شواية السلمندر: أنواعها ومزاياها
قبل البدء في تجهيز مؤسسات تقديم الطعام ، تحتاج إلى تلبية عدد من المتطلبات الإلزامية. إنها لا تعني فقط اختيار التفاصيل الجميلة لإنشاء تصميم داخلي خاص ، ولكن أيضًا التخطيط الصحيح لمساحة المطبخ. بعد كل شيء ، يلعب الاختيار الصحيح لأواني المطبخ وترتيبها دورًا مفيدًا في جودة وتسريع عملية الطهي. عند اختيار شواية السلمندر التي لا تلامس ، يمكنك إنجاز كل هذه المهام.
في الوقت نفسه ، فإن الشواية تلغي الحاجة إلى الزيت ، وهو أمر مهم جدًا للطهي الصحي.
ما أنواع الشوايات الموجودة؟
تسمح لك مشاوي السلمندر بإعداد البيتزا اللذيذة والسندويشات والنقانق ومجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة الساخنة والخضروات والسندويشات. يتم تسخين المنتج بواسطة عناصر حرارية موجودة أعلى الهيكل. يتم وضع الطعام في الجزء السفلي.
اعتمادًا على نوع عنصر التسخين ، يمكن تقسيم شوايات السلمندر إلى ثلاثة أنواع.
- الأشعة تحت الحمراء. يوفر إعدادًا سريعًا للوجبات ، بينما لا يتم تسخين الهواء في الغرفة تقريبًا.
- الكهرباء. مجهزة بعناصر تسخين باهظة الثمن ولكنها في نفس الوقت تحظى بشعبية كبيرة في مطابخ الوجبات السريعة الصغيرة والمقاهي. يسمح بخبز وتسخين أطباق اللحوم والأسماك والخضروات.
- غاز. يتم عملهم بسبب احتراق الغاز. لديهم من واحد إلى ستة شعلات. يتم تشغيلها عادة في نقاط التجارة في الشوارع. اقتصادية للغاية ، رغم أنها غير آمنة.
بناءً على ما إذا كان عنصر التسخين يتحرك ، توجد شوايات ذات سطح ثابت أو غير ثابت. في السابق ، من الممكن ضبط ارتفاع الجزء العلوي باستخدام عناصر التسخين ، والأخير لا يحتوي على مثل هذه الوظيفة ، ولكن يمكنك إعادة ترتيب الجزء السفلي فيها.
مزايا هذه التقنية
تتميز الشوايات من نوع السلمندر بعدد من المزايا:
- لا تحتاج إلى قضاء وقت طويل في غسل هذا الهيكل - يتم تنظيفه بسرعة وسهولة باستخدام عوامل تنظيف بسيطة ؛
- لا تأخذ مساحة كبيرة
- لديه مخرجات عالية
- مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، مما يزيد من مقاومة التآكل ؛
- يمكنك تنظيم عملية الطهي ؛
- الأطباق المطبوخة لها طعم رائع (من الممكن أيضًا إنشاء قشرة فاتحة للشهية) ؛
- متعدد الوظائف - يسمح لك بالتسخين وإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق.
أيضا ، جهاز تسخين السلمندر مجهز بوظيفة درجة الحرارة.، مما يضمن تسخينًا موحدًا للطهي لأي أطباق. تتراوح درجة الحرارة من صفر إلى ثلاثمائة درجة مئوية. تم تجهيز الشوايات بصواني لتجميع الشحوم وشبكات تقديم الطعام.
نتيجة لحقيقة أنه أثناء عملية الطهي لا يتلامس الطعام مع عناصر التسخين ، فمن الممكن الحفاظ على الخصائص المفيدة للطعام قدر الإمكان. نظرًا لاستبعاد ملامسة الزيت أثناء تحضير الطبق ، يتم تقليل كمية منتجات الاحتراق ، وهذا بدوره يسمح لك باستخدام الشواية في أي مكان مناسب لك.
ما الذي تبحث عنه عند الاختيار
بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تقييم حجم المطبخ. نموذج مع سخان الأشعة تحت الحمراء ، والذي لن يسخن الهواء في الغرفة ، مناسب للغرف الصغيرة. يمكن لمالكي المطابخ الفسيحة الانتباه إلى الشوايات ذات عناصر التسخين. إذا كنت ترغب في فتح منفذ للوجبات السريعة ، فأنت بحاجة إلى نموذج به شعلات غاز.
تعتبر الشوايات العلوية المنقولة أكثر ربحية لأنها تحتفظ بالحرارة بشكل أفضل ، لكنها أغلى بكثير.
المراجعات
من بين مستخدمي المشاوي من شركة Bartscher الألمانية ، هناك أصحاب مقاهي محترمة وأطعمة سريعة صغيرة. يلاحظون الاكتناز ، ولوحات اللمس المريحة - فليس من قبيل الصدفة أن يظهر المورد الطريقة المثالية لتصنيع المنتج. هذا يشير إلى أن الشركة المصنعة تنتج مجموعة كبيرة من الطرز. يتحدث أصحاب مشاوي بارتشر عن وظائفهم المتعددة (وهذا ينطبق حتى على معظم نماذج الميزانية). حتى مع وجود طاقة منخفضة لعنصر التسخين ، يتم ملاحظة الإنارة الإنتاجية بسبب شبكة مصححة بشكل صحيح. بالطبع ، هناك المزيد من الميزات في النماذج الأعلى تكلفة.
يتحدث عشاق شركة Airhot الصينية عن التطبيق العملي للنماذج، على الرغم من أن جدواها تهدف إلى مهمة محددة. تمت الإشارة إلى نماذج بسعة تصل إلى أربعة كيلووات ، في حين أن لديهم سطحين للعمل. كل هذا يتحدث عن الكفاءة العالية للمعدات. صحيح ، بصراحة ، مشاوي Airhot أدنى من نظيراتها الألمانية والإيطالية.
طرازات Sirman مدمجة ، وتدفئة موحدة ممتازة ، وتفي بالمعايير الأوروبية ، لكن السعر في المتاجر يتجاوز 70000 روبل. على الرغم من أن الشواية لا تستهلك مساحة كبيرة ، إلا أن الناتج مرتفع بفضل الشواية الكبيرة.
بناءً على ما سبق ، يجب أن يكون واضحًا أنه لن يتمكن كل صاحب خدمة تقديم الطعام من شراء معدات باهظة الثمن. ويمنحنا المصنعون الفرصة لاختيار نماذج جودة الميزانية لمشاوي سالاماندر. نطاق الأسعار ، وكذلك الخصائص التقنية ، واسع للغاية. كل هذا يتوقف على عدد أسطح التدفئة والطاقة. تكلفة هذه النماذج تتراوح من 15 إلى 50 ألف روبل. يمكن شراء أغلى منها مقابل 90-100 ألف روبل.
سبب هذا النطاق السعري هو المادة التي تتكون منها القاعدة. وفقًا للخبير ، يجب الانتباه إلى جودة الفولاذ المقاوم للصدأ. لكن المشتري مضمون لسداد هذه التكلفة في الوقت المناسب. وذلك لأن سرعة الخدمة وجودة التحميص ومذاق الطعام تحقق نتائج إيجابية.
انظر أدناه لمزيد من التفاصيل.
تم إرسال التعليق بنجاح.