عنب سانجيوفيزي

سانجيوفيزي هو أشهر أنواع عنب النبيذ الإيطالي. يمكن العثور على Sangiovese في أي مكان في إيطاليا. من هذه الثقافة ، يتم صنع النبيذ بلون الياقوت مع الروائح الحارة من الخوخ والكرز والكرز وتلميحات من الأعشاب المجففة. يتم تقدير نبيذ سانجيوفيز عالي الجودة بسبب حموضته العالية وعفصه الواثق وتوازنه الطبيعي.

هناك جدل مستمر حول أصل هذا التنوع. يترجم اسم Sangiovese "دم المشتري". يُعتقد أن هذا الصنف من العنب له جذور قديمة ، وقد اخترعته القبائل القديمة - الأتروسكان. تم العثور على أول ذكر له في "رسالة حول زراعة العنب" عام 1590.

وفقًا لتحليلات الحمض النووي المختلفة ، هناك عدة فرضيات لأصل هذا التنوع: Frappato Di Vittoria x Folya Tonda أو Galloppo x Foglia Tonda.

علاوة على ذلك ، اكتشف علماء الوراثة علاقة هذا العنب بالعديد من الأصناف الأخرى ، على سبيل المثال ، مع Calabrese Montenuovo.

يحتوي تنوع Sangiovese على العديد من المرادفات (المستنسخات): Brunello in Montalcino و Prugnolo Gentile في Montepulciano و Morellino in Maremma و Niellucho في كورسيكا.

يوجد الآن حوالي 14 نوعًا من Sangiovese ، يعتبر Brunello أكثرها احترامًا.

موطن هذا العنب هو إيطاليا. يتم حصاد معظم المحصول في منطقة توسكانا (حوالي 75 ٪ من إجمالي المحصول). بالإضافة إلى ذلك ، يزرع عنب سانجيوفيز في أمريكا وأستراليا وتشيلي والمكسيك ونيوزيلندا والأرجنتين. لكن يُعتقد أن الصنف الأصلي موجود فقط في إيطاليا.

تشتهر سانجيوفيز بمذاقها الحامض الممتاز. يستخدم التوت السانجوفيزي منذ فترة طويلة في صناعة النبيذ. حجم الشجيرات متوسط. ينمو هذا العنب بسرعة ، إلا أنه يعتبر متأخراً عن النضوج. ينمو جيدًا في التربة المتكلسة ومقاوم للعديد من أنواع العدوى.

يُعتقد أن فترة نضج العنب متأخرة. يحتوي هذا التنوع على العديد من الأنواع الفرعية ، لذلك قد تختلف أوقات النضج. علاوة على ذلك ، فإن العنب ينضج بشكل غير متساو. لذلك ، يجب تذوق التوت لتتبع لحظة النضوج.

توجد مجموعات متوسطة وكبيرة جدًا لها فروع واضحة للعيان. العناقيد كثيفة وشكلها أسطواني مخروطي أو مخروطي.

يحتوي العنب على توت حلو من الأسود الغني أو الأزرق الداكن أو اللون الأرجواني الفاتح. الظل يعتمد على المنطقة المتنامية. التوت من شكل دائري أنيق ، متوسط ​​صغير الحجم. قشر التوت رقيق ، مما يجعل من الصعب تخزين العنب ونقله.

عنب حلو يحبك قليلا. يشعر بالحموضة المنعشة.

مع الرعاية المناسبة ، يتم تحقيق الغلة عند مستوى أعلى من المتوسط.

يتطلب الصنف صيانة دقيقة ، اعتمادًا على الظروف الجوية. يحتاج هذا النبات إلى ضوء جيد ورطوبة معتدلة وشمس دافئة. يكره الحرارة والجفاف.

من المعتاد زراعة هذا التنوع على الجانب المضيء والمشمس من التل على ارتفاع 250 إلى 350 مترًا فوق مستوى سطح البحر. من الأفضل زرع هذا النبات في التربة المكلسة. التربة الطينية والرملية ليست خيارات جيدة لزراعة هذا التنوع.

يمكنك أن تزرع في أوائل الربيع عندما يكون الطقس دافئًا. في الظروف الجوية الجيدة ، تبدأ النورات في الظهور من منتصف أبريل.

أزهار هذه الثقافة ثنائية الجنس. وهذه الزهور لديها القدرة على التلقيح الذاتي.

عندما تتشكل في الأدغال ، يتم قطع براعم وفرش هامدة. من أجل تسريع فترة نضج الثمار ، يتم إجراء القرص - يتم قطع الجزء العلوي من اللقطة الخضراء. ثم يوجه المصنع كل القوى لتشكيل الكرمة.

يتم استخدام الأسمدة في أوائل الربيع قبل الإزهار ، ثم قبل أن ينضج التوت والاستعداد لموسم الشتاء. يحتاج النبات إلى الأسمدة التي تحتوي على النيتروجين والبوتاسيوم والفوسفور والعناصر النزرة الأخرى.

نظرًا لأن موطن مجموعة Sangiovese هو إيطاليا ذات المناخ المعتدل والشمس ، فقد تم تصنيف هذا النبات على أنه محب للحرارة. ومع ذلك ، يمكنك تنمية هذا التنوع في ظروف أكثر برودة ، ما عليك سوى تغطيته في الوقت المناسب.

يتمتع Sangiovese بمتوسط ​​مستوى مقاومة العفن. هذا الصنف أكثر مقاومة للعفن البودرة والعفن الرمادي. لمنع العدوى ، يجب استخدام طرق وقائية خاصة. يمكنك رش هذا المحصول من الالتهابات والأمراض الأخرى بمواد كيميائية خاصة.

للحماية من الحشرات والطيور ، يتم استخدام الشباك أو أجهزة الطرد.

يتم تخزين Sangiovese في براميل من خشب البلوط. بعد التخزين ، تظهر نكهة البلوط حتى مع مسحة القطران. بعد الشيخوخة في مثل هذا البرميل ، يكتسب النبيذ رائحة لطيفة من التوت البري والخوخ.