ما هي ملحقات الشواء الموجودة؟

لا تكتمل النزهة بدون طهي الأطباق على النار. لجعل عملية طهي الكباب والخضروات ممتعة ، عليك التحضير مسبقًا واختيار الملحقات المناسبة للشواء.

يعتقد الكثير من الناس أن الملحقات الأساسية - المريلة ، وحاملات الأواني ، والملاعق والشوكة - يمكن أخذها من مطبخك أيضًا. ومع ذلك ، من الأفضل عدم القيام بذلك ، لأن أدوات المطبخ لها مقابض قصيرة ، وفي هذه الحالة ، عند ملامسة النار ، هناك احتمال حدوث حروق. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الملحقات الخاصة للشواء مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ القوي عالي الجودة ، والذي لن يتعرض للصدأ والتأثيرات البيئية الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، تشتمل مجموعات الطهي على النار دائمًا تقريبًا على جميع الأواني الضرورية التي قد لا تكون متوفرة في مطبخك.

كل عملية طهي لها تكيفها الخاص. تحقق من الملحقات التي قد تحتاجها.

• السمة الرئيسية هي شواء (الشواء). وهي من ثلاثة أنواع: الفحم ، والغاز ، والكهرباء.
• أنواع الفحم هي الأكثر شيوعًا. التسخين على الفحم أو الخشب يخلق البساطة والموثوقية في التشغيل. في الآونة الأخيرة ، ظهرت حفلات الشواء الرأسية بالفحم ، وتسمى أيضًا حفلات الشواء البيئية.

• موقد غاز لا ينتج عنه دخان قوي ويخلق ظروفًا للطهي اللطيف. الميزة هي تنظيم نظام درجة الحرارة ، وكذلك الغياب التام للسخام والتدفئة الفورية.
• شواية كهربائية خلقت لمن لا يحبون الدخان والنار. يتم استخدام هذه الشوايات المدمجة والمفيدة بشكل متزايد في المنزل. مع هذه الشواية ، من السهل تحضير وجبات لذيذة حتى في الشقة.

ولكن بالإضافة إلى الشواء نفسه ، ستحتاج إلى بعض الملحقات: ملقط خاص أو ملعقة لتقليب شرائح اللحم ، وفرش طهي للصلصات والشوك الخاصة ، ومقياس حرارة لقياس درجة التحمير ، والمشابك ، وكذلك الملاقط والإبر والمخافق .

تحتاج إلى معرفة المزيد عن كل عنصر.

• ميزان الحرارة. أكثر منتجات الشواء شيوعًا هي اللحوم. في هذه الحالة ، تحتاج إلى مراقبة درجة حرارة اللحم لمنع الاحتراق أو التحميص غير الكامل. عادة ما يتم بناء مستشعر درجة الحرارة في ملقط خاص أو شوكة. عندما تثقب اللحم ، تكتشف هذه الأداة على الفور درجة الحرارة الأساسية للطعام.
• مجفف شعر للاشتعال. شخص ما يستخدم سائلًا عاديًا ، دون أن يشك في أنه محفوف بالحروق بسبب اشتعال مفاجئ. جهاز خاص - مجفف شعر للاشتعال - يعمل كولاعة عادية ، يضيء الفحم بسرعة وأمان بهواء ساخن قوي للغاية. في هذه الحالة ، ليست هناك حاجة لمباريات ولا قوالب مختلفة.

• المواد الصلبة القابلة للاشتعال وسوائل الشواء. بمساعدتهم ، سوف يتشبع الخشب ويشتعل بسرعة.
• أسياخ ومشابك للطبخ يفضل أن تؤخذ بمقابض خشبية. تُباع الأسياخ الآن في حقيبة سفر مريحة جدًا للنقل. من الأفضل شراء هذه العناصر المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ حتى تدوم لفترة أطول. بالإضافة إلى ذلك ، لا يحتاجون إلى رعاية معقدة ، فهم سهلون في الغسل ، والصلب نفسه لن يؤثر على طعم الطبق بأي شكل من الأشكال.

• حقيبة تبريد - يجب أن يكون في فصل الصيف. سوف يساعد في الحفاظ على الطعام طازجًا.
• شوكة لحم، مصممة لعقد وجزارة اللحوم والدواجن.
• مرجل من الحديد الزهر أو الألومنيوم مع غطاء وحامل.

• الكتف لتحويل الأسماك والمأكولات البحرية والهامبرغر.
• ملقط. إنها تسمح لك بإزالة الطعام بسهولة من الشواية ، وهي مزودة بمقابض بإدخالات خشبية.
• شعرية واضغط لعشاق البرجر. يمكنك بسهولة تشكيل العديد من البرغر في نفس الوقت ، وفي الرف السلكي يمكنك تحميص الخبز.

• نحاس نحاس. بفضل الثقوب الموجودة على السطح بالكامل ، ستكون الأطباق صحية.
• فحم حجري منجال للتدخين. قوالب الوقود مصنوعة من الغبار البيئي الجاف ولا يصاحبها السخام أثناء الطهي.
• سكوب أو بوكر لإزالة الرماد.

• فرشاة لتطبيق الصلصات والمخللات.
• الفرش - اجهزة لتنظيف الشوايات والمشاوي.
• المريلة. يعد الامتثال لقواعد النظافة عند الطهي هو المفتاح لصحتك أنت وأحبائك.

من السهل العثور على مجموعات الشواء الكاملة هذه الأيام. تشتمل هذه المجموعة عادةً على ملعقة وشوكة وملقط للحوم ومئزر وسكين.

عند اختيار المعدات والملحقات ، يجب الانتباه إلى المواد التي صنعت منها. عادة ما تكون مشاوي الفحم المزورة مصنوعة من الفولاذ الكربوني ، ويمكن تزيينها بالبوليمر. المستهلكات مصنوعة من الألومنيوم.

يجب أن تكون الملحقات مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ وغيرها من المواد عالية الجودة ، حتى لا تضر بصحة الإنسان ولا تغير طعم الطبق. حاويات التخزين مصنوعة من البلاستيك.

هناك عدد من الشركات التي تنتج إكسسوارات الشواء ذات الجودة العالية والمطلوبة.

• تيفال. يدعي المطورون أن أجهزتهم لطهي اللحوم على النار هي حاليًا الأكثر تقدمًا في السوق الروسية. على سبيل المثال ، الشواية الكهربائية Optigrill GC702D مريحة ومتينة ومنخفضة الصيانة. يوصى العميل بمجموعة واسعة إلى حد ما من البرامج لطهي المنتجات بأوضاع مختلفة. كل شيء بسيط ومباشر.
• شواية كهربائية Steba PG 4.4 هو صانع وافل شواء مدمج محلي الصنع من ألمانيا. رائعة لطهي الخضار وأطباق اللحوم والهامبرغر والفطائر ، وتحتوي على أطباق مموجة.

• برويل كينج وويبر ستايل ننتج معاول ، مذراة ، محاقن طبخ ، فرش شحوم ، سكاكين ، فرش من أجود الخامات.
• شركة أميت الروسية كما يقدمون منتجات الفولاذ المقاوم للصدأ ، ولهذا السبب سوف يخدمونك لأكثر من موسم واحد.
• شركة جريلفر (روسيا) توفر لك أفران شواء متينة وأنيقة وعملية ، بالإضافة إلى شبكات وأسياخ.

• حفلات شواء سيبيريا قوية من "القيصر النار" صنع بشكل موثوق. برازير بسقف ، مزورة ، محمولة في حقيبة - ستجد كل هذا من بين منتجات هذه الشركة.
• TM فورستر - واحدة من الشركات الرائدة في السوق المحلية لمعدات وأدوات الشواء. إنهم لا ينتجون ملحقات وأجهزة الشواء فحسب ، بل ينتجون أيضًا أثاث الحدائق ومنتجات إعداد الطاولات.

يمكنك فقط شراء نحاس ، أو يمكنك صنعه بنفسك ، وإضافة بعض الحماس. اصنع عنصرًا يتوافق مع تصميم داشا الخاص بك ويجمع أفراد العائلة والأصدقاء الذواقة معًا. لهذا ، من المهم أن تعرف بالضبط كيف تصنع نحاسًا بيديك. أيضًا ، فكر في التنسيب ، فمن المهم ألا يتطاير الدخان والرماد باتجاه المنزل أو منطقة الترفيه ، ولا توجد أشجار وشجيرات جافة في مكان قريب.

أولاً ، قم بعمل رسم وخطة مشروع ، حتى لا ترتكب أخطاء وتحسب المواد بشكل صحيح. بادئ ذي بدء ، يجب أن تكون الشواية مريحة فلا تجعل ارتفاعها أقل من 70 سم. احسب مقدمًا المكان الذي سيذهب إليه الحطب وسيتم وضع البوكر والملاقط وغيرها من الملحقات ، مع مراعاة جميع التفاصيل.

امسك كريم الأساس عن طريق عمل ثقب بعمق حوالي 50 سم. دك الركام في قاع هذه الحفرة. بعد ذلك ، يتم وضع قضبان التسليح على شكل شبكة ، يتم سكبها لاحقًا.بفضل هذه الإجراءات ، تم الحصول على أساس شريط متجانسة.

يجب أن يكون لبنة الفرن مقاومة للحريق. يتم تحضير ملاط ​​وضع الطوب بكل بساطة: يتم خلط الأسمنت والرمل والجير المطفأ معًا بنسبة 1: 3: 1.

وهكذا ، بعد الأساس ، تقوم بوضع قاعدة أو قاعدة بارتفاع حوالي 70 سم ، والتي يجب أن تحتوي على كومة خشبية. بعد ذلك ، انتقل إلى الموقد ، الذي يبلغ عمقه حوالي 3 قرميد ، والعرض 6. يوجد بناء مزدوج من الطوب المواجه والطوب الناري. بعد ذلك ، يتم عمل أنبوب ، يتم وضع صمام بداخله ، ويتم إنشاء سن خلفه لزيادة الجاذبية. في النهاية ، يمكنك تزيين كل شيء حسب رغبتك.

إن قضاء أمسية بالقرب من مثل هذا الموقد مع كأس من النبيذ بصحبة جيدة سوف يبتهج ويخفف من إرهاق اليوم الماضي ، وسوف يسعد الطعام المطبوخ على نار مفتوحة ويرضي الذواقة الأكثر تطوراً.

الخيار الأكثر شيوعًا هو منتج معدني. هذا نوع من "الأواني" المستطيلة ذات الأرجل ، حيث يُسكب الفحم ، وتثبت الأسياخ على جدرانه.

أبعاد الأرجل وطول جدران الشواء التي ستختارها حسب تقديرك. متوسط ​​الأبعاد: العرض - 1.6 متر ، الارتفاع - 1.6 متر ، العمق - 0.8 متر ستساعدك الرسومات على إنشاء الهيكل بشكل صحيح. من المهم جدًا وضع مثل هذه الشواية على قاعدة صلبة ثابتة والاهتمام بحماية المنتج من سوء الأحوال الجوية.

حتى تنجح عملية شواء اللحوم بكافة الملحقات اللازمة ، تحتاج إلى الالتزام ببعض التوصيات المفيدة.

• يجب أن يكون الموقد ثابتًا ، ويجب أن تكون الملحقات مصنوعة من مواد عالية الجودة.
• اتبع دائمًا قواعد السلامة: لا تضع الشواية بالقرب من المباني ، وينصح بوجود طفاية حريق في مكان قريب.
• لمنع اللحم من الاحتراق ، يجب أن تحتفظ بوعاء من الماء في متناول يدك من أجل إطفاء اللهب على الفور.
• قبل الطهي ، تحقق من الفحم ، يجب أن تومض وتغطى بالرماد.
• لا تنس مراقبة عملية الطهي ، وإلا يمكنك بسهولة حرق اللحوم أو الأسماك.
• لا تفرط في تحميل الشبكة باللحم ، اترك 2-3 سم بين القطع ، حتى تتمكن من تقليب اللحم بسهولة.

فقط مع الأخذ في الاعتبار جميع الفروق الدقيقة في اختيار وإنشاء واستخدام ملحقات الشواء ، ستتمكن من إرضاء نفسك وأحبائك بأطباق مذهلة أثناء الاسترخاء في الطبيعة.

للحصول على معلومات حول أدوات الشواء التي لا يمكنك الاستغناء عنها ، انظر الفيديو التالي.