مقياس حرارة الشواء: ما هو وما الغرض منه؟

يجب أن يكون مقياس الحرارة متاحًا دائمًا للشواء المناسب. بمعنى ما ، الشواء هو علم ، في بلدان أوروبا والولايات المتحدة الأمريكية ، تقام باستمرار مسابقات ومسابقات ومهرجانات مختلفة للطهي الشواء. يزورهم الناس طوال الوقت لإظهار مهاراتهم في الشواء. إذا كنت ترغب في الطهي لنفسك ولأحبائك ، فلكي تصبح الأطباق لذيذة وعصرية وصحية حقًا ، لا يمكنك الاستغناء عن مقياس حرارة.

تكمن أهمية استخدام مقياس الحرارة في أنه يجب الحفاظ على نظام درجة حرارة معين لكل نوع من أنواع الطعام. في حالة عدم وجود هذا الجهاز ، قد تكون الأطباق مختلفة تمامًا عن تلك الموضحة في الوصفات. في الوقت نفسه ، لا يهم ما إذا كنت تقوم في كثير من الأحيان بالشواء أم لا ، ولكن جودة الطبق الذي تعده مهمة في الامتثال لجميع الشروط المحددة في الوصفة - هنا لن تتمكن من الاستغناء عن معدات الشواء الاحترافية .

من الممكن تحديد بلمسة من راحة اليد ما إذا كان من الممكن البدء في الشوي أم لا. لكن دقة تحديد درجة تحميص طبق معين مهمة صعبة إلى حد ما لكل من الطباخ الهواة وذوي الخبرة ، وهو خبير في مهنته. في هذه الحالة ، عليك أن تثق في حدسك وتأمل الحظ ، ولكن من الأفضل استخدام مقياس حرارة الشواية لإعداد الوجبة المثالية.

هناك عدة أنواع من موازين الحرارة ذات الشواية.

1. موازين الحرارة مدمجة في لوحة عدادات الشواية. إذا كانت الشواية تحتوي على جهاز مدمج لقياس درجة الحرارة منذ لحظة شرائها ، فيمكن اعتبار هذه الشواية عملية شراء جيدة إلى حد ما ، لأنه بمساعدة الجهاز المدمج ، يمكنك دائمًا تحديد درجة حرارة الطبق بدقة. لإعداد. إذا تعطل مقياس الحرارة ، فسيكون لدى الشركة المصنعة دائمًا جهاز جديد لطرازك فقط.
2. أجهزة محمولة على الشواية. إذا تم تطوير مهاراتك الهندسية بشكل كافٍ أو إذا كانت الشواية التي اشتريتها تشير إلى إمكانية تثبيت منظمات الحرارة في الهيكل أو لوحة القيادة ، فهذا الخيار مناسب لك.
3. موازين الحرارة للاستخدام الخارجي. هذا النوع من موازين الحرارة هو الأكثر شيوعًا والأسهل في الاستخدام. يمكن شراء معظمها من أي متجر تقريبًا بسعر مناسب لمجموعة كبيرة من المستهلكين.

دعونا نفكر في هذا النوع من مقياس الحرارة بمزيد من التفصيل.

هناك عدة أنواع من موازين الحرارة الخارجية للشواء. دعونا نفكر في كل منهم بالتفصيل.

يشبه مقياس الحرارة هذا ظاهريًا إلى حد كبير شكل ساعة اليد: فهو يحتوي على علبة مستديرة ومؤشرات للدرجات وحتى عقرب "ثانٍ". كقاعدة عامة ، يتم تثبيت شاشة هشة إلى حد ما في موازين الحرارة هذه ، لذلك عند استخدامها ، يجب أن تكون أكثر حرصًا ولا تسمح لها بالسقوط. مبدأ العملية هو توسع وانكماش المواد الصلبة. يحتوي الجهاز على صفيحة يوجد عليها معدنان. عندما يسخن أحدهما ، يحدث التمدد ، والذي بدوره يجبر مستشعر الجهاز على التحرك ، مما يؤدي إلى تغيير في درجة الحرارة على مقياس الحرارة.

الايجابيات:

• تكلفة منخفضة للغاية مقارنة بمقاييس حرارة الشواء الأخرى ؛
• يمكن شراؤها من أي متجر تقريبًا.

سلبيات:

• يميل الجهاز إلى التآكل بسرعة ، مما يعني أن هناك إمكانية للشراء المتكرر لمقياس الحرارة هذا ؛
• إذا تم تجاوز درجة الحرارة المسموح بها لتسخين الجهاز ، فقد تتكسر الشاشة أو تنفجر ؛
• انتظر حتى يسخن الجهاز وعرض درجة حرارة الطبق المشوي.

نعلم جميعًا كيف تبدو موازين الحرارة العادية ، والتي يمكنك من خلالها قياس درجة حرارة الجسم. يوجد زئبق داخل هذه الأجهزة. عندما يسخن مقياس الحرارة ، يبدأ الزئبق في الارتفاع ويصل إلى درجة حرارة معينة. في الجهاز السائل ، يعمل كل شيء بالطريقة نفسها تمامًا ، ولكن بدلاً من استخدام الزئبق ، يتم استخدام الكيروسين والكحول مع الأصباغ.

الايجابيات:

• السعر المنخفض ، مثل النسخة ثنائية المعدن ؛
• توافر الشراء في معظم المتاجر.

سلبيات:

• يكمن عيب هذا الجهاز أيضًا في الزجاج الهش إلى حد ما ، والذي يتعرض لخطر الكسر ، مما قد يؤدي إلى الرغبة الفاسدة في تذوق الطبق المحضر ؛
• يتفاعل مقياس الحرارة بشكل سيئ إلى حد ما مع تغيرات درجة الحرارة - لا يكاد أي شخص يريد الوقوف فوق الشواية وانتظار تغيير القراءات.

واحدة من أحدث وأحدث الأدوات للطهي عالي الجودة للأطباق المختلفة. يبدو أشبه بمنبه إلكتروني. يمكن تشغيله من التيار الكهربائي أو باستخدام البطاريات ، مما يبسط استخدامه بشكل كبير في الحياة اليومية. يحتوي الجهاز على ثلاثة مجسات درجة حرارة - أسلاك رفيعة ذات أطراف معدنية. يتم وضعها في الطبق الذي تقوم بإعداده ، ثم يكتشف الجهاز على الفور درجة الحرارة ويعطي النتيجة.

الايجابيات:

• انضغاط الجهاز هو ميزته الرئيسية ؛
• مقياس الحرارة مناسب بدرجة كافية للاستخدام ليس فقط في المنزل ، ولكن أيضًا في الطبيعة ؛
• لإدخال مجسات الجهاز ، لا تحتاج إلى بذل أي جهود خاصة ؛
• لا تحتاج إلى الاحتفاظ بالجهاز في مكان قريب - يمكنك وضعه على الرف ؛
• عندما ينضج الطعام تمامًا أو يصل إلى درجة حرارة معينة ، يصدر الجهاز صوتًا ، وهو أمر مريح للغاية.

سلبيات:

• تميل مجسات درجة الحرارة إلى التدهور في فترة زمنية قصيرة إلى حد ما ، مما قد يؤدي إلى مزيد من الانهيار في المستقبل - تحتاج إلى استخدام الأسلاك بعناية حتى تنفق أموالك وطاقتك بأقل قدر ممكن على شراء مجسات جديدة لجهازك .

هذا الجهاز مشابه جدًا لسكين الجيب. يحتوي الجهاز على شاشة رقمية مدمجة تتيح لك معرفة درجة حرارة الطعام الذي يتم تحضيره على الفور. مقياس الحرارة هذا صغير بما يكفي ليتناسب بسهولة مع جيوب البنطال أو الحقيبة. يحاول المصنعون باستمرار إضافة أي وظائف إضافية ، لكن من غير المحتمل أن تكون مفيدة لك في تشغيل الجهاز - فكل شيء بداخله مثالي بالفعل.

الايجابيات:

• يكتشف الجهاز على الفور جاهزية الطعام الجاري شويه.

سلبيات:

• سعر هذا الجهاز مرتفع جدًا مقارنة بالأجهزة الموضحة أعلاه.

بعد النظر في جميع الخيارات الممكنة لاستخدام موازين الحرارة الشبكية ، يمكن للجميع استخلاص استنتاجاتهم الخاصة وشراء مقياس الحرارة الأكثر ملاءمة. من المهم اتباع نهج مسؤول تجاه الاختيار ، لأن جودة الطبق المُعد ومزاج الراغبين في تذوقه سيعتمد على ذلك.

يقدم الفيديو التالي نظرة عامة مقارنة لبعض موازين الحرارة الأكثر شيوعًا اليوم.