عنب وردي ترامينير (Gewurztraminer)

جوزة الطيب الوردية من Traminer هي أكثر أنواع التقنية المدهشة. فقط هو يستطيع تقديم باقة رائعة من النبيذ المصنوع من هذا التنوع ، تذكرنا برائحة الورود ، وحتى الليتشي الصيني ، كما أنه يعطي المشروبات لونًا غنيًا جميلًا.

تاريخ هذا العنب مليء بالأسرار. بعد كل شيء ، هذا هو أقدم مجموعة متنوعة في أوروبا الوسطى. نوعان مختلفان معروفان - مع التوت الوردي والأبيض. الأكثر شيوعًا هو Traminer pink.

يعتقد بعض الخبراء أنها طفرة في عنب Sauvignen Blanc. ينتمي صنف العنب النمساوي القديم (وفقًا لمصادر أخرى ، الفرنسية) في خصائصه البيولوجية إلى أصناف عنب أوروبا الغربية.

يعتبر من أكثر أصناف العنب قيمة. يتم استخدامه بشكل أساسي لإنتاج العصائر ، والأهم من ذلك - المائدة ، وكذلك الحلوى وحتى منتجات الشمبانيا ذات الجودة العالية إلى حد ما. في ترانسكارباثيا ، يصنع منها النبيذ القديم الشهير.

هذا النوع من النبيذ منتشر بشكل خاص في أوروبا الوسطى ؛ يسود في مزارع الكروم في جنوب ألمانيا والنمسا (تيرول) وشمال إيطاليا. في الخمسينيات من القرن الماضي ، تم جلب اللون الوردي Traminer إلى روسيا (الساحل الجنوبي لشبه جزيرة القرم) ، وبعد ذلك انتهى به المطاف في مزارع الكروم في أوكرانيا وشمال القوقاز.

في الوقت الحاضر ، توجد كميات صناعية من مزارع الكروم مع هذا التنوع على ساحل البحر الأسود في إقليم كراسنودار ، ويمكن العثور على كمية أصغر قليلاً في أوكرانيا ومولدوفا وإقليم ستافروبول. هناك مزارع منفصلة من Traminer الوردي في مناطق أخرى من الاتحاد الروسي.

تتميز شجيرات Traminer الوردية بقوة متوسطة ، ولكن في الزراعة الصناعية توجد أيضًا شجيرات منخفضة النمو.

الشتلات لها فروع تنتشر. الفرق الرئيسي بين العنب ليس أوراقًا خشنة كبيرة جدًا بأسنان مستديرة. هناك احتقان على الجانب السفلي. الأوراق خضراء اللون ، وتختلف في لون وردي محمر. هناك 3 أو 5 شفرات على الورقة. في الخريف ، تتحول الأوراق إلى اللون الأصفر.

Traminer pink هو نوع نموذجي من عنب النبيذ مع فترة نضج متوسطة. على سبيل المثال ، في منطقة أنابا في إقليم كراسنودار ، تنضج في أوائل سبتمبر. في الوقت نفسه ، عادة ما يمر 139 يومًا من ظهور الأوراق والبراعم الأولى إلى النضج الكامل للفواكه ، والتي يمكن استخدامها بالفعل في صنع نبيذ المائدة ، ويجب أن تمر جميع الـ 155 يومًا لمنتجات الحلوى. لذلك ، في الحالة الثانية ، يتم الحصاد يقام في بداية أكتوبر.

يحتوي عنب الصنف الموصوف على مجموعة صغيرة أو متوسطة الحجم ، وأحيانًا بجناح ، كثيف ، أسطواني مخروطي الشكل. يتراوح طول الحزمة في المتوسط ​​من 8 إلى 14 سم ، وعرضها - من 7 إلى 10 سم ، وجذع الكتلة قصير ، حوالي 4 سم.متوسط ​​وزن اليد - 0.9 كجم.

يتميز Traminer pink عنب وردي شاحب متوسط ​​الحجم ، 1.2 جرام لكل منهما. يتراوح طول التوت من 14 إلى 16 ملم ، والعرض 12-14 ملم. البيضاوي الضعيف ، المستدير ، له أزهار مزرقة من البروين. القشرة كثيفة جدا ، حتى سميكة. عصير عديم اللون ، هناك بذور - من 1 إلى 3 قطع.

أحد أقدم أصناف عنب النبيذ له طعم متناغم بسيط إلى حد ما ، يحتوي على نسبة عالية من السكر ، مع استمرار الحموضة.

تتميز الثقافة بمعدلات غلة عالية ، ومع ذلك ، فهي تختلف - تختلف في سنوات مختلفة. أما البراعم الثمرية فتوجد 50-60٪ منها في شجيرة واحدة.

صنف العنب التقني القديم له متطلبات عالية إلى حد ما بالنسبة للمناخ حيث سيتم زراعته ، حيث أن الثقافة لديها ميل كبير إلى التساقط خلال فترة ازدهار المبيض.

العيب الرئيسي للنبات هو العملية البطيئة إلى حد ما لاستعادة النمو والعائد بعد الصقيع ، إذا كانت تتميز بشدتها. كما أن العنب غير مستقر بسبب الطقس الجاف.

للحصول على عائد مرتفع ، يجب زراعة المحصول في تربة خصبة ورطبة. يجب ري الأراضي. موقع الهبوط المثالي هو منحدرات الجبال المنخفضة من الجنوب والغرب ، مع تربة تشيرنوزم أو الطمي الجيرية الخفيفة.

يجب أن تكون المسافة بين النباتات متر ونصف. في أغلب الأحيان ، يتم تشكيل الكرمة بمروحة متعددة الأذرع بدون معيار ، مع إمداد بقاعدة خشبية معمرة. ومع ذلك ، تزرع المناخات المختلفة بطرق مختلفة. على سبيل المثال ، في ترانسكارباثيا ، تمت زراعة الصنف بنجاح كبير باستخدام تقنية الساق العالية.

إجراءات التلقيح الإضافية غير مطلوبة ، لأن Traminer الوردي له أزهار ثنائية الجنس.

يجب أن يتم التقليم أثناء الزراعة. لذلك ، لجلسة واحدة ، يجب أن يكون عدد الفرش:

• على التطوير - من 0.7 إلى 0.9 ؛
• على الثمر - من 1.2 إلى 1.5.

تُترك سهام الإثمار طويلة ، بحيث يكون هناك ما لا يقل عن 10 عيون عليها.

يعتبر Traminer Pink نوعًا مقاومًا للصقيع إلى حد ما ، فهو ليس أدنى من المحاصيل المماثلة الأخرى ، مثل راين ريسلينج ، وكذلك كابيرنت وساوفيجنون وركاتسيتيلي.

الصنف ، في الأصل من أوروبا ، يتأثر بالعفن الفطري والعفن الرمادي ، وتصل المقاومة إلى 2.5 نقطة. غالبًا ما تتعرض لهجوم من دودة ورق العنب.

كما ذكرنا سابقًا ، يتم استخدام Traminer pink بشكل أساسي في إنتاج نبيذ المائدة ، وكذلك النبيذ الفوار عالي الجودة ، وبشكل عام لا يتم تخزينه بشكل خاص ، ولكن تتم معالجته على الفور. لكن هناك فارق بسيط. إذا كان التوت أكثر نضجًا ، فسوف يجمعون أكبر كمية من السكر. فيما يتعلق بهذه الميزة ، على الساحل الجنوبي لشبه جزيرة القرم ، في ترانسكارباثيا وفي مناطق أخرى ، يتم صنع نبيذ الحلوى من هذه التوت. وفقًا للمتذوقين ، فهي ذات نوعية جيدة جدًا.