قواعد اختيار مقياس حرارة لدخان

تتمتع الأطباق المدخنة بطعم خاص وفريد ​​ورائحة لطيفة ولون ذهبي ، وبسبب معالجة الدخان ، تزداد مدة صلاحيتها. يعد التدخين عملية معقدة وشاقة تتطلب الوقت والعناية والالتزام المناسب بنظام درجة الحرارة. تؤثر درجة الحرارة في المدخن بشكل مباشر على جودة اللحوم أو الأسماك المطبوخة ، وبالتالي ، بغض النظر عن الطريقة المستخدمة - المعالجة الساخنة أو الباردة ، يجب تثبيت مقياس حرارة.

يعد هذا الجهاز جزءًا مهمًا من جهاز التدخين ، فهو مصمم لتحديد درجة الحرارة في كل من الغرفة نفسها وداخل المنتجات المصنعة. في معظم الحالات ، يكون مصنوعًا من الفولاذ المقاوم للصدأ ، لأنه الخيار الأمثل أو من سبيكة من المعادن.

يتكون الجهاز من مستشعر به قرص وسهم مؤشر أو شاشة إلكترونية ، مسبار (يحدد درجة الحرارة داخل اللحم ، يتم إدخاله في المنتج) وكابل ذو ثبات حراري عالي ، مما يجعله عمر خدمة طويل. أيضًا ، بدلاً من الأرقام ، يمكن تصوير الحيوانات ، على سبيل المثال ، إذا تم طهي لحم البقر ، فسيتم تعيين السهم الموجود على المستشعر مقابل صورة البقرة. الطول الأكثر قبولًا وملاءمة للمسبار هو من 6 إلى 15 سم ، ومقياس القياسات مختلف ويمكن أن يختلف من 0 درجة مئوية إلى 350 درجة مئوية. تحتوي الطرز الإلكترونية على وظيفة إشارات صوتية مدمجة تُعلم بنهاية عملية التدخين.

هناك نوعان رئيسيان من موازين الحرارة:

• ميكانيكي؛
• إلكترونية (رقمية).

تنقسم موازين الحرارة الميكانيكية إلى الأنواع الفرعية التالية:

• مع جهاز استشعار ميكانيكي أو أوتوماتيكي ؛
• مع شاشة إلكترونية أو مقياس تقليدي ؛
• مع الأوجه القياسية أو الحيوانات.

لنفكر في الأنواع الرئيسية للأجهزة.

• مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ والزجاج.
• نطاق الإشارة - 0 درجة مئوية -150 درجة مئوية ؛
• طول وقطر المسبار - 50 مم و 6 مم ، على التوالي ؛
• قطر المقياس - 57 مم ؛
• الوزن - 60 جرام.

• المواد - الفولاذ المقاوم للصدأ والزجاج.
• نطاق الإشارة - 0 درجة مئوية -400 درجة مئوية ؛
• طول وقطر المسبار - 70 مم و 6 مم ، على التوالي ؛
• قطر المقياس - 55 مم ؛
• الوزن - 80 جرام.

• المواد: الفولاذ المقاوم للصدأ؛
• نطاق الإشارة - 50 درجة مئوية -350 درجة مئوية ؛
• الطول الكلي - 56 مم ؛
• قطر المقياس - 50 مم ؛
• الوزن - 40 جرام.

الطقم يشمل الجوز الجناح.

• المواد: الفولاذ المقاوم للصدأ؛
• نطاق الإشارة - 0 درجة مئوية -300 درجة مئوية ؛
• الطول الكلي - 42 مم ؛
• قطر المقياس - 36 مم ؛
• الوزن - 30 جرام
• اللون الفضي.

موازين الحرارة الإلكترونية (الرقمية) متوفرة أيضًا في عدة أنواع.

• المواد - الفولاذ المقاوم للصدأ والبلاستيك عالي القوة ؛
• نطاق الإشارة - من -50 درجة مئوية إلى + 300 درجة مئوية (من -55 درجة فهرنهايت إلى +570 درجة فهرنهايت) ؛
• الوزن - 45 جرام
• طول المسبار - 14.5 سم ؛
• شاشات الكريستال السائل؛
• خطأ القياس - 1 درجة مئوية ؛
• القدرة على التبديل ° C / ° F ؛
• مطلوب بطارية 1.5 فولت لإمداد الطاقة ؛
• وظائف حفظ الذاكرة والبطارية ، مجموعة واسعة من التطبيقات.

• المواد - البلاستيك والمعدن.
• نطاق الإشارة - 0 درجة مئوية -250 درجة مئوية ؛
• طول سلك التحقيق - 100 سم ؛
• طول المسبار - 10 سم ؛
• الوزن - 105 جرام
• أقصى وقت مؤقت - 99 دقيقة ؛
• مطلوب بطارية 1.5 فولت لإمداد الطاقة.عند الوصول إلى درجة الحرارة المحددة ، تنبعث إشارة صوتية.

• نطاق الإشارة - 0 درجة مئوية -300 درجة مئوية ؛
• طول المجس وسلك التحقيق - 10 سم و 100 سم ، على التوالي ؛
• دقة عرض درجة الحرارة - 0.1 درجة مئوية و 0.2 درجة فهرنهايت ؛
• خطأ القياس - 1 درجة مئوية (حتى 100 درجة مئوية) و 1.5 درجة مئوية (حتى 300 درجة مئوية) ؛
• الوزن - 130 جرام
• أقصى وقت مؤقت - 23 ساعة و 59 دقيقة ؛
• القدرة على التبديل ° C / ° F ؛
• مطلوب بطارية 1.5 فولت لإمداد الطاقة.عند الوصول إلى درجة الحرارة المحددة ، تنبعث إشارة صوتية.

عادةً ما يوجد مقياس حرارة على غطاء المدخن ، وفي هذه الحالة سيُظهر درجة الحرارة داخل الوحدة. إذا كان المسبار متصلاً بأحد طرفي مقياس الحرارة ، وتم إدخال الطرف الآخر في اللحم ، فسيقوم المستشعر بتسجيل قراءاته ، وبالتالي تحديد مدى استعداد المنتج. هذا مريح للغاية ، لأنه يمنع الإفراط في التجفيف أو ، على العكس من ذلك ، درجة غير كافية من الطعام المدخن.

يجب تركيب المستشعر بحيث لا يتلامس مع جدار الغرفةوإلا سيتم عرض بيانات غير صحيحة. يعد تركيب مقياس حرارة أمرًا بسيطًا. في المكان الذي من المفترض أن توجد فيه ، يتم حفر ثقب ، يتم إدخال الجهاز هناك وتثبيته بصمولة (مضمنة في المجموعة) من الداخل. عندما لا يكون المدخن قيد الاستخدام ، فمن الأفضل إزالة منظم الحرارة وتخزينه بشكل منفصل.

اختيار أنسب مقياس حرارة فردي وذاتي إلى حد ما ؛ يمكن تحديده لصالح نموذج ميكانيكي أو رقمي.

لجعل هذا الإجراء سهلاً وبسيطًا ، يجب اتباع القواعد العامة.

• من الضروري أن تختار مجال تطبيق الجهاز. بالنسبة للأشخاص الذين يستخدمون المدخن على نطاق واسع (التدخين البارد والساخن ، الشواء ، المحمصة ، الشواية) ، فإن اثنين من موازين الحرارة مع تغطية كبيرة للدخان ولتحديد درجة الحرارة داخل المنتج أكثر ملاءمة دفعة واحدة.
• من الضروري تحديد نوع مقياس الحرارة الأكثر ملاءمة والأفضل. يمكن أن يكون مستشعرًا قياسيًا به قرص ، أو حيوانات بدلاً من أرقام ، أو جهازًا رقميًا مع القدرة على ضبط مؤقت.
• يجب شراء جهاز استشعار حراري ، مع مراعاة ميزات جهاز جهاز التدخين. يمكن أن تكون من إنتاجهم (المنزلي) ، والإنتاج الصناعي ، مع ختم ماء ، مصمم لطريقة تدخين محددة.

يعد اختيار مقياس حرارة لدخان كهربائي مع منزل وتثبيته بيديك أمرًا سريعًا إذا اتبعت توصياتنا. يجب أن يكون منظم الحرارة ، أولاً وقبل كل شيء ، عالي الجودة.

نظرة عامة على مقياس حرارة الدخان وعملية التثبيت في انتظارك في الفيديو التالي.