المرشح الهيدروليكي للشواء: ما هو؟

عادة ما يتم استكمال الموقد الموجود في الداخل بنظام مدخنة خاص. يتكون من مدخنة وغطاء. بالإضافة إلى ذلك ، فإن أحد مكونات هذا النظام هو المرشح الهيدروجيني.

عادة ما يتم تثبيت المرشحات الهيدروليكية الخاصة في حفلات الشواء في المطاعم أو المقاهي أو البارات. غالبًا ما يتم طهي اللحوم في مثل هذه المؤسسات على الفحم ، ويكون المرشح ضروريًا للتهوية عالية الجودة. هذا النظام مفيد أيضًا للأماكن الأخرى حيث ، على سبيل المثال ، يتم إعداد حفلات الشواء في عطلات نهاية الأسبوع.

تتمثل المهمة الرئيسية لفلاتر المياه في تنقية الهواء من:

• الشرر.
• سمين؛
• المنتجات التي تشكل شكلاً صلبًا من الوقود المحترق بشكل غير كامل ؛
• أصغر الجسيمات المشتتة.

الشرر والشحوم هي العناصر الأكثر ضررًا للمدخنة.

يوفر المرشح الهيدروليكي عالي الجودة:

• القضاء التام على السخام.
• التخلص من الدهون بنسبة 90٪.
• خفض درجة حرارة أول أكسيد الكربون إلى 40 درجة مئوية ؛
• إطفاء كامل للشرر.

يتم تصنيع المرشحات المائية بواسطة ورش إنتاج متخصصة حاصلة على شهادات معينة. يعتبر الشرط المهم ضمانًا للسلامة من الحرائق ، والذي يجب توفيره بواسطة مرشح هيدروليكي في المنشأة. تحاول جميع الشركات المصنعة تقريبًا إنتاج أجهزة عالية الكفاءة ، ولكن لسوء الحظ ، لا تنجح كل مؤسسة. يمكنك صنع مثل هذا الجهاز بيديك ، ولكن لا يمكنك تثبيت فلتر مياه محلي الصنع إلا بموافقة السلطات المختصة.

يمكن أن تحتوي فلاتر مياه الشواء على عناصر مختلفة داخل الجسم. قائمة المكونات تعتمد على الشركة المصنعة. ومع ذلك ، فإن معظم النماذج متشابهة في الهيكل.

عادةً ما يتكون تصميم فلتر الهيدروفلتر من:

• جسم هندسي ملحوم مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ المقاوم للحريق ؛
• أنظمة رش الماء
• مرشح شبكة قمع شرارة.
• ترشيح شحوم المتاهة (عادةً ما تكون هذه المنتجات مصنوعة من معادن غير قابلة للصدأ ، مما يسمح لك بزيادة فترة التشغيل وجعل المرشح يعمل بأعلى جودة) ؛

• أنظمة لفصل الدخان عن السائل ؛
• صمام لتزويد المياه العادية ؛
• أجهزة استشعار الضغط؛
• أدوات التوصيل المصممة لإزالة السوائل الملوثة.

يمكن تثبيت نظام كامل مع مرشح مائي على المدخنة نفسها، بينما يمكن أن يكون الأخير من أي قسم (دائري أو مربع). يحاول المصنعون الاهتمام بالاتصال المريح للمرشح الهيدروليكي بالمداخن. غالبًا ما يتجلى هذا النوع من الرعاية في شكل تجهيز الجهاز بوصلات شفة خاصة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. في غضون ذلك ، يتم أخذ زاوية بسمك 3 ملليمترات كمادة البداية.

يتم ضبط المحرك الكهربائي بشكل خاص بحيث يبدأ العمل مع مروحة التهوية. في نفس الوقت يفتح صمام إمداد المياه.

هناك نوعان رئيسيان من الأجهزة:

• متاهي؛
• شبكي.

تتميز المرشحات المائية أيضًا:

• عمودي؛
• عرضي؛
• على شكل Z
• على شكل حرف U
• على شكل حرف L

مانعات الشرارة من النوع الشبكي صغيرة الحجم. هذا الفارق الدقيق هو ميزة مهمة على مرشحات المتاهة. وبناءً على ذلك ، تتميز الأخيرة بأبعادها الأكبر ، والتي تعتبر جودة سلبية لهذا النوع من الأجهزة.

تستقبل المرشحات المائية عادة الهواء المسخن إلى درجة 90-180 درجة مئوية.في البداية ، تتراكم الكتلة الهوائية في غطاء المدخنة ، بينما يبدأ جزء منها بالمرور عبر المدخنة. عندما يدخل الدخان ، تبدأ عمليات مختلفة.

في البداية ، يتم توجيه كتلة الهواء المسخنة عبر حجرة الخلط. يبدأ الماء بالتدفق عند ضغط 2 بار. ثم يبدأ الماء في التدفق من خلال النوع المخروطي الكامل من الفتحات. هذه هي الطريقة التي يتم بها رش الماء من خلال حجرة الخلط. نتيجة لذلك ، يبدأ تيار الهواء الساخن ، الذي يتم ريه ، في الترطيب ويصبح أكثر برودة.

ثم يدخل الهواء إلى القسم المملوء بفلتر شبكي لإخماد الشرر. يتم التخلص من جزيئات الدهون عندما يمر الدخان الرطب عبر الغرفة المليئة بفلتر متاهة الشحوم.

تتضمن العملية بعد ذلك قسم بخار الماء الجير لقمع الدخان. تبدأ الحركة في الحدوث في قسم فاصل الماء. يتم تفريغ السائل المنفصل الذي يمتص الأوساخ مباشرة من خلال الصمام. يحدث الصرف في نظام الصرف الصحي. يمر الهواء المبرد المنقى من المكونات الملوثة على طول المدخنة نفسها أو من خلال التهوية.

عادة ما يتم تثبيت المرشحات المائية أفقيًا. يتم وضع الجهاز على الحائط أو على الأرض أو تحت السقف نفسه. يتم توفير حوامل التثبيت المخصصة للتثبيت على الحائط. إذا كنت بحاجة إلى تثبيت مرشح هيدروليكي أسفل السقف ، فقد تحتاج إلى سكك تثبيت ومسامير خاصة. في هذه الحالة ، يتم تثبيت الشرائح أفقيًا. ثم يتم وضع الفلتر الهيدروليكي عليهم.

للتركيبات القائمة على الأرض ، يجب استخدام إطار كهربائي. في هذا الإطار ، سيتم تثبيت جهاز إزالة الدخان. من الأفضل عدم تركيب فلاتر المياه مباشرة على الأرض.

من السمات المهمة لعمل مرشح المياه تقليل الدفع ، أي خلق مقاومة للمروحة. هذه المقاومة عادة 300 باسكال. وفقًا لذلك ، عند تثبيت أنظمة الفلتر الهيدروليكي ، من الضروري الانتباه إلى تزويد الغرفة بمراوح قوية.

عند اختيار مرشح هيدروليكي ، يجب أن تركز على الميزانية التي أنت على استعداد لتخصيصها للشراء ، بالإضافة إلى ظروف تشغيل معدات المطبخ. يجدر تحديد إمكانيات الجهاز التي تحتاجها.

تعتمد تكلفة المرشح على وظيفته. توفر بعض النماذج أتمتة كاملة للعملية. يتم بدء التشغيل عن طريق تدفق الهواء ، ويتم تصريف المياه الملوثة من المرشح نفسه في نهاية العمل أو بعد وقت محدد. يُملأ الفلتر أيضًا بالماء تلقائيًا عندما يعطي مستشعر المستوى إشارة. يمكنك مراقبة تشغيل مرشح المياه من خلال إشارة الصوت أو الضوء المثبتة.

ضوابط الكتلة:

• درجة حرارة تيارات الهواء الواردة والصادرة ؛
• درجة حرارة الماء ومستواه ؛
• تشغيل المضخة والصمامات المسئولة عن التصريف والتعبئة بالمياه.

ستعتمد جودة التشغيل ومتانة الجهاز على الاستخدام الصحيح للمرشح.

توجد قائمة بشروط الصيانة المطلوبة:

• يجب إجراء استبدال المياه وفحص التسرب مرة واحدة في اليوم ؛
• شطف الفلتر نفسه (بالإضافة إلى شطف مستشعر المستوى) يجب أن يتم بمجرد اتساخه ، ولكن على الأقل مرة واحدة في الشهر.

فقط عند تنفيذ العمليات المذكورة أعلاه ، ستعمل جميع وحدات الفلتر الهيدروليكي لفترة طويلة وبكفاءة. تجدر الإشارة إلى أن الصيانة والشطف لا يتم إجراؤها إلا بعد فصل مصدر الطاقة.

في الختام لا بد من القول أن فلتر الماء هو جهاز مفيد للغاية. بالإضافة إلى ضمان السلامة من الحرائق ، فإنه سيحافظ على الهواء الداخلي نظيفًا. الهواء النقي والنظيف ، بدوره ، سيخلق بيئة مريحة تساعد على الاسترخاء وتناول وجبة ممتعة.

شاهد الفيديو التالي لاختبار فلتر الماء.