مراجعة مطاحن الخلاط وأسرار اختيارهم

ما هي الخلاطات والمطاحن في المطبخ ، وماذا يمكنك أن تفعل بها؟ يثير هذا العديد من الأسئلة من ربات البيوت الشابات اللائي بدأن للتو في فهم أساسيات الطهي. في البداية ، قد يبدو استخدام هذا الجهاز المنزلي صعبًا ، وقد تكون الحاجة إلى شحذ السكاكين محيرة تمامًا. ومع ذلك ، فإن كل هذه الأشياء الصغيرة لا تمنع الخلاطات الثابتة ذات الوعاء الكبير والنماذج الغاطسة لتقطيع أجزاء صغيرة من الطعام من اكتساب شعبية واستبدال معالجات الطعام الضخمة.

تعتبر مفرمة الخلاط جهازًا لا غنى عنه للمطبخ ، حيث يصبح أداء العديد من عمليات الطهي أسهل بكثير. تحتوي على سكاكين دوارة قادرة على تقطيع اللحم بسرعة إلى لحم مفروم أو صنع هريس الخضار. المرفقات القابلة للاستبدال تحول الجهاز بسهولة إلى جهاز متعدد الوظائف يمكنك من خلاله:

• منتجات الفرم
• سوط كوكتيل
• اصنع هريسًا متجانسًا.

بعض الخلاطات قادرة حتى على تكسير الثلج أو عجن العجين. لطحن الأطعمة الصلبة واللحوم النيئة أو المسلوقة ، يجب أن تكون قوة الجهاز عالية بما يكفي - من 600 واط.

يمكن تقسيم جميع الخلاطات-المطاحن تقريبًا إلى فئات ، وفقًا لوظائفها أو المعدات التقنية أو نوع البناء. الخيارات الأكثر شيوعًا تستحق الدراسة بمزيد من التفصيل.

• غاطسة. في هذا النوع من البناء ، يتم لعب الدور الرئيسي بواسطة مقبض بمحرك كهربائي مدمج ، يتم إرفاق العديد من المرفقات به. عند التشغيل ، يقوم الجهاز بتدوير جزء القطع أو الخفق ، مما يضمن أداء وظائفه.

• ثابت. تتميز مفرمة الخلاط بوعاء كبير على حامل بمنصة ثابتة وسطح قابل للإزالة بمقبض وغطاء. غالبًا ما تحتوي الجدران الشفافة على مقياس قياس إضافي على السطح.

• خلاط صغير. يمكن لهذا النوع من المعدات أن يحل محل قطاعة الجوز أو مطحنة القهوة في المنزل. غالبًا ما يكون لها نوع تصميم ثابت ، وعاء بسعة صغيرة.

• محترف مع وظيفة المبشرة والتقطيع والنرد. تحتوي هذه النماذج على غطاء خاص مع فوهات قابلة للاستبدال ويتم إنتاجها حصريًا في نسخة غاطسة.

• اثنان في واحد مع مفرمة اللحم. تتيح لك مطحنة اللحم الخاصة تغيير نوع اللحم المفروم لتحقيق تناسق موحد.

• للكوكتيلات. هنا ، غالبًا ما يتم استخدام وعاء بحجم 1 لتر أو 2 لتر ، ويتم تثبيت محرك بقوة 1000 واط كحد أقصى. تحتوي هذه النماذج على نوع ثابت من البناء ، وسرعة دوران عالية ، وكسر الجليد بسهولة ، وكوكتيلات السوط.

خلاطات المروحية متوفرة على نطاق واسع في السوق. من بين النماذج الأكثر شيوعًا ، يمكن للمرء تحديد الخمسة الأوائل ، والتي تمكنت من كسب تقدير المشترين والخبراء.

• بوش MSM66155. خلاط يدوي مع مجموعة واسعة من الملحقات. تم تجهيز الطراز بسكاكين ذات علامة تجارية لتقطيع المنتجات الأكثر صعوبة ، كما يتوفر تبديل السرعات والأوضاع في مجموعة واسعة من الخيارات.تكفي قوة 600 واط للعمل مع اللحوم والمنتجات الأخرى ذات القوام الكثيف. يوفر وجود سلك طويل قدرة كافية على المناورة للمعدات ، ولا يفشل التحكم الميكانيكي.

• ريدموند RHB-M2900. خلاط ثابت مع مجموعة كبيرة من الملحقات لمجموعة متنوعة من الأغراض - من صنع الكوكتيلات والعصائر إلى تكسير الثلج. هذا النموذج مدمج ومجهز بنظام تحكم ميكانيكي. تتراوح الطاقة من 350 إلى 800 واط ، حسب اختيار الوضع. يسمح التصميم الأنيق للجهاز بالتوافق بشكل متناغم مع المناطق الداخلية حتى في أكثر المطابخ حداثة.

• سكارليت SC-HB42F34. خلاط يدوي متعدد الوظائف مع مجموعة واسعة من الخيارات بقوة 650 واط وسكاكين حادة جدًا. يتواءم الجهاز بسهولة حتى مع تكسير المكسرات وتقطيع اللحوم ، ولديه سعة كبيرة إلى حد ما تصل إلى 600 مل لتقطيع الطعام. تتضمن العبوة أيضًا خفاقة ومرفق هريس.

• بوش MSM66150RU. خلاط يدوي آخر من مصنع أوروبي مشهور. هذا نموذج ميزانية بوظائف أكثر تواضعًا. حجمه الصغير يجعله لا غنى عنه للاستخدام في مطبخ صغير. يتميز الجهاز بتصميم أنيق ، ومقبض مطاطي مريح ، وسعة مفرمة 450 مل وكوب قياس متضمن.

• ريدموند RCR-3801. خلاط ثابت بسيط بأبعاد مدمجة ووعاء سعة 1250 مل. تعمل حصريًا كقطاعة ، وتتعامل بسهولة مع المنتجات الصلبة. قوة 170-350 واط كافية لمعظم المهام اليومية.

عند تحديد نوع الخلاط الأفضل اختياره ، يجب الانتباه إلى المعلمات الرئيسية لهذه التقنية ، والتي تؤثر بشكل مباشر على وظائفها. من بين أهم المعايير ما يلي.

1. قوة. إنه يؤثر بشكل مباشر على المهام التي يمكن للفني التعامل معها. سيكون الخيار الأقوى له تقييمات من 600 إلى 1000 واط. تتعامل هذه النماذج بسهولة مع طحن اللحوم ، واستبدال معالج الطعام ، فهي قادرة على طهي فتات الخبز ، وتقطيع الخضار.
2. ادوات. كلما زادت ملحقات الخلاط ، أصبح من الأسهل التعامل مع المهام المختلفة. على سبيل المثال ، ستساعدك الخفاقة المضمنة في المجموعة في تحضير كوكتيل أو عجة ، وهي مفيدة عند صنع الخليط. فوهة الغمس تجعل من السهل هرس الخضار المسلوقة. يعتبر وعاء بسكين دوار حلاً جيدًا لطحن اللحم.
3. جودة العمل. من المهم ألا يفي الجهاز بمتطلبات السلامة فحسب ، بل يعمل أيضًا لفترة طويلة. لا تتطلب السكاكين الحادة ذاتية الشحذ صيانة دورية. سيسمح لك البلاستيك المتين عالي الجودة بغسل عناصر بناء الخلاط في غسالة الأطباق. يجب أن تتناسب جميع الأجزاء بشكل مريح مع بعضها البعض دون ثغرات أو رد فعل عنيف.
4. نوع البناء. تعتبر الخلاطات الغاطسة أكثر فاعلية ، فهي تسمح لك بتغيير درجة الطحن ، وتجعل من الممكن استخدام الجهاز حتى بدون وعاء قياسي أو زجاج. تشير النماذج الثابتة إلى العمل فقط في وضع معين. لن يكون من الممكن التحقق من التناسق قبل إتمام عملية الطحن.
5. الأبعاد وسهولة التخزين. النماذج الثابتة للأجهزة ضخمة جدًا ، فهي تشغل جزءًا كبيرًا من سطح العمل في المطبخ ، وتتطلب تخصيص مساحة تخزين. تتطلب خلاطات المفرمة ذات المرفقات القابلة للتبديل مساحة أقل بكثير. يمكن تخزين المكونات بشكل مضغوط خلال الفترة التي لا تكون فيها قيد الاستخدام ، ويتم إخراجها عند الضرورة.
6. مادة. إنه مثالي إذا لم تكن عناصر القطع معدنية فحسب ، بل أيضًا الأجزاء الرئيسية من الجسم.أفضل مادة هي الفولاذ المقاوم للصدأ. يجب أن تكون الحوامل والمقابض مطاطية وغير قابلة للانزلاق.
7. حجم الوعاء. هنا ، تتفوق الخلاطات الثابتة بشكل واضح على الخلاطات الغاطسة. وهي مجهزة بحاويات سعة 2 لتر من المنتجات. غالبًا ما تكون الطرز المدمجة مزودة بخزان أقل اتساعًا سعة 400-800 مل.

كل هذه النقاط مهمة عند اختيار جهاز لتقطيع الطعام. بالإضافة إلى ذلك ، يجدر الانتباه إلى عدد السرعات ووجود وضع الدوران السريع وتعديل المعلمات الأخرى.

من السهل جدًا استخدام مطاحن الخلاط للغرض المقصود منها. يتم وضع الطعام المقطّع إلى مكعبات صغيرة في الحاوية المضمنة في المجموعة ، ثم يتم ضبط وضع التشغيل المطلوب ، ويتم توصيل الجهاز بالشبكة. كما أن العناية به ليست مشكلة. يكفي شطف جميع العناصر فور الاستخدام ، وغسل الغطاء جيدًا ، والحفاظ على نظافة السكاكين.

من المهم عدم ملء الوعاء بأكثر من ثلثي حجمه أثناء التشغيل. مدة الاستخدام المستمر للجهاز محدودة أيضًا - يشار إليها في التعليمات. من الصعب جدًا شحذ السكين الذي أصبح باهتًا أثناء الاستخدام. مع التدهور الملحوظ في أداء الجهاز ، يصبح من السهل شراء جزء بديل جديد.