية كهربائية من النوع المغلق ، أو أسطح مموجة على كلا الجانبين في حالة استخدام فرن مغلق. من الأفضل اختيار شواية كهربائية مغلقة بغطاء ثقيل ، لأن الضغط الإضافي سيجعل اللحم أكثر عصارة والقشرة أكثر هشاشة.

من المهم أن تسمح لك شواية الستيك الكهربائية بقليها بسرعة ، أي أنها تحتوي على عناصر مصنوعة من مواد موصلة للحرارة بشكل جيد. أصناف الحديد الزهر هي الخيار المثالي هنا. سوف يتأكدون من أن شرائح اللحم تحمر بالتساوي.

يجب ألا تدخن الوحدة وإلا فسوف يفسد طعم ورائحة اللحوم أو الأسماك. ومع ذلك ، فإن هذا الاحتياط لا ينطبق إلا على الشوايات الكهربائية المفتوحة. عند العمل مع الطرز المغلقة ، لا يحدث دخان أو سخام.

هنا سننظر في الأجهزة الإلكترونية غير البسيطة للاستخدام المنزلي ، ولكن تلك التي يمكن استخدامها خارج المنزل. يجدر أيضًا مراعاة التناظرية ، التي يتم شراؤها غالبًا لمؤسسات تقديم الطعام ، حتى لا تشتري مثل هذا المنزل تحت تأثير الإقناع المستمر لمستشاري المبيعات.

لا تؤدي نماذج الشوايات الكهربائية لمطعم وظيفة واحدة ، بل عدة وظائف في وقت واحد. هذا هو السبب في أنها عادة ما تكون أوسع وأكبر من وحدات المنزل.بالنسبة للمطاعم ، عادة ما يتم شراء الآلات الثقيلة الثابتة ذات الأسطح متعددة الوظائف من النوع المشترك. هذا يعني أنه يمكنك الطهي عليها بطرق مفتوحة ومغلقة.

عادة ما تكون الشوايات الكهربائية للمطاعم مجهزة بالعديد من الخيارات الإضافية. من بينها معدات حاوية خاصة أو منصة نقالة يتم فيها جمع الشحوم المتقطرة لمنع أجزاء التسخين من الدخول إليها. هذا لا يطيل عمر خدمة العناصر نفسها فحسب ، بل يمنع أيضًا الدهون من التسخين والتدخين أو التدخين ، مما يسمح لك بالحفاظ على طعم ورائحة الطبق بالشكل المقصود.

بالنسبة للمنزل ، فإن هذه الوحدات ليست مناسبة لعدد من الأسباب. أولاً ، لا يمكن تشغيلها من شبكة 220 واط عادية. يحتاجون 380 واط. ثانيًا ، هذه الآلات ثقيلة ، لذا لا يمكن تركيبها إلا إذا كان هناك أساس متين. ثالثًا ، الشوايات الكهربائية المخصصة للمطاعم تستهلك الكثير من الطاقة الكهربائية ، مما يجعل من المستحيل توفير المال. بالإضافة إلى ذلك ، فإن النماذج نفسها باهظة الثمن.

للاستخدام على الشرفة ، يتم استخدام الطرز المحمولة بشكل أساسي ، لأنه في الواقع الروسي ، بسبب طقس الشتاء البارد ، لا يمكن تخزين الجهاز هنا على الشرفة. سيتعين علينا إحضاره إلى المنزل. نظرًا لعدم استخدام الجهاز في الداخل ، فإن الدخان ليس خطيرًا. يمكنك اختيار أنواع الاتصال المفتوحة بأمان.

ضع في اعتبارك أن أولئك الذين يعيشون في مبانٍ متعددة الطوابق قد يواجهون مشاكل مع مثل هذه الشوايات الكهربائية ، حيث لن يحب جميع الجيران رائحة الطعام. تأكد من التحقق معهم إذا كانوا يمانعون في تثبيت شيء مشابه على شرفتك. يُنصح بأخذ إيصال خطي منهم. من أجل عدم تصعيد الموقف ، اختر مكبس شواء كهربائي مغلق.

يفرض تركيب الشواية على الشرفة قيودًا معينة. على سبيل المثال ، يجب أن تكون المقابس بالقرب من الشرفة. أيضًا ، يجب أن تكون هناك مطفأة حريق في منطقة الوصول ، لأن الحريق العرضي محفوف بحقيقة أن الحريق سينتشر إلى الشقق المجاورة.

يتطلب استخدام شواية كهربائية في الهواء الطلق تكوينًا خاصًا للجهاز. لذلك ، من المهم أن تكون مجهزة بحامل خاص أو أرجل. أيضا ، يمكن أن يكون الجهاز مفتوحا ، لأن هناك تهوية جيدة في الشارع. ستسمح لك الأرجل بوضع الشواية الكهربائية في أي مكان في الضواحي أو الضواحي ، بينما ستكون الوحدة مستقرة ، وسيختفي عمليا خطر الانقلاب غير المقصود. التنقل مهم أيضًا لأنك تحتاج إلى منافذ طاقة بالقرب من شوايتك الكهربائية.

عند الاختيار ، انتبه بشكل خاص إلى نماذج الشوارع التي تحتوي على رف أو طاولة في التصميم لوضع جميع أنواع أدوات المطبخ والصلصات. هذا مريح للغاية ، خاصة إذا كنت لا تخطط لوضع طاولة كبيرة بالقرب من الشواية الكهربائية.

يمكن وضع الشوايات الكهربائية المنزلية أو المنزلية بطرق مختلفة بالنسبة لأسطح الطاولة. لذلك ، هناك نماذج للطاولات والأرضيات.

عادة ما يتم شراء خيارات المنضدة للتثبيت في المطابخ الصغيرة. من بينها هناك نماذج الاتصال وغير الاتصال. يتم تمثيل التلامس بواحد (إصدار أكثر إحكاما) أو سطحين للقلي. في بعض الأحيان يتم تكديسها فوق بعضها البعض لجعل الشواية المنضدية أصغر. كقاعدة عامة ، يتم فتح وحدات المنضدة الملامسة.

أما بالنسبة للآلات التي لا تلامس ، فهي أصغر حجمًا. لديهم بصق واحد توضع عليه المنتجات. في المستقبل ، يتم قليهم مثل الكباب ، ويتم تمرير البصق باستمرار.لا يوجد تمرير تلقائي في الشوايات الكهربائية المنضدية.

من ناحية أخرى ، تتمتع الشوايات الصغيرة المنضدية بالعديد من الفوائد. من بينها الحجم الصغير الذي يسمح لك بتركيب هذه القطعة من معدات المطبخ حتى في مطبخ صغير ، وسهولة النقل بسبب وزنها المنخفض ، وسهولة صيانتها ، فضلاً عن المظهر العصري الذي يسمح لك بالتوافق بشكل متناغم مع الجهاز. الداخلية المحيطة.

من ناحية أخرى ، فإن شوايات المائدة الكهربائية محدودة في كمية الطعام التي يمكنهم طهيها. نادرًا ما يمكنك عمل أكثر من حصة واحدة في المرة الواحدة. كما أن الأجهزة الإلكترونية المفتوحة تصدر الكثير من الحرارة ، لذا سيكون الجو حارًا جدًا في المطبخ. وجود نظام تهوية جيد أمر ضروري.

يمكن استخدام خيارات الأرضية داخل الشقة أو المنزل وفي الشارع. كل شيء يقتصر فقط على المنطقة المتاحة. عند اختيار شواية كهربائية مثبتة على الأرض لمنزلك ، عليك الانتباه إلى مدى ثبات أرجلها. عند الانقلاب عن طريق الخطأ ، ستؤدي هذه الوحدة بسرعة إلى اشتعال الأجسام المحيطة. سيكون من الضروري ضبط ارتفاع الساقين "لنفسك" مرة واحدة فقط ، ثم في المستقبل ستكون دائمًا مرتاحًا أثناء الطهي.

النماذج الإلكترونية الدائمة أرخص بكثيرمن الشواء الحقيقي ، ولهذا السبب يستخدم الكثيرون الشوايات الكهربائية كبديل غير مكلف. الجدير بالملاحظة أن الأجهزة القائمة على الأرض تتمتع بفترة ضمان أطول من الخيارات التي توضع على المنضدة ، لذا فإن متانتها تنتمي أيضًا إلى مزاياها.

من بين العيوب ، يمكن للمرء أن يفرد امتصاصًا كبيرًا للكهرباء ، لأن الشوايات الكهربائية المثبتة على الأرض أكبر بكثير من الشوايات المكتبية. يرجع حجمها الكبير أيضًا إلى إزعاج تخزينها: سيتعين عليك تخصيص مكان خاص لمثل هذه الشواية. تنشأ أكبر الصعوبات أثناء النقل. في عملية نقل الوحدة ، سيتعين عليك تفكيكها تمامًا ، بما في ذلك ليس فقط الرفوف ، ولكن أيضًا سطح القلي نفسه.

هناك عدد من المعلمات التي لا يمكن تصنيفها ، ولكنها مهمة أيضًا.

تسمى نماذج الضغط أيضًا شوايات الضغط لطريقتها المميزة في العمل. إنها من النوع المغلق وتعمل مثل مكواة الوافل الكهربائية ، عندما يتم ضغط اللوحات قدر الإمكان ، كما لو كانت تدفع الهواء للخارج وتوزع المنتج بين الصفائح في طبقة رقيقة. يتيح لك الضغط على الشوايات الكهربائية طهي أطباق متنوعة ، من شرائح اللحم الكلاسيكية إلى الأومليت والفطائر والخبز المحمص. تكون الخطوط الموجودة على المنتجات أكثر إشراقًا وأكثر وضوحًا وأعمق.

عادة ما يتم شراء مشاوي الكبس للمطاعم أو مؤسسات الوجبات السريعة "لإنهاء" الطبق. على سبيل المثال ، يتم الحصول على شرائح الشاورما بدقة من خلال استخدام مثل هذا الجهاز. يسخن ويحمص في نفس الوقت. درجة حرارة كلا سطح العمل مرتفعة للغاية ، لذا يجب توخي الحذر لتجنب الحروق أو حرق الطعام. يشار إلى أن مشاوي الكبس هي الأكثر اقتصادا من حيث استهلاك الطاقة ، لكنها ضخمة وثقيلة.

هذا النوع يعني وجود ألواح للطهي ، قابلة للفصل عن الجسم. تشير العديد من الطرز المنزلية إلى هذه الوظيفة ، مما يجعل من الممكن الطهي باستخدام كل من الأسطح الملساء والأسطح المزخرفة. بعد إزالة الألواح ، يمكنك غسلها في غسالة الصحون ، مما يسهل صيانة الوحدة إلى حد كبير.

ميزة إضافية هي البساطة والتكلفة المنخفضة للإصلاحات. في حالة كسر أي من اللوحات ، يمكنك استبدالها بأخرى جديدة ببساطة عن طريق شراء مجموعة أخرى. لا يتعين عليك الاتصال بالسيد أو الخدمة الخاصة ، مما سيوفر مبلغًا كبيرًا.

ومع ذلك ، فإن الألواح القابلة للإزالة لها أيضًا عيوب. لذلك ، إذا قمت بتغيير اللوحات كثيرًا ، فهناك احتمال كبير بإتلاف أدوات التثبيت الموجودة في العلبة ، ولن يتم إصلاح الطائرات بشكل ثابت كما هو الحال في بداية التشغيل.تأكد من الانتباه إلى ما إذا كانت هناك لوحات إضافية للبيع المجاني. لا توفر جميع الشركات المصنعة هذا الخيار.

تسمى الشوايات الكهربائية ذات المرفقات القابلة للاستبدال بالشوايات المتعددة نظرًا لقدرتها على طهي ليس فقط الأطباق المعتادة. مثل الإصدار السابق ، يشير هذا إلى لوحات قابلة للاستبدال ، فقط شكلها محدود ليس فقط بالنعومة أو الراحة. في الشوايات المنزلية ، يمكنك غالبًا العثور على ملحقات لصنع الفطائر والخبز المحمص والسندويشات وتغييرها ليس بالأمر الصعب.

في هذه الحالة ، يتم توصيل الملحقات مباشرة بسطح عمل الشواية الكهربائية.، أي أن عنصر التسخين محمي ليس فقط بواسطة الفوهة نفسها ، ولكن أيضًا بالسطح الخشن الذي تم تثبيت اللوحة المجسمة عليه. لوحة التخشين ناعمة ويمكن استخدامها لطهي الأسماك أو اللحوم بالطريقة المعتادة.

الأصناف المفتوحة بسطح قلي واحد مزودة بغطاء. يسمح لك وجودها بتنويع الطهي ، وتحقيق تأثير الطبخ ، وكذلك القلي بسبب التسخين تحت الغطاء. يتم طهي الأطباق المغطاة في وقت قصير مقارنة بالشواء التقليدي. ومع ذلك ، فإن الأغطية ليست للطبخ فقط. كما أنها تحميك أنت والجهاز من تناثر الزيت الساخن أو الشحوم ، والتي يصعب مسحها من العلبة.

الأغطية متوفرة في عدة أشكال. هناك خيارات شفافة وغير شفافة. يُفضل اختيار الأغطية الشفافة ، حيث سيظهر من خلالها مدى جودة تحمير الطبق ، مما يسهل عملية التحكم. مواد التصنيع من الزجاج أو المعدن أو البلاستيك. التركيبات الأكثر شيوعًا لهذه المواد هي هيكل غطاء زجاجي وحافة معدنية ومقبض بلاستيكي.

ومن المثير للاهتمام ، أن الطهي على غربال يسمح بتصنيف الشواية الكهربائية على أنها مجموعة متنوعة لا تلامس ، لأن المنتجات لا تتلامس مباشرة مع أجزاء التسخين. شواية كهربائية شعرية - أقرب نظير للفحم.

الشواية الكهربائية ذات الشبكة لها نفس قيود الشواية التي تعمل بالفحم. لا يمكنك العمل معه في الداخل ، لأن هذا محفوف بالدخان في جميع أنحاء الغرفة. يتساقط الشحوم على عناصر التسخين بكثافة ، لذلك يجب ضمان التهوية الجيدة. من الناحية المثالية ، استخدم شوايات الرف للاستخدام الخارجي فقط.

تعطي موديلات الشواء النكهة الدخانية التي تتوقعها من الطعام المشوي. في الوقت نفسه ، فإن أسعار هذه الأجهزة الإلكترونية معقولة جدًا. العيب الوحيد هو صعوبة المغادرة. من الصعب مسح السخام والشحوم من عناصر التسخين ، وكذلك غسل الوعاء في زوايا الزيت المجمد. لا يمكن غسل هذه الوحدات في غسالة الأطباق.

يمكن صنع أسطح القلي أو المشابك من مجموعة متنوعة من المواد. كل واحد منهم له إيجابياته وسلبياته ، وله سمات وخصائص مميزة. يعد فهم تفاصيل مادة معينة أمرًا مهمًا بشكل خاص إذا كنت تخطط لشراء نموذج باهظ الثمن لشواية كهربائية. من المهم عدم الخطأ في التقدير وعدم إعطاء المال لسبب غير معروف.

بشكل عام ، فإن أسطح الشوايات الكهربائية مصنوعة إما من المعدن أو الحجر.ومع ذلك ، ظهرت مؤخرًا خيارات بديلة تستحق الاهتمام أيضًا. بعضها أرخص بكثير مع الحفاظ على صفات مماثلة ، والبعض الآخر يسمح لك بتذوق الطبق المثير للاهتمام ، والبعض الآخر سهل التنظيف. ومع ذلك ، فإن الأكثر شيوعًا هي خمسة أنواع من المواد المستخدمة في الشوايات الكهربائية. يجدر الخوض فيها بمزيد من التفصيل.

نادرًا ما تستخدم الشوايات الكهربائية المصنوعة من الحديد الزهر داخل المنزل.في كثير من الأحيان يمكن رؤيتها إما عند الطهي في الشارع أو في مؤسسات تقديم الطعام. عند العمل باستخدام الحديد الزهر ، فإن التهوية الجيدة ضرورية ، وإلا فقد يحدث دخان أو رائحة احتراق كريهة بسبب حقيقة أن الطعام يلتصق بعناصر التسخين والحروق.

في كثير من الأحيان ، حواجز شبكية مصنوعة من الحديد الزهر. تعتبر الألواح الصلبة نادرة لأنها ليست ثقيلة جدًا فحسب ، بل إنها باهظة الثمن أيضًا. الميزة التي لا شك فيها هي أنه عند العمل بمثل هذه الشواية الكهربائية ، يمكنك استخدام أي مجاذيف أو ملعقة مشقوقة. يكاد يكون من المستحيل خدش أسطح الحديد الزهر ، ولا تؤثر الأضرار الطفيفة على جودة الطعام.

الرخام رائع للطبخ على الشواية الكهربائية. بالطبع ، لن يكون لديهم خطوط مميزة ، ولكن يتم توفير قشرة جميلة لهم. يتم تسخين البلاطة الرخامية بالتساوي ، مما يسمح للطبق بأن يُطهى جيدًا دون حرقه. بالإضافة إلى ذلك ، لا يبرد الرخام لفترة طويلة ، وبالتالي توفير تكاليف الطاقة. من السهل إعادة تسخين الطعام على هذه الألواح.

يشار إلى أنه قبل الطهي ، يجب تسخين الشواية الكهربائية الرخامية جيدًا. يجب وضع المنتجات فقط على سطح ساخن ، وإلا فلن تؤتي ثمارها بشكل سيء. سيكون من الصعب قلبها ، مما سيؤدي إلى الحاجة إلى تنظيف شامل في المستقبل. إن العناية بالرخام ، الذي تم تحضيره عليه بشكل صحيح ، أمر بسيط ، ولكن لن يكون من السهل إزالة الجسيمات الملتصقة: لا يمكنك استخدام منتجات كاشطة.

في إنتاج الشوايات الكهربائية ، يتم استخدام نوعين: السيراميك التقليدي والسيراميك الزجاجي. كل من مادة السيراميك تبدو جذابة ورائعة. هذا بسبب لونه. إذا كانت أسطح القلي في الشوايات الكهربائية مظلمة ، فإن السيراميك يكون فاتحًا. إن العناية بالجهاز بأسطح السيراميك أمر بسيط: ما عليك سوى مسح المنطقة الملوثة بإسفنجة مغموسة بالماء والصابون. من المهم أن يتم تنظيف الوحدة المبردة بالكامل فقط. عندما يكون الزجاج الساخن ساخنًا ، لا يكون السيراميك الزجاجي "صديقًا" للماء ، ولن تؤدي القطرات العرضية إلا إلى إتلاف الطلاء.

لا يمكنك استخدام مجارف عادية أو معادن مشقوقة. لا يمكن استخدام الشوايات الكهربائية المصنوعة من السيراميك إلا مع أجهزة السيليكون الناعمة. يجب أن تكون الأطباق أيضًا خاصة. عند الشراء ، ابحث عن العلامات التي تلائم السيراميك الزجاجي.

الحل غير العادي والحديث هو وجود مقصورة خاصة يتم تحميل نشارة الخشب فيها. تم تجهيز جزء صغير فقط من الشوايات الكهربائية بهذه الوظيفة. أثناء الطهي ، يحدث تدخين خفيف ، ونتيجة لذلك يكتسب الطبق نكهة ممتعة. يتم طهي الطعام على شواية كهربائية مع نشارة الخشب في الغالب مذاقه مثل ذلك الذي تم طهيه على الخشب.

غالبًا ما تكون المجاميع مع حجرة نشارة الخشب ملامسة ومغلقةحيث تجف نشارة الخشب في هذه العملية وتنتج دخانًا قويًا. إذا رغبت في ذلك ، يمكن ملء الوذمة بشيء آخر. تشمل الخيارات الشعبية الشاي أو التوابل. إذا لزم الأمر ، يمكنك ترك الحجيرة فارغة وطهي الطعام على الشواية الكهربائية كالمعتاد. ومع ذلك ، ينبغي ألا يغيب عن البال أن النماذج المزودة بوظيفة تحميل نشارة الخشب أغلى بكثير.

الجرانيت هو الحجر الطبيعي الأكثر استخدامًا في إنتاج الشوايات الكهربائية. تعود شعبيتها العالية إلى الخصائص المحددة للمادة نفسها: فهي ليست مسامية وفي نفس الوقت كثيفة ، مما يؤدي إلى تحقيق قلي جيد للطعام مع الحفاظ على عصارتها. الحجر لا يمتص الرطوبة أو الشحوم حتى عندما يكون ساخناً لذلك يسهل العناية به.

مشاوي الجرانيت الكهربائية باهظة الثمن ، وفي بعض الأحيان يكون هذا السعر المرتفع غير معقول. يجب توخي الحذر الشديد أثناء العملية. على الرغم من أن الجرانيت متين ، إلا أنه لا يزال من الممكن أن يتشقق أو يتشقق إذا تم تحريك اللوح بلا مبالاة.لا يمكن إصلاح اللوحات الحدودية: سيكون عليك شراء جهاز جديد.

اليوم ، يعمل العديد من الشركات المصنعة في صناعة الشوايات الكهربائية. في هذا الصدد ، تنشأ صعوبات مع تعريف وحدة عالية الجودة حقًا. يوجد أدناه ترتيب لأكثر العينات نجاحًا.

نماذج هذه العلامة التجارية الفرنسية مطلوبة بين المشترين في جميع أنحاء العالم ، وليس فقط في روسيا. تسعى تيفال جاهدة للتطور في جميع الاتجاهات ، لاستخدام أحدث التقنيات في إنتاج مشاويها الكهربائية. لذلك ، تم تجهيز جميع الطرازات بطبقة مقاومة للالتصاق يمكن غسلها في غسالة الأطباق ، وتحتوي بعض العينات على ما يصل إلى اثني عشر برنامجًا للطهي التلقائي.

تنتمي شوايات تيفال الكهربائية إلى فئة السعر المتوسط. يرتبط السعر ارتباطًا مباشرًا بوظائف الأجهزة: فكلما زاد عددها ، ارتفعت التكلفة. قبل الشراء ، تحتاج إلى تقييم أي من الأدوات المساعدة مفيدة لك بالفعل وأيها غير ضروري. الأكثر شيوعًا هي نماذج الصحافة ذات جهات الاتصال المغلقة لوضع سطح المكتب.

جاء فيتيك إلى روسيا منذ وقت ليس ببعيد - في عام 2000. في البداية ، كانت العلامة التجارية نمساوية. جودة المنتجات أيضًا على مستوى عالٍ ، على الرغم من حقيقة أن معظم الأجهزة مصنوعة في الصين.

الأكثر شعبية هي مشاوي الصحافة. تقدم الشركة نماذج عالية الطاقة قادرة على قلي شريحة لحم أو دواجن جيدًا. في هذه الحالة ، تكون الشواية الكهربائية على الوجهين. يسخن كلا من السكون والغطاء.

تم تجهيز جميع الشوايات الكهربائية بطبقة مقاومة للالتصاق ، مما يجعل من السهل صيانة الجهاز قدر الإمكان. البعض لديه وظيفة التحكم في درجة الحرارة.

كانت منتجات العلامة التجارية الهولندية Philips مطلوبة باستمرار بين المستهلكين الروس لسنوات عديدة. يجب إيلاء اهتمام خاص لنماذج الشوايات الكهربائية ذات خزان نشارة الخشب ، حيث تقدم Philips عينات مماثلة بأفضل سعر.

فترة الضمان للشوايات الكهربائية من هذا المصنع هي سنة واحدة. بالطبع ، لا يمكن اعتبار هذه الفترة كافية ، لكن الضمان لمدة عام واحد هو المعيار تمامًا للمنتجات ذات الدرجة الاقتصادية.

الكترولوكس هي علامة تجارية سويدية تقدم أجهزة منزلية عالية الجودة. من بين النماذج المتنوعة المعروضة ، يمكنك العثور على مشاوي الضغط ، والشوايات المتعددة ، والشوايات الكهربائية من الأنواع المغلقة والمفتوحة.

تركز الشركة على كل من الاستخدام المنزلي واستخدام النماذج في مؤسسات تقديم الطعام ، ولهذا السبب تقدم مجموعة كبيرة من الشوايات الكهربائية. بغض النظر عن تكلفتها ونوعها ، فجميعها مزودة بطبقة مقاومة للالتصاق وخافتة لضبط درجة الحرارة. على الرغم من حقيقة أن درجة الحرارة يتم التحكم فيها يدويًا ، فإن الشواية الكهربائية بها ترموستات رقمي مدمج "يضبط" درجة الحرارة إلى القيمة المحددة إذا ارتفعت درجة حرارة الشواية الإلكترونية فجأة أو انخفضت.

تنتج الشركة موديلات عالية الجودة من الشوايات الكهربائية للاستخدام المنزلي. في الأساس ، منتجات العلامة التجارية هي الاتصال أو الضغط على الشوايات للتحكم الميكانيكي. تقدم الشركة مشاوي كهربائية من الطبقة المتوسطة. تتميز جميعها بطبقة مقاومة للالتصاق ، ووظيفة إيقاف التشغيل التلقائي ، ومجهزة بصينية خاصة يتم فيها تصريف الشحوم. يسهل سحب المنصة النقالة وتنظيفها بعد أن تبرد الوحدة تمامًا.

تم تجهيز بعض الطرز المعروضة بألواح قابلة للإزالة وجهاز توقيت للتشغيل يسمح لك بعدم متابعة الطهي دون انقطاع. جميع المشاوي ذات طاقة عالية وتمتص الكثير من الكهرباء والتي يجب مراعاتها قبل الشراء.

عند الحديث عن الشوايات الكهربائية ، يتم أخذ نماذج من هذا المصنع الأسباني كنموذج. كانت الشركة أول من بدأ في إنتاج مثل هذه المعدات ، ويمكن القول إنها رائدة في مجال الشوايات الكهربائية. لا تبدو مشاوي Josper الكهربائية كالعادة لأنها أفران أكثر نحاسًا من الشوايات بالمعنى القياسي. الشوايات الكهربائية من هذا المصنع غير مناسبة للاستخدام المنزلي بسبب السعر المرتفع وعدد المتطلبات الخاصة بمكان تركيبها. من بينها - تهوية جيدة وغرفة كبيرة للمناورة ، حيث سيتعين على الشواية الكهربائية أن تفتح وتخرج المشابك بالطعام منها.

تتخصص الشركة في إنتاج مشاوي الكهرباء ذات التلامس من فئة الميزانية. يتم تحقيق تكلفة منخفضة من خلال استخدام مواد غير مكلفة. الجسم مصنوع من البلاستيك والألمنيوم ، والألواح مصنوعة من الألمنيوم مع طلاء غير لاصق. تم تجهيز الوحدات بألواح قابلة للإزالة (وإن كانت مجموعة واحدة فقط) ، وهي مناسبة للتنظيف اليدوي والغسيل في غسالة الصحون.

تتميز الشوايات الكهربائية من هذه الشركة المصنعة بدرجات حرارة صغيرة: من 90 إلى 230 درجة ، لكن هذا يكفي تمامًا لجهاز منضدية منزلي. لا تحتوي النماذج على أي أجراس وصفارات خاصة. لا يوجد سوى أكثر الوظائف الضرورية.

ممثل آخر جدير بجزء الميزانية. على الرغم من التكلفة المنخفضة ، تتمتع الوحدات بالعديد من الوظائف الإضافية ، بما في ذلك مجموعة متنوعة من الألواح القابلة للاستبدال (بما في ذلك الشبكات) وثرموستات للضبط التلقائي لحجم قطع اللحم أو السمك المحضرة.

شوايات الضغط من هذا المصنع صغيرة ورائعة للاستخدام على الطاولة. على الرغم من أن الأجسام مصنوعة من الفولاذ ، إلا أن وزن الشواية الكهربائية مقبول تمامًا أيضًا. بفضل الألواح القابلة للإزالة ، فإن التنظيف ليس بالأمر الصعب: فأسطح القلي لديها طلاء غير لاصق يصد قطع الطعام المحترقة عن نفسها عند تعرضها للماء. من بين منتجات أخرى ، تعتبر منتجات GFgril مثالية من حيث السعر والجودة.

تقدم هذه الشركة الألمانية نماذج عالية الجودة بأسعار أعلى من المتوسط. ترجع هذه التكلفة العالية إلى السمعة الطيبة للشركة والجودة الممتازة للبضائع التي تشتهر بها. لا تحتوي الشوايات الكهربائية على أي ميزات محددة. الشيء الوحيد الذي يميزهم هو فترة الضمان الممتدة.

الأكثر شعبية هي المشاوي المتعددة والصحافة - صانعي الوافل. تتيح لك هذه الوحدات طهي حتى شرائح اللحم السميكة التي يبلغ سمكها 3-4 سم بالتساوي ، وبسبب مجموعة درجات الحرارة الكبيرة ، يمكنك اختيار النوع الأمثل المناسب لشريحة لحم بسماكة معينة. لسوء الحظ ، لا توجد تعليمات حول درجة الحرارة المناسبة لشريحة اللحم والمدة التي تحتاجها لقلي اللحم للحصول على الدرجة المطلوبة (نادر ، متوسط ​​نادر ، متوسط ​​، متوسط ​​النضج أو جيد التحضير) ، لذلك يجب تحديد ذلك عن طريق التجربة والخطأ.

تحظى الشوايات الكهربائية من Maxwell بشعبية كبيرة. لا تحتوي النماذج على وظائف غير ضرورية ، يتم التركيز فقط على الوظائف الضرورية. تكلف خيارات سطح المكتب للاستخدام المنزلي قليلاً ، لكنها ترضي بالموثوقية.

العيب الوحيد الذي يبرزه المستهلكون هو الوزن غير الكافي للمكبس عند شراء شواية الضغط. نظرًا لحقيقة أن الغطاء العلوي لا يزن كثيرًا ، عليك الضغط عليه لضمان أفضل قلي للطعام. عيب آخر هو عدم وجود جهاز توقيت. عند الطهي باستخدام نماذج من الشركة المصنعة Maxwell ، سيتعين عليك مراقبة ما يحدث باستمرار مع الشواية الكهربائية والتحكم في عملية الطهي. بالنسبة للكثيرين ، قد لا يكون هذا مناسبًا جدًا.

يتحدث معظم المشترين بشكل إيجابي فقط عن الشوايات الكهربائية ، قائلين إنها أفضل بكثير من نظيراتها التي تعمل بالفحم.يسعد المستهلكون بالسرعة التي يتم بها طهي الطبق ، والتحميص المنتظم للطعام ، فضلاً عن القشرة الجميلة على السطح. بغض النظر عن الشواية الكهربائية المستخدمة ، فإن الطعام كثير العصير.

كعيب رئيسي ، يشير الملاك إلى الحجم الكبير للهياكل.لكن هذا لا ينطبق على خيارات سطح المكتب. بالنسبة للكثيرين ، تبين أن شراء شواية كهربائية يعد مضيعة للمال ، حيث حققوا نفس التأثير مع مقلاة الشواء العادية. لا تنتمي الشواية الكهربائية إلى معدات المطبخ الضرورية ، مثل موقد الغاز ، على سبيل المثال ، لذلك لا يفهم البعض الأساس المنطقي لمثل هذا الشراء.

لاتخاذ القرار الصحيح ، يجب أن تلتزم بالعديد من التوصيات:

• يرجى قراءة المواصفات الفنية للنموذج المختار بعناية. من المهم الانتباه إلى الطاقة ووقت التسخين وسعة درجة الحرارة بالإضافة إلى المواد التي تُصنع منها أسطح القلي. يحدث أن يكون السعر مرتفعًا بشكل غير معقول بسبب العلامة التجارية البارزة.
• تحقق مما إذا كنت بحاجة إلى أدوات خاصة للعمل مع الشواية الكهربائية: ملعقة أو أواني. إذا كانت هناك حاجة ، فبإمكانك باستخدام الأجهزة المعدنية العادية إفساد الأسطح ، وكذلك جذب نفقات إضافية.
• اقرأ المراجعات للنموذج المحدد. كقاعدة عامة ، يمكنك معرفة بعض أوجه القصور فقط أثناء الاستخدام. استخدم خبرة الآخرين لتجنب الأخطاء.

يتم توفير جميع قواعد الاستخدام والعناية بشواية كهربائية أو أخرى في التعليمات ، ومع ذلك ، عادة ما يتم تقليل العناية بالتنظيف بقطعة قماش مبللة بالماء والصابون ، ولا تنطوي على استخدام منتجات كاشطة. العديد من الطرز آمنة للغسل في غسالة الصحون.

كيفية اختيار شواية كهربائية ، انظر أدناه.