تصنيع معدات الشواء من المعدن: اختيار المواد والمشروع

تعتبر حفلات الشواء والنحاس سمة لا غنى عنها للاستجمام في الهواء الطلق. الخيارات الأكثر شيوعًا لتصميم الموقد هي المنتجات المعدنية. لديهم العديد من المزايا التي تسمح لك بطهي مجموعة متنوعة من الأطباق ذات المذاق الرائع والرائحة.

المعدن هو المادة الأكثر شيوعًا لإنتاج حفلات الشواء. هذه الهياكل خفيفة الوزن وسهلة الحمل والتفكيك. يسخن المعدن بسرعة ويحتفظ بالحرارة جيدًا ، مما يساهم في القلي المنتظم والسريع للأسماك والدواجن واللحوم.

اختيار المعادن مهمة خطيرة للغاية.، نظرًا لأنه في عملية الاستخدام ، تحت تأثير درجات الحرارة المرتفعة ، يتم تشويه الموقد - تبدأ الصناديق تشبه شفرات الهليكوبتر الملتوية في اتجاه المحور الرئيسي. يسمي الخبراء هذه الظاهرة بالتشوه البلاستيكي. جميع العناصر الهيكلية مترابطة ، لذلك ينشأ ضغط داخلي ، مما يؤدي إلى تغيير كبير في شكل الشواء. في المستقبل ، يؤدي هذا إلى فقدان كامل للشكل وتدمير المنتج.

هذا هو السبب في أن المواقد المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ليست ذات جودة عالية. هذه المادة خائفة جدًا من الاحتراق ، لذا لا تخدم الشواية أكثر من موسم أو موسمين. يتيح لك الفولاذ المقاوم للحرارة إنشاء نماذج أكثر قوة ومتانة. تحتوي السبيكة على نسبة عالية من الكروم ؛ يتأكسد هذا المعدن في درجات حرارة مرتفعة ويشكل طبقة مقاومة للحرارة. بالإضافة إلى ذلك ، يعتمد إنتاج هذه المادة على إضافة مكونات نشطة تمنع تشوه وتكسر الفولاذ في الظروف المعاكسة.

يوصي الخبراء باستخدام درجات الصلب 10G2 و 09G2S و 16GS لإنتاج حفلات الشواء والشواء. يمكنها تحمل عدة آلاف من دورات الاحتراق / التبريد. لكن السبائك ST10 أو ST20 أو ST3 غالبًا ما تستخدم للنماذج السياحية ، والتي تتميز بوزن منخفض وعمر خدمة قصير.

بالإضافة إلى مقاومة درجات الحرارة ، يتميز الفولاذ المقاوم للحرارة بمقاومة التآكل ومقاومة التآكل. إنه ليس عرضة للصدمات والتلف الميكانيكي من القوة الضعيفة والمتوسطة ، لذلك فهو مثالي لإنتاج النحاسات التي يتم تشغيلها في الهواء الطلق في ظروف الرطوبة العالية.

تشمل مزايا البرازيير المعدنية ما يلي:

• الاحتفاظ الجيد بالحرارة

• قابلية منخفضة للاشتعال

• سهولة التشغيل والتنظيف.

• إمكانية التنقل؛

• وزن خفيف؛

• سعر منخفض.

يمكن شراء البرازيير وحفلات الشواء من المتاجر المتخصصة ، كما أنها ممثلة على نطاق واسع في محلات السوبر ماركت للبناء. هناك تتحقق في الأشكال والأحجام القياسية. ومع ذلك ، إذا كنت تريد شيئًا غير عادي ، فيمكنك طلب موقد وفقًا لمشروع فردي في ورشة الحداد. هذه النماذج ، كقاعدة عامة ، مزينة بعناصر مزورة ومزخرفة.

ومع ذلك ، فإن مثل هذه التركيبات ليست سهلة ، لذلك يتم استخدامها كنماذج ثابتة. وتكلفة هذا العمل مرتفعة للغاية.

قبل شراء أو صنع نحاس بنفسك ، يجب أن تفكر جيدًا في اختيار النموذج الأمثل.

يعتمد القرار على العديد من العوامل:

• توافر المساحة في البلد ؛

• الحاجة إلى النقل

• أبعاد نحاسية

• امكانية طبخ اطباق مختلفة.

إذا تحدثنا عن حفلات الشواء ، فمن المعتاد تقسيمها إلى ثلاث فئات.

• خيار المحمول يمكن أن تتحرك بحرية من مكان إلى آخر. تعتبر ميزاته الاستثنائية خفيفة الوزن ، والقدرة على التجميع والتفكيك والتركيب ، وأبعاد صغيرة. في الوقت نفسه ، لضمان الخفة المطلوبة في صناعة الهياكل السياحية ، يتم استخدام الفولاذ ذي الجدران الرقيقة ، والذي يحترق وينهار بسرعة.

• شواية متنقلة - هذا نوع من عربات الشوارع على عجلات ، مثل هذا الموقد سهل الحركة أيضًا. ومع ذلك ، من المستحيل تفكيكها وطيها ووضعها في صندوق السيارة. غالبًا ما يتم تزيين حفلات الشواء هذه بعناصر من الحديد المطاوع. تشمل حجرة لتخزين الوقود ومجهزة بسطح طاولة.

• خيار ثابت ليس فقط شواية. إنه بالأحرى شكل معماري صغير. يتم تثبيته في مكان واحد على الأساس ، وبالتالي لا يمكن نقله.

• أفران الشواء تتميز بتنوع كبير. تختلف في كل من مظهرها وخصائص المستخدم ، كما تختلف أسعارها في نطاق واسع إلى حد ما.

• للمشي لمسافات طويلة ، من الملائم استخدام نموذج يمكن التخلص منه، وهي عبارة عن منصة نقالة من الصفائح المعدنية مثبتة على دعامة مقاومة للحريق. يتم وضع شبكة في الأعلى ، حيث يتم تكديس فراغات المنتج. بعد الاستخدام الأول ، يتم التخلص من البليت ، لأنها تتعرض للتشوه والتشقق تحت تأثير الحرارة.

• آلية محمولة مفيد أيضًا للمسافرين. ومع ذلك ، فإنه يستمر لفترة أطول من الخيار الأول. يشبه هذا التصميم شواية ذات نحاس يمكن تثبيتها في عدة طائرات. هذا مناسب تمامًا للشركات الصغيرة والكبيرة.

• مرجل الشواء له غطاء مقبب يوفر عددًا من الوظائف الإضافية. هذه الهياكل محمية من الثلوج والمطر ، مما يعني أنه يمكن تحضير طبق فاتح للشهية في أي طقس. أيضًا ، بفضل الغطاء ، تعمل الشواية في وضع الفرن ، وهذا يسمح لك بقلي اللحم على شكل قطع كبيرة أو دواجن كاملة.

• عربة شواء - موديل مع عجلات مدمجة. من السهل جدًا نقلها من منطقة إلى أخرى في المنزل. تحتوي على رف لتخزين الحطب والفحم وتبدو جذابة للغاية من الناحية الجمالية.

عينات أخرى أيضا معروضة للبيع. تنتشر المنتجات ذات غطاء العادم والمدخنة على نطاق واسع ، لذلك يمكن لأي مشتري اختيار التعديل الذي يلبي تمامًا احتياجاته وقدراته الفردية.

يمكن أن يكون الموقد ذو المظهر الأكثر تنوعًا.

التعديلات التالية هي الأكثر شيوعًا:

• الصناديق عاريات هي الخيار الأكثر شيوعًا والمعيار.
• مزاريب سفلية مدورة. على الرغم من الاسم غير المفهوم ، في الواقع ، فإن هذه الشواية عبارة عن برميل بسيط أو أسطوانة غاز ، حيث تم قطع الجزء العلوي وتحويله إلى نحاس. هذا هو النموذج المفضل للحرفيين المنزليين ، والذي يزين الأكواخ الصيفية للعديد من الروس.

• تبدو الأسطوانة ذات الحلق في الأعلى وكأنها زجاجة. يتم استخدامه لطهي karski kebab - وهي قطعة كبيرة من اللحم ، يمكن مقارنتها في الحجم بأبعاد طبق صغير. مع هذا النوع من البناء ، يتم تثبيت السيخ على "العنق" ، والذي يتحول إلى فرن متدفق أثناء الطهي.

تنقسم حفلات الشواء الثابتة بدورها إلى:

• افتح؛
• شبه مغلق
• مغطى.
• ديكور.

من أجل أن يلبي الموقد احتياجاتك بالكامل ، من المهم جدًا معرفة الميزات التقنية للنحاس من الأنواع المختلفة ، وأبعاد وأبعاد عناصرها الفردية.

تؤثر هذه المعلمة بشكل مباشر على عمر خدمة الشواء: لن تدوم المنتجات ذات الجدران الرقيقة أكثر من موسمين ، وستحتفظ النماذج المصنوعة من المعدن السميك بخصائصها التشغيلية لفترة أطول. كثافة الجدار الموصى بها 3 مم أو أكثر. هذا الحجم هو الذي يحمي المادة من الإرهاق والتشوه المبكر.

عرض الهيكل يعتمد على طول السيخ. يجب أن تتلاءم وتلتصق بجدران الشواء. لذلك ، مع الحجم القياسي للقضبان 40 سم ، يجب تحديد عرض الشواء عند 30 سم.

أما بالنسبة للطول ، فهو يتناسب طرديًا مع عدد الأسياخ الموضوعة على الشواية في نفس الوقت. الشيء الوحيد الذي يجب مراعاته هو المسافة الموصى بها بينهما. ثبت تجريبيا أنه يجب وضع الأسياخ على مسافة 8-10 سم من بعضها البعض. إذا وضعتها بإحكام أكثر ، فقد لا ينضج اللحم.

دعنا نعطي مثالا. بالنسبة للشركة المكونة من 3-5 أشخاص ، يوجد ما يكفي من اللحم على 8 أسياخ. إذا وضعتهم على المسافة الموصى بها ، فسيكون الطول الإجمالي في النطاق من 65 إلى 80 سم.

هذا معيار مهم للغاية يعتمد عليه إلى حد كبير طعم ورائحة الشواء. يُعتقد أنه يتم الحصول على اللحوم الأكثر مقلية والعصارة ، والتي تقع على بعد 15-20 سم من الفحم. إذا كان اللحم أقرب إلى الفحم ، فسيصبح جافًا وقد يحترق ، وإذا وضعته على مسافة أكبر ، فلن يقلى ببساطة وسيصبح نيئًا بالداخل.

لا يزال المستخدمون غير قادرين على الاتفاق على مدى ملاءمة الثقوب. يدعي بعض المستهلكين أنه من خلالهم يتم توفير النفخ اللازم ، بفضل تقطيع اللحم بشكل أفضل. يجادل آخرون بأن هذا جهاز "طباخ كسول" ، ويمكن تزويد تدفق الهواء بحرية بمروحة.

أبعاد الشواء "المثالي" هي كما يلي:

• العرض - 25 سم. هذا يكفي لاستيعاب 6-7 قطع صغيرة من اللحم. مع هذه المسافة ، تحصل جميع القطع ، حتى تلك الموجودة في المنتصف ، على حرارة من الجدران الجانبية بالتساوي ، لذلك يتضح أن اللحم مقلي بقشرة عطرة. إذا قمت بزيادة العرض ، فإن القطع في الوسط ستكون بدون قشرة.
• الطول - 100 سم. بالنسبة لشركة متوسطة الحجم ، كقاعدة عامة ، يتم طهي اللحوم على 7-8 أسياخ في نفس الوقت. بالنظر إلى أن المسافة بينهما يجب أن تكون 8-10 سم و 5 سم على كلا جانبي الحافة ، يتم حساب هذه القيمة المثلى. لا ينصح بجعل الشواية أطول. في هذه الحالة ، سيتعين على الطباخ أن ينتقل باستمرار من طرف إلى آخر حتى يعمل بمروحة ويقلب الأسياخ.

• ارتفاع الخزان - 20 سم - تحسب على أساس المسافة المثلى بين اللحم والفحم وهي 15 سم وكذلك مكان وضع الفحم.
• يُنصح باستخدام المعدن بسمك جدار 2 مم أو أكثر. إذا كان من المخطط استخدام الشواية في رحلات المشي لمسافات طويلة ، فإن الأمر يستحق إعطاء الأفضلية للصفائح الفولاذية بقوة 4-6 مم.
• الارتفاع الكلي للشواء يعتمد على حجم وارتفاع أخصائي الطهي ، ولكن في المتوسط ​​، تعتبر معلمة 1 متر طبيعية.

تعتمد مزايا وعيوب المواقد المعدنية بشكل مباشر على المادة التي صنعت منها وسمكها. دعونا نلقي نظرة فاحصة على الأصناف الأكثر شعبية.

اختيار حفلات الشواء الحديدية أمر رائع. إنها تختلف في وظائفها ، لذلك من المهم جدًا أن تحدد من البداية ما تحتاجه من أجله. إذا كنت تخطط لاستخدام المنتج في رحلات المشي لمسافات طويلة وأثناء النزهات في الطبيعة ، فيجب عليك شراء نماذج قابلة للطي مصنوعة من المعدن ذي الجدران الرقيقة. فهي خفيفة الوزن وسهلة التجميع والتفكيك وتعتبر سهلة النقل والتخزين.

يُنصح بإشعال حريق في مكان آخر ، وعندما يحترق الوقود ، انقل الفحم إلى الموقد. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذه الطرز لها طول محدود ، مما لا يسمح لك بطهي الشواء في وقت واحد لشركة كبيرة.

النحاسيات ذات الجدران السميكة أغلى من تلك ذات الجدران الرقيقة. هم أثقل ويصعب تحريكها. المزايا واضحة أيضًا: مثل هذه الشوايات مقاومة لدرجات الحرارة المرتفعة ، ولا تحترق ، وتسخن جيدًا وتحتفظ بالدفء لفترة طويلة ، مما يضمن طهيًا منتظمًا وسريعًا للحوم.

كما تحظى حفلات الشواء المصنوعة من الحديد الزهر بشعبية كبيرة بين سكان الصيف وأصحاب المنازل الخاصة.

هذه المادة لها عدد من المزايا:

• التسخين السريع والاحتفاظ بالحرارة على المدى الطويل ؛
• التصميم الجمالي (غالبًا ما تكون النماذج مزينة بعناصر مزورة) ؛
• المتانة (يمكن أن تستمر حفلات الشواء المصنوعة من الحديد الزهر حتى 100 عام وتنتقل من جيل إلى جيل) ؛

• عدم وجود روائح أجنبية في الطبق المحضر ؛
• القدرة على العمل كفرن وضمان تحميص بأعلى جودة ؛
• مقاومة درجات الحرارة القصوى والرطوبة والعوامل البيئية غير المواتية الأخرى ؛
• عدم الميل إلى التآكل.

العيوب مهمة أيضًا:

هذه النماذج ، كقاعدة عامة ، مصنوعة حسب الطلب ولها تكلفة عالية إلى حد ما. تتميز أيضًا بأبعادها الكبيرة ووزنها المثير للإعجاب.

نماذج الفولاذ المقاوم للصدأ هي خيارات اقتصادية منخفضة التكلفة. ومع ذلك ، ربما يكون السعر هو الميزة الوحيدة لهذه المنتجات.

تعتبر العيوب كبيرة لدرجة أنها تجعل كل المدخرات غير عملية:

• يحترق الفولاذ المقاوم للصدأ بسرعة ويتشوه ويتشقق تحت تأثير الحرارة.
• يحتفظ بالحرارة بشكل سيئ - وهذا يؤدي إلى زيادة في استهلاك الوقود ، ويقضي الكثير من الوقت في طهي الكباب.
• الاستخدام قصير المدى - لا تدوم منتجات الفولاذ المقاوم للصدأ أكثر من موسمين ، ومع الاستخدام المتكرر ، فهي تكفي لفصل صيف واحد فقط.

العنصر الرئيسي لإنتاج الشواء هو الصفائح المعدنية. بالإضافة إلى ذلك ، لا يستحق استخدام مواد أخرى ، لأن المعدن هو الذي يوفر الحرارة اللازمة ودرجة تسخين الهيكل.

للعمل على إنشاء حفلة شواء قياسية ، يجب عليك استخدام:

• صفائح معدنية 25 × 25 سم - 2 قطعة ؛
• صفائح معدنية 24 × 25 سم - 2 قطعة ؛
• صفائح معدنية 54 × 25 سم - 2 قطعة ؛
• مواسير أو زوايا - 70 سم.

ستحتاج أيضًا إلى أداة للعمل مع المعدن:

• تدريبات؛
• البلغارية؛
• آلة لحام؛
• الروليت.

تُستخدم الألواح المعدنية لإنشاء الجدران السفلية والجانبية للشواء ، لكن بعض الحرفيين يفضلون طريقة تركيب مختلفة. يستبدلون عدة صفائح بورقة واحدة كبيرة ، ثم يقومون بإجراء عدة عمليات قطع ، وثني الألواح والانضمام إليهم بأقل قدر من اللحامات. في هذه الحالة ، سيكون التثبيت أكثر كثافة ودائمًا. ومع ذلك ، تتطلب مثل هذه الوظائف المعرفة والمهارات في العمل مع المعادن.

سيتم تثبيت جميع الأماكن التي سيتم فيها تثبيت أدوات التثبيت واللحام ، وتحديد منطقة الثقوب للأسياخ.

إذا كان التصميم المتصور يختلف عن التصميم التقليدي ، فأنت بحاجة إلى تخزين العناصر الإضافية التي قد تحتاجها. وتشمل هذه: منصة نقالة ، مقابض ، تجاويف الساق وأجزاء أخرى.

كثير من الناس يصنعون نحاسًا باستخدام التركيبات كأرجل. لكن مثل هذا التصميم ليس موثوقًا به تمامًا ، نظرًا لأن الأرجل الرفيعة جدًا لا تتحمل وزن الشواء بأسياخ ، وبالتالي فإن التثبيت يتأرجح عند الحد الأدنى من الأحمال. سيكون من الأصح إعطاء الأفضلية للزوايا. سوف يوفرون القوة اللازمة للعناصر الداعمة.

يتم تنفيذ العمل الرئيسي لتصنيع الشواء وفقًا للمخطط:

• المطحنة تقطع جميع الأجزاء الرئيسية من الصفائح المعدنية.
• يتم عمل ثقوب لمجاري الهواء على الجدران الجانبية - يتم حفرها على بعد 2 سم من الأسفل بخطوة 5 سم ، وقطرها 1-1.5 سم.
• يتم قطع ثقوب الأسياخ على طول الحافة العلوية للجدران الجانبية ، أما الثقوب الخارجية فهي مصنوعة على مسافة 5 سم من الحافة ، والباقي - بزيادات 10 سم.

• يتم لحام الجزء السفلي والجدران الجانبية معًا. ليس عليك عمل خياطة مثالية. يكفي تثبيت الحامل بإتجاه. هذا يعطي القوة اللازمة وفي نفس الوقت يخلق ظروفًا لتدفق هواء أكبر.
• الأرجل ملحومة في زوايا الهيكل.

يمكن اعتبار صانع الكباب اليدوي جاهزًا لذلك ، ويمكن استخدام الشواية. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك لحام العناصر الزخرفية: المقابض والغطاء والتفاصيل الأخرى. قبل الاستخدام ، يُنصح بطلاء الموقد بطلاء مقاوم للحرارة ، والذي يحمي الهيكل من الحرارة والتآكل.

مصنوعة من النحاس الجميل مع عناصر تزوير.

خيارات مثيرة للاهتمام مصنوعة في شكل حيوانات.

حفلات الشواء الحصرية على شكل قطارات وسيارات وطائرات ستزين أي موقع.

وعدد قليل من الصور لحفلات الشواء الأنيقة.

للحصول على معلومات حول كيفية صنع نحاس من المعدن بيديك ، انظر الفيديو التالي.