كل شيء عن مطاحن المطبخ

بمساعدة مفرمة المطبخ ، يمكنك تسريع وتسهيل عملية الطهي بشكل كبير. تم اختراع مثل هذا الجهاز المنزلي الكهربائي في الثلاثينيات من القرن العشرين ، ولكنه أصبح متاحًا للمستهلكين على نطاق واسع في القرن الحادي والعشرين فقط. الآن يمكن لربات البيوت الحديثات في غضون دقائق تقطيع البطاطس المهروسة وطحنها وخفقها وطحن كمية كبيرة من المنتجات إلى لحم مفروم. يساعدهم وقت الفراغ على توفير الطاقة وتكريس أنفسهم لهواية أو عائلة.

مبدأ تشغيل مطحنة طعام المطبخ العالمي بسيط للغاية - توضع المكونات في وعاء وتغطى بغطاء.

إذا لزم الأمر ، يمكنك أيضًا تحضير هريس متجانس.

يتكون تصميم أي جهاز مطبخ من هذا النوع من المكونات التالية:

• وعاء يُغمر فيه الطعام ؛
• شهافت؛
• المرفقات التي تعلق على العمود وتعالج الطعام إلى قطع (سكاكين أو مبشرة) ؛
• غطاء يغطي الوعاء حتى لا تتناثر محتوياته خارج الحاوية ؛
• آلية الزناد ، محرك كهربائي.

لتقطيع الخضار إلى قطع متساوية أو شرائح رفيعة ، يمكنك استخدام ملحقات مختلفة مجهزة بأجهزة المطبخ. في المطاحن البسيطة ، لا يوجد أكثر من اثنين منهم ، وفي أشكال أكثر وظيفية هناك عدة أنواع:

• شبكة حادة بالسكاكين للتقطيع إلى مكعبات ؛
• سكاكين للمعالجة إلى حالة فطيرة ؛
• فوهة لتقطيع اللحوم والمكسرات والأعشاب والأعشاب واللحوم والتوابل.
• سكاكين قوية للغاية للجليد المتفتت ؛
• مبشرة معدنية لتقطيع الخضار إلى شرائح مختلفة السماكة ؛
• شبكات لتشكيل المكونات بالقضبان والأوتاد وما إلى ذلك ؛
• سكاكين رأسية لتقطيع الخضار إلى دوائر ؛
• قرص لرقائق البطاطس المقلية ؛
• قرص للتقطيع والتقطيع إلى شرائح ؛
• مرشح شبكي لاستخراج العصير.

قطاعة الطعام الاحترافية مجهزة بأقصى عدد من الوظائف. سعتها كافية لحجم كبير من المنتجات ، لكن أبعادها تتطلب مساحة أكبر لوضعها. الأجهزة المنزلية أكثر إحكاما وأقل رشاقة.

آلات تمزيق الورق من نوعين.

في الدوران الميكانيكي (اليدوي) للعمود يتم تحت تأثير القوة العضلية على مقبض الجهاز. آلة التقطيع البدائية هذه لها مزاياها وعيوبها.

يمكن اعتبار المزايا:

• سعر منخفض؛
• قلة الضوضاء أثناء العملية
• لا يوجد اتصال طاقة مطلوب للتقطيع ؛
• سهولة الصيانة: جميع المكونات آمنة للغسل في غسالة الصحون ؛
• تشغل مساحة على الأقل في المطبخ.

هناك أيضًا عيوب:

• للطحن ، من الضروري استخدام قوة العضلات ، والتي يمكن أن تسبب التعب ؛
• وظائف محدودة
• أدنى بكثير من النظير الكهربائي من حيث سرعة الطحن.

في الأجهزة الكهربائية ، يتم العمل باستخدام محرك كهربائي. كل ما عليك فعله هو الضغط على زر - وفي دقيقة واحدة فقط ، يتم سحق الطعام إلى الحالة المرغوبة. المزايا التي لا شك فيها هي:

• كفاءة عالية في الحد الأدنى من وقت العمل ؛
• متعدد الوظائف مع القدرة على تقطيع إلى شرائح ، مكعبات ، مجعد ، طحن اللحم إلى لحم مفروم ، تقطيع الثلج ، خلطه وخفقه.
• السلبيات طفيفة ، لكنها مهمة لبعض المستهلكين:
• أعلى سعر؛
• تتطلب الأجهزة أكثر للتخزين ، ولا يمكن تخزينها في مكان رطب بسبب خطر تعطل المحرك والمكونات الكهربائية الأخرى ؛
• الأداء يستلزم استهلاك الكهرباء ؛
• عملية صاخبة للغاية للمحرك.

الأجهزة الكهربائية سهلة التنظيف مثل نظيراتها الميكانيكية.

إذا تم حظر غسل الغسالة من قبل الشركة المصنعة ، فهذا ينعكس بالضرورة في التعليمات.

المروحية هي في الواقع اسم عام يلخص المجموعات الفرعية المختلفة لأجهزة المطبخ.

الجهاز مع وعاء زجاجي وسكاكين وغطاء. هناك أنواع ميكانيكية وكهربائية. يقطع الطعام الصلب إلى قطع صغيرة باستخدام سكين الجناح. يمكنك خفق المكونات اللينة في مفرمة مثل الخلاط. كلما طالت مدة تشغيل الجهاز ، كان التقطيع أدق.

يمكن وضع السكاكين في الوعاء بشكل مختلف ، مما يؤثر أيضًا على جودة معالجة الطعام. - إذا كانت السكين الدوارة في الأسفل ، فإن المنتجات سوف تهرس ، ومع المرفق في الجزء العلوي من الجهاز ، سيتم الحصول على قطع كبيرة. تعد المفرمة أكثر ملاءمة لطحن اللحوم وحبوب البن والأعشاب والجبن والفلفل والتوابل والثلج من الخلاط الثابت.

في الأساس ، هو نفس قاطع الخضار. الجهاز يسحق الطعام بفضل المرفقات المختلفة. يمكن أن يحتوي الوعاء على سكاكين على شكل أسطوانة ذات شقوق مختلفة لتقطيع القطع ذات الأشكال المختلفة ولتقطيع الملفوف والحصول على شرائح رفيعة. لكن مثل هذا الجهاز غير مناسب للخفق أو خلط الأطعمة اللينة ، حيث لا يتم توفير الوعاء لهذا الغرض.

تشبه تلك الأسطوانية مطحنة اللحم ، لكن سكاكين القطع موجودة في أسطوانة المخرج الجانبي ، والتي تتم إزالة المنتجات المفرومة منها. القواطع ذات السكاكين الدائرية تشبه مطاحن قواطع الخضار اليدوية القديمة ، ولكن بمحرك كهربائي ، مما يجعل عمل المطبخ المتعب أسهل وأسرع. يستخدم هذا الجهاز للأطعمة الصلبة. تعد القاطعة اليدوية المتعددة أكثر ملاءمة للخضروات المطبوخة.

مفرمة مطبخ متعددة الأغراض تقطع وعاء من الفاكهة ومكونات السلطة في دقيقة واحدة. هناك نسخة منزلية ونوع صناعي من آلات الحصاد للعمل على نطاق واسع في قطاع الأغذية. الجهاز عالمي ومجهز بالكثير من المرفقات المفيدة لتحضير الفراغات لفصل الشتاء ووجبات لجميع أفراد الأسرة وطعام لأغذية الأطفال. يحل محل العديد من الأجهزة المختلفة: الخلاط ، ومفرمة اللحم ، وقطاعة الخضار - كل ما تحتاجه للطعام المطبوخ دون إجهاد وحركات غير ضرورية.

تستخدم لخلط المكونات وتقطيع الطعام. مناسب لعمل حساء البوريه ، للفواكه المجففة والمكسرات والصلصات وأطباق البقوليات واللحوم المسلوقة. تقدم الشركات المصنعة نماذج ثابتة وغاطسة. الأول يشبه الخلاط ، يوضع الطعام في الوعاء ، الحاوية مغطاة بغطاء ، يتم البدء بالضغط على زر. يتم التقطيع عن طريق تدوير السكاكين. في الطرز الغاطسة ، توجد السكاكين على المرفق ، وهو متصل بالمقبض. يمكن توفير الخطافات والمضارب والبطاطس المهروسة كمجموعة إضافية في الخلاط.

هناك مصنعون لأجهزة المطبخ أثبتوا أنفسهم من أفضل الجوانب.

• كبة تيفال 5 ثواني. آلة حصاد يدوية صغيرة لتقطيع الخضار الطازجة والمسلوقة ، وتقطيع الفواكه ، والمكسرات ، وما إلى ذلك لتشغيل الجهاز ، ما عليك سوى سحب المقبض. الحجم الصغير للوعاء مناسب للسفر ولإعداد كميات صغيرة من الطعام. تكلفة الجهاز من 1000 روبل.

• VITEK VT-1639. نموذج مصغر مماثل مع وعاء سعة نصف لتر.قوة 400 واط كافية للعمليات الأولية مثل تقطيع وخلط المكونات اللينة.

• سلطة جورميه TK 0029 BRADEX. قاطعة خضروات ميكانيكية مع ملحقات قابلة للاستبدال. لن تقطع المطحنة الشاملة الطعام فحسب ، بل تبشر الجبن والشوكولاتة أيضًا ، وتقشر القشر على الخضار ، وتصنع البطاطس المهروسة. مجهزة بحاوية لتجميع المنتجات النهائية. الجهاز لا غنى عنه عند تحضير عدد كبير من المنتجات. تكلفة نموذج الميزانية - من 800 روبل.

• SLR-9005 من GFGRIL. المروحية مجهزة بسكاكين حادة للقيام بالعديد من الأعمال مع أنواع مختلفة من الطعام: الجبن ، الخضار ، الفاكهة ، الحبوب ، اللحوم ، إلخ. تشتمل المجموعة على فوهة لخفق الكريمة والبيض. يمكن طهي كمية كبيرة من الطعام في وعاء سعة 900 مل دفعة واحدة. يتم تشغيل محرك الأقراص في الجهاز عن طريق وصلة رئيسية. 5 شفرات مرتبة في مستويين لتقطيع الطعام بسرعة وبشكل متساوٍ. الوعاء مصنوع من البلاستيك المتين ويمكن استخدامه في فرن الميكروويف. من السهل جدًا العمل مع الجهاز. الغطاء الملائم للحاوية بإحكام يضمن إحكام الغلق ويمنع تناثر المكونات المكسرة. التصميم القابل للطي والملحقات القابلة للفصل سهلة التنظيف للغاية. الملحقات والشفرات آمنة للغسل في غسالة الصحون. مناسب لتخزين الجهاز نظرًا لصغر حجمه وشكله.

• مكعب فريش اكسبرس من مولينكس DJ900. نموذج عملي بخمس وظائف لطحن سريع للمكونات المختلفة. يتيح التصميم الأنيق والمريح التعامل مع المكونات وتخزينها بشكل مريح. تشتمل المجموعة على علب متعددة الألوان لتقطيع الطعام إلى مكعبات ، وأوتاد ، وشرائح ، وما إلى ذلك بفضل التشغيل السريع وقوة 280 واط ، يمكنك تحضير سلطة خفيفة في غضون ثوانٍ. يتم ضبط سرعة التقطيع تلقائيًا. يتم تضمين فرشاة خاصة لتنظيف شامل للملحقات. تكلفة الجهاز حوالي 5500 روبل.

• بوش MMR 08A1. آلة تمزيق عالية الجودة من علامة تجارية مشهورة تستخدم مكونات ومواد عالية الجودة فقط لنماذج الأجهزة المنزلية الخاصة بها. يسمح لك الخزان البلاستيكي سعة 800 مل بطحن العديد من الأطعمة دفعة واحدة. بقوة 400 واط ، الجهاز خفيف الوزن ومضغوط ويتناسب مع الجزء الداخلي من أي مطبخ. من بين المزايا الطول الكافي لسلك الطاقة (1.2 م). سكين حاد وعملي مصنوع من الفولاذ للتعامل مع جميع أنواع الطعام. يمكن تفكيك الجهاز بسهولة إلى مكونات للتنظيف وإعادة التركيب. العيوب الوحيدة هي الضوضاء الصادرة عن المحرك أثناء التشغيل. التكلفة التقريبية - من 1800 روبل.

• سينبو SHB-3042. جهاز عملي وصغير الحجم صنع في تركيا. في وعاء سعة 1000 مل ، من المريح تحضير وجبات بسيطة في غضون دقائق. الجهاز سهل التعامل معه ، سهل التجميع ، سهل التنظيف والتخزين. قوة العمل 300 واط في وضعين عالي السرعة. الوعاء الزجاجي كافٍ للطهي لأسرة مكونة من 4 أفراد. يصل وزن الجهاز الصغير الحجم إلى 2 كجم ويتناسب مع أي رف في أي ركن من أركان منطقة المطبخ. تشمل المزايا الإضافية سعرًا مناسبًا وحاملًا بإدخالات مطاطية وجودة البلاستيك. ينظر المستهلكون إلى عيب طول سلك الطاقة الصغير فقط. في المتوسط ​​\ u200b \ u200b ، تبلغ تكلفة المنتج حوالي 1200 روبل.

• قطع الروتارين المنزلية. قطاعة يدوية عملية متعددة للفواكه والخضروات. تتميز آلة التقطيع هذه بالعديد من المزايا: الاكتناز ، يمكنك أن تأخذها معك بسهولة إلى البلد ، في الإجازة ، الراحة والأمان في الاستخدام ، التقطيع السريع والمريح لأي شكل. يأتي الجهاز مع 3 مبشرة تساعد في معالجة الخضار والجبن وتحويل الشوكولاتة إلى فتات ومكسرات ومكسرات وثوم. مع مساعد المطبخ المريح والسريع ، يمكنك مزج جميع أنواع التوابل والأعشاب للحصول على صلصة لذيذة وصحية منزلية الصنع. الوعاء البلاستيكي العملي يجعل من السهل تخزين الطعام الجاهز.يجذب متوسط ​​تكلفة آلة التقطيع انتباه المستهلكين وهو 1000 روبل فقط.

• بيناتون MFP-075. تعتبر الكبة 700 واط مثالية للعائلات الكبيرة. مثالي لتقطيع السلطات ، وإعداد الفراغات للاستخدام المستقبلي ، وصقيع الفيتامينات ، والغطاء لفصل الشتاء. يعمل الجهاز في وضعين: تبدأ السرعة الأولى بالضغط برفق على الزر ، وللتحول إلى الثانية ، تحتاج إلى الضغط بقوة أكبر على الزر. جسم الطابعة MFP-075 مصنوع من البلاستيك والمعدن ؛ استخدمت الشركة المصنعة زجاجًا سميكًا للوعاء. تضمن سكاكين الفولاذ المقاوم للصدأ قطعًا عالي الجودة وعمر خدمة طويلاً بدون شحذ إضافي للشفرات. يحتوي الجهاز على العديد من الوظائف: الخلط ، والطحن وفقًا لقوام البطاطس المهروسة ، وبشر الجبن ، وتحويل السكر إلى مسحوق ، والثلج إلى فتات. جميع الوظائف نابضة. متوسط ​​تكلفة المعدات 2000 روبل.

ما الذي تحتاج إلى الانتباه إليه لاختيار جهاز عالي الجودة؟ ما الميزات التي ستكون مفيدة وما الذي لا يجب أن تدفع مبالغ زائدة مقابله؟ غالبًا ما تربك هذه الأسئلة المستهلكين المحتملين في مرحلة اختيار آلة التقطيع.

يتم مناقشة العوامل الرئيسية التي تؤثر على تشغيل أجهزة المطبخ هذه أدناه.

• ميعاد. تعتمد جميع الفروق الدقيقة اللاحقة على الغرض من التطبيق. إذا كانت آلة التقطيع مطلوبة لشخص واحد ، فإن نموذجًا بسيطًا مجهزًا بالحد الأدنى من الخيارات سيفي بالغرض. في الممارسة العملية ، حتى الخيارات اليدوية مريحة. في هذه الحالة ، سيعمل الجهاز المضغوط أيضًا ، لأنه سيتطلب قطع مكونات لشخص واحد. إذا تم شراء آلة التقطيع لعائلة (حتى لشخصين) ، فمن الأفضل اختيار واحدة قوية وفعالة. لذلك ، فإن الأولوية هي النماذج الكهربائية التي تتعامل بسرعة مع الأحجام الكبيرة.
• سعة الوعاء. يكفي جهاز بسعة 300 مل لشخصين أو واحد ، ولكن إذا كان عليك الطهي كثيرًا ولعدة أشخاص ، فمن المستحسن التركيز على الطرز التي يبلغ حجم وعاءها حوالي 1.5 لتر. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه لا يُسمح بملء أوعية المطحنة حتى الحافة ذاتها. من المهم بالنسبة لك أن تحدد الحجم التقريبي للمنتجات التي تخطط لمعالجتها ، وتقدر هذه النسبة بحوالي 40٪. بعد ذلك ستتمكن بالتأكيد من اختيار الجهاز ذي السعة المثلى.
• خطوات لتدوير العمود. نقطة مهمة لمن يرغبون في شراء مفرمة يدوية للمطبخ. بالنسبة للموديلات الكهربائية ، تحدث البداية بالضغط على زر الطاقة أو الضغط عليه. كل من الخيار الأول والخيار الآخر بسيط. في الإصدارات اليدوية ، ليس كل شيء بهذه البساطة. تحتوي بعض الطرز على مقبض مزود بكابل ، والذي سيتعين سحبه باتجاهك بشكل إيقاعي وإعادته إلى الخلف ، يقود العمود. ليس الأمر مرهقًا للغاية إذا كنت بحاجة إلى تقطيع القليل من المكونات أو الأطعمة اللينة. خلاف ذلك ، سوف تضطر إلى بذل جهد. هذا ليس مناسبًا للجميع ، حيث يمكن أن يسبب توترًا في العضلات. يوصى أولاً بتجربة تقنية ميكانيكية لفهم مدى ملاءمتها. إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فيجب عليك على الأقل مشاهدة إرشادات الفيديو والتعليقات من المستهلكين الحقيقيين.
• قوة. كلما زادت هذه المعلمة ، كلما زاد دوران العمود وزادت المقاومة التي يمكن أن تتغلب عليها شفرات القطع. تحدد القوة بشكل أساسي قدرات كل نموذج محدد. إذا كنت ترغب في شراء جهاز فقط لتقطيع الخضار ، وبشر الجبن وخلط المنتجات الطرية ، فمن المقبول استخدام جهاز بقوة تصل إلى 500 واط. لنفترض أن المروحية بقوة 600 واط على الأقل مناسبة للمكونات الصلبة. إذا كنت لا ترغب في قطع شيء ما فحسب ، بل تريد أيضًا التخلص من العجين أو إحضار المنتجات إلى كتلة متجانسة ، فأنت بحاجة إلى الحفاظ على معيار الموديلات القوية من 900 واط. يمكن أيضًا استخدام الأجهزة التي تحتوي على مثل هذا المؤشر لأغراض الإنتاج ، حيث يُسمح لها بالعمل فعليًا دون توقف.
• عدد المرفقات. هنا يمكنك الاختيار وفقًا للمبدأ: كلما كان ذلك أفضل. من المهم أن نفهم الغرض من هذه الفوهة أو تلك.يتم تقسيمها وفقًا لشكل الشقوق ويتم اختيارها وفقًا لنوع المنتج: بعضها لتقطيع الخضار النيئة ، والبعض الآخر للخضروات المسلوقة ، والثاني لتقطيع الثلج والمكسرات وما شابه. بالإضافة إلى ذلك ، من المهم الانتباه إلى جودة المكونات. يجب أن تكون مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، وإلا فسوف تتدهور الشفرات بسرعة.

حتى أولئك الذين لم يفهموا من قبل الأجهزة المنزلية الصغيرة سيكونون قادرين على اختيار آلة التقطيع وفقًا لهذه المعايير والتوصيات. مع هذا الشراء المفيد للمطبخ ، ستصبح القائمة أكثر تنوعًا!