كيف تصنع خزانة التدخين بنفسك؟

تُعد خزانة التدخين المخصصة للتدخين البارد والساخن فرصة رائعة لطهي أطباق لذيذة جدًا. بمساعدة هذا الجهاز العملي ، يمكنك طهي النقانق المصنوعة منزليًا ، والباليك ، والأسماك وأيًا كان ما يخبرك به خيالك.

تحتاج أولاً إلى صنع هذا الجهاز ، وتوصل إلى المواد والأحجام والشكل والحجم الأفضل. من الأفضل أن تبدأ أي بناء بالرسم ، والدخان ليس استثناءً. يتيح لك الرسم مراعاة جميع التفاصيل ، وعدم تفويت أي شيء ، بحيث لا يؤدي أي شيء لاحقًا إلى تعطيل العملية التكنولوجية لإعداد الأطباق اللذيذة.

هناك عدة أنواع مختلفة من صناعة الدخان. أنت بحاجة إلى اختيار الهيكل المناسب الذي يوجد له مكان على الموقع ، ويمكنك ترتيبه بطريقة تتناسب بشكل رائع مع التصميم العام للمنطقة المحيطة. يمكن أن يكون المدخن ساخنًا أو باردًا ، أو يمكنه الجمع بين هاتين الطريقتين في وقت واحد.

تتيح لك طريقة التدخين الساخن تحضير طبق معطر سريعًا برائحة النار. بهذه الطريقة ، يمكن أن تتراوح درجة حرارة الدخان من +45 إلى +450 درجة. ولكن إذا قمت برفع درجة الحرارة إلى +1000 درجة ، يمكنك الحصول على نوع جديد من الأطباق المخبوزة بالدخان. تستغرق النسخة المدخنة الباردة وقتًا أطول في البناء وتستغرق وقتًا أطول للطهي. ومع ذلك ، فإن له طعمًا خاصًا لا يضاهى ، ويمكن تخزين مثل هذا المنتج لفترة طويلة.

الدخان من نوعين: ثابت ومحمول. أيهما الأفضل يعتمد على التفضيلات الفردية وخصائص استخدامه. ولكن كما يتضح من مراجعات الخبراء ، فإن الخيار الثابت أكثر عملية وموثوقية. يقوم العديد من الأشخاص بتثبيت الهيكل ليس فقط في منطقة مفتوحة ، ولكن أيضًا في مرآب أو سقيفة. من الأفضل جعل نموذج محمول مضغوطًا جدًا ودائمًا بمقابض خاصة. سيسمح لك خيار السفر هذا بطهي عدد أقل من المنتجات ، ولكن يمكن نقل المدخن أينما تريد. وحتى خذها معك إلى الطبيعة ، إذا لم يكن لديك قطعة أرض خاصة بك ، لأنه يمكن تكييفها لحفل شواء.

لبدء بناء جهاز لطهي مجموعة متنوعة من الأطباق ، عليك أن تعرف مكوناته.

يجب أن تكون العناصر التالية موجودة في المدخن:

• غرفة (حاوية توضع فيها منتجات التدخين) ؛
• جهاز مخرج الدخان (مدخنة) ؛
• خبز.

هناك أنواع مختلفة من مدخن الشواء ومدخن الشواء. خيارات التصميم هذه لها خصائصها الخاصة. يقوم بعض الحرفيين بتكييف مجموعة متنوعة من الأشياء لحاوية التدخين: الأواني القديمة ، والدلاء ، والبراميل ، واسطوانات الغاز ، وحالات المواقد المكسورة ، والثلاجات.

الخيار الأمثل والأكثر جمالية هو البناء على شكل منزل بسقف. يمكن أن يكون منحدر واحد أو منحدر مزدوج. ما هو الخيار الصحيح ، عليك أن تقرر حتى قبل بدء البناء ، لأن كل نوع له الفروق الدقيقة الخاصة به. يمكن أن يكون هذا الدخان من أي حجم. لا يصنع بعض الحرفيين مجرد جهاز وظيفي للطهي ، بل يضعون قلوبهم وروحهم في تصميمه. نتيجة لذلك ، يظهر منزل جميل أصلي على الموقع ، والذي يصبح زينة للمنطقة المحلية.

يتساءل المبتدئين عن نوع مداخن الخشب التي تصنع عادة.في معظم الحالات ، يتم استخدام الخشب الصلب ، حيث تحتوي الصنوبريات على كمية كبيرة من الراتنج.

إذا تم اختيار شجرة كأساس لتصنيع الهيكل ، فإن الأمر يستحق إعداد المواد التالية لمشروع الدخان المستقبلي:

• القضبان التي سيتم صنع الإطار منها ؛
• الألواح المخصصة للكسوة ، البطانة مناسبة تمامًا ؛

• مسامير أو مسامير
• قنب أو سحب
• مواد التسقيف
• مؤشر درجة الحرارة.

يبلغ ارتفاع المبنى 1.3 متر. بالنسبة لمنشآت التدخين البارد مع مولد دخان ، يجب أن يكون الارتفاع مترًا ونصف المتر.

أولاً ، يتكون إطار بيت الدخان المستقبلي من القضبان. ثم يتم تغليفه باللوح. يجب أن تكون جميع العناصر على اتصال وثيق ببعضها البعض ، حتى الفجوات الصغيرة غير مقبولة. في مثل هذه الحالات ، من الأفضل استخدام الألواح المصممة لوضع الأرضية ، حيث توجد مثبتات خاصة. بسببها ، تتناسب جميع الأجزاء بإحكام مع بعضها البعض ، ويتم الحصول على قماش من قطعة واحدة بدون طبقات. ثم يتم تثبيت الأبواب والملحقات اللازمة لها في المنزل. يجب أن تكون الأبواب محكمة وآمنة لمنع تسرب الدخان.

يتم تثبيت جهاز لإزالة الدخان ، يسمى "الفطريات" ، على سقف الجملون. يجب أن يكون هذا العنصر ذا أبعاد دقيقة ، ويتم معالجة المفاصل بمركب محكم الإغلاق ومقاوم للرطوبة. السقف مغطى بأردواز لحماية الدخان من المطر وزيادة مدة خدمته. يتم وضع الألواح على أرضية المنزل ، ويتم إغلاق الشقوق بعناية باستخدام الرغوة أو السحب. يتم استخدام المواد الطبيعية فقط داخل الكاميرا. عند تسخينها ، تنبعث مواد كيميائية مانعة للتسرب من مواد ضارة ، وهو أمر غير مقبول عند الطهي.

تتمثل الخطوة التالية في إنشاء أرفف ، يجب وضع خطافات أسفلها. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن سحب شبكة الفولاذ المقاوم للصدأ. يجب أن يكون هناك صينية على الأرض يتم فيها تصريف الشحوم. واللمسة الأخيرة هي تركيب جهاز استشعار درجة الحرارة. الكاميرا جاهزة.

من المستحسن توفير أساس للمدخن. سوف يطيل عمر الخدمة. تحتاج إلى حفر حفرة بالحجم المناسب. يُسكب الحجر المكسر في القاع ، ويُسكب بالأسمنت ، ويغطى بطبقة أولية مقاومة للرطوبة. من الأفضل تحديد موقع هذا الهيكل بعيدًا عن المباني السكنية. قد يتسبب الدخان المنبعث أثناء الطهي في إزعاج المالكين والجيران.

لتركيب المدخنة ، يتم استخدام أنبوب معدني. من غير المقبول استخدام البلاستيك أو الأسبستوس ، لأنهما عند تسخينهما يطلقان مواد ضارة يمكن أن تدخل في المنتجات. أحد النقاط الرئيسية في إنشاء الهيكل هو تركيب مولد دخان. يقع خارج الصندوق الخشبي.

يتم وضع الطوب الحراري في الفرن ، ويتم تثبيت الأبواب ، وتمتلئ الشقوق بالطين. يقوم العديد من الأشخاص بتحسين تصميمهم عن طريق تثبيت وحدة تحكم منزلية ، مما يسمح لهم بضبط درجة الحرارة تلقائيًا في المدخن. للتدخين ، استخدم نشارة ألدر ، والبلوط ، والزان ، والتفاح ، والكرز. للحصول على نكهة لذيذة ، سيكون من الجيد وضع فرع من العرعر في النهاية ، ثم الاستمتاع بالطبق المعد.

كل هذا الشاعرة ممكن في منزل ريفي أو في الريف. لكن لا تيأس من أولئك الذين ليس لديهم إقامة صيفية أو ليس لديهم وقت للخروج إلى الطبيعة. في هذه الحالة ، توجد خزانة تدخين Hanhi خاصة. يمكن استخدامه لتدخين اللحوم والفطر والأسماك والجبن والخضروات باستخدام طريقة التدخين البارد.

الفولاذ المقاوم للصدأ الذي صنعت منه يجعله آمنًا لجميع أنواع الأطعمة. للراحة ، توجد خطافات وشبكات بالداخل ، من خلال الباب الشفاف يسهل التحكم في العملية برمتها. خزانة الملابس هذه لشقة المدينة هي مجرد هبة من السماء. في أي وقت ، يمكنك إرضاء أحبائك وضيوفك بأطباق أصلية لذيذة ، قم بذلك بسرعة وكفاءة.

في الفيديو أدناه ، ستجد قصة مفصلة حول كيفية صنع خزانة تدخين بيديك باستخدام مولد دخان.