عنب Rkatsiteli

يبلغ العدد الإجمالي لأصناف العنب التي تنمو على أراضي جورجيا أكثر من 500 نوع ، لكن المربين يسلطون الضوء بشكل خاص على 20 نوعًا فقط. أحد الأصناف الشهيرة في شرق جورجيا هو Rkatsiteli ، الذي ينتمي إلى أصناف العنب التقنية.

التواريخ الدقيقة لإنشاء عنب Rkatsiteli غير معروفة ، وكذلك أي معلومات عن المربي. من المعروف فقط أن الصنف يتتبع تاريخه من كاخيتي (جورجيا). جعلت الظروف المناخية المثالية من الممكن زراعة عنب Rkatsiteli لسنوات عديدة. نبيذ أبيض جاف عالي الجودة وعصائر العنب مصنوعة من هذا التنوع ، وهو أيضًا الأساس لصنع الكونياك.

عنب Rkatsiteli هو أحد أصناف العنب الأكثر شيوعًا في جورجيا. يتم استخدامه بنشاط في صناعة النبيذ. اعتمادًا على منطقة الزراعة ، يمكنك العثور على أسماء مختلفة لهذا التنوع: Mamali Rkatsiteli و Dedali Rkatsiteli و Kukura و Budashuri و Topolek و Korolek.

يتشكل الشكل الهرمي لشجيرة Rkatsiteli عن طريق تقليل أوراق الشجر من القاعدة إلى أعلى النبات. ورقة متوسطة الحجم مع 3-5 فصوص لها صبغة خضراء أو برونزية. يسمح نظام الجذر المتطور للجذور بالارتفاع حتى عمق 3 أمتار في الأرض.

أزهار هذا الصنف ثنائية الجنس ، تنمو في النورات. يحب Rkatsiteli الشمس ، لذلك توجد أعلى غلة في المزارع الواقعة على سفوح الجبال.

يعتبر هذا الصنف من العنب أواخر - سبتمبر - أكتوبر. تستمر فترة النضج من 155 إلى 160 يومًا. هذا هو الوقت الذي يتكون فيه التوت الناضج من براعم ناضجة وجاهز للأكل.

Rkatsiteli هو نبات ذو مقاومة صقيع متوسطة (تصل إلى -22 درجة).

تتميز الأصناف الفنية بمجموعات صغيرة الحجم ومتوسطة الكثافة. يحتوي Rkatsiteli على شكل أسطواني ومخروطي أسطواني لحفنة ، يصل متوسط ​​وزنها إلى 155-165 جرامًا. يمكن أن يصل طوله إلى 17-18 سم ، وعرضه 7-8 سم.

التوت الناضج له لون أصفر ذهبي لطيف وبقع برونزية على الجانب المواجه للشمس. اللب العصير مغطى بجلد رقيق ولكنه قاسي. يأتي العنب متوسط ​​الحجم في أشكال دائرية أو بيضاوية ، يحتوي كل منها على 3 بذور.

Rkatsiteli له طعم حلو لطيف مع حموضة طفيفة. تعتبر الرائحة الغنية السمة المميزة لهذا العنب. محتوى السكر والحموضة التي تميز طعم العنب تعتمد بشكل مباشر على موقع المزرعة. في المتوسط ​​، يمكن أن يختلف مؤشر السكر من 172 إلى 188 جم / دسم 3 ، والحموضة - من 7 إلى 9 جم / دسم 3.

مثل أي نوع آخر من العنب ، يتطلب Rkatsiteli رعاية مستمرة وظروف مناخية مواتية. يعتمد مستوى غلة الكرم على هذا. تتراوح النسبة المئوية للبراعم المثمرة من 20 إلى 70 ، لذلك يمكن أن يتراوح مؤشر الغلة من 90 إلى 150 ج / هكتار.

التربة الطينية والطينية الرملية مناسبة لهذا التنوع. في المناطق الجنوبية ، حيث يكون المناخ جافًا وحارًا في الصيف ، يوصى بزراعة العنب على المنحدرات الشمالية. في هذه الحالة ، ينضج التوت بالتساوي تحت أشعة الشمس. من الضروري زراعة شجيرات العنب الصغيرة في الربيع ، ثم يكون لديهم الوقت للتجذر جيدًا. أفضل فترة للزراعة هي منتصف أو نهاية شهر مايو ، ثم ستتمكن النباتات بالتأكيد من البقاء على قيد الحياة في فصل الشتاء.

من الأفضل القيام بالزراعة في المساء أو في يوم غائم ، بحيث لا تذبل الكرمة المزروعة حديثًا تحت أشعة الشمس الحارقة. لكي تتجذر جميع شجيرات العنب المزروعة ، يجب الالتزام بنظام الزراعة التالي: يجب زراعة الشجيرات على بعد مترين على الأقل من بعضها البعض ، مع الحفاظ على مسافة 3 أمتار بين الصفوف.

يتم حفر حفرة لكل شجيرة بقطر وعمق متر واحد ، ويفعلون ذلك قبل أسبوعين من الزراعة. يُسكب فيه نصف مزيج من دلاء من التربة ودلاء من السماد و 1 لتر من رماد الخشب و 100 جرام من الأسمدة. يتم ترك حفرة ذات تركيبة مختلطة لمدة يومين ، وبعد ذلك يبدأون في النزول. في اليوم السابق للزراعة ، توضع الشتلات في الماء لتشبعها بالرطوبة.

يقوم العنب بتلقيح ذاتي لأن لديهم أزهارًا مزدوجة الميول الجنسية. لا يحتاج إلى أي إجراءات إضافية.

يعد تقليم الكروم ضروريًا لزيادة الغلة وتحسين جودة المجموعة.

طوال الصيف ، تتم إزالة الطبقة العليا من الأرض وتشذيب الجذور العلوية بعناية ، مما يسمح للجذور السفلية بالنمو بشكل أسرع وأعمق. في نهاية الصيف أو حتى منتصف أكتوبر ، يتم إجراء قرصة براعم الثمار العلوية بحيث يتم توفير العناصر الغذائية بشكل أفضل للعناقيد.

ينتمي عنب Rkatsiteli إلى أنواع مختلفة من مقاومة الصقيع المتوسطة ، ويمكنه تحمل درجات حرارة تصل إلى 22 درجة تحت الصفر. لذلك ، في فترة ما بعد الحصاد ، عندما يبدأ الطقس البارد ويبدأ الصقيع ، يتم تغطية شجيرات Rkatsiteli حتى لا تتجمد الشتلات الصغيرة. مع بداية ارتفاع درجة حرارة الربيع ، تتم إزالة الملاجئ من شجيرات العنب. ثم يجففونه ويبدأون في التقليم.

يمكن أن تؤدي الرعاية غير الملائمة إلى ظهور بكرات الأوراق وعث العنكبوت. في الحالة الأولى ، سيساعد استخدام العقاقير الخاصة: "Fufanon-Nova" ، "Decis" ، "Aliot". يتم رش هذه المبيدات الحشرية على الشجيرات قبل وبعد الإزهار. في مكافحة القراد سوف تساعد وسائل مثل "Akarin" ، "Kleschevit" ، "Fitoverm" وغيرها. لتجنب حدوث الآفات ، من الضروري إزالة بقايا النبات وقطع البراعم المصابة.

عدو آخر لهذا التنوع هو البياض الدقيقي. سيكون رش جميع الشجيرات بمبيدات فطرية خاصة ("توباز" ، "ستروبي") إجراءً وقائيًا. إذا كان النبات مريضًا بالفعل ، فيجب استخدام Tiovit Jet. لاستبعاد احتمال حدوث تعفن رمادي على العنب ، من الضروري معالجة جميع الشجيرات بـ "فيتوسبورين" لأغراض الوقاية.

قبل التخزين ، يتم تحرير العناقيد المجمعة من التوت الفاسد وغير الناضج والتالف. يجب أن تكون منطقة التخزين مظلمة ولكن جيدة التهوية حيث يجب أن تكون درجة حرارة الهواء من 0 إلى +7 درجات ، ويجب ألا يتجاوز مستوى الرطوبة 80 بالمائة.