مشاوي الغاز: إيجابيات وسلبيات

معظم المسافرين في الهواء الطلق ليسوا سعداء على الإطلاق باحتمالية البحث عن الحطب أو حمل الفحم معهم ، الأمر الذي يشغل مساحة كبيرة في صندوق السيارة عندما يريدون تجربة الشواء. في هذه الحالة ، يمكن أن تكون شواية الغاز اكتشافًا حقيقيًا ، وهي مناسبة لإعداد الأطباق الشهية والعطرية.

في مظهرها ، تشبه شواية الغاز خزانة المطبخ التي توضع عليها شبكة معدنية. يعمل الجدار الخلفي كغطاء ويحمي الجدران من تناثر الشحوم الساخنة. شواية الغاز تعمل بالغاز. يتم إدخالها في المحمصة باستخدام زجاجة غاز البترول المسال ، والتي توضع مباشرة تحت الشواية. يتم إخفاء الموقد على السطح ، يتم من خلاله تسخين الشواية.

تشبه آلية عمل موقد الغاز آلية عمل المواقد. لذلك ، فإن الموقد جاهز دائمًا للاستخدام. الشرط الوحيد هو خزان البروبان أو البوتان. عند تشغيل الجهاز ، يبدأ تدفق الغاز من الأسطوانة إلى الشعلات المدمجة ، حيث يتم حرق الوقود وتنطلق الحرارة الخارجية.

عواكس اللهب الخاصة مثبتة فوق الشعلات. إنها تساهم في التوزيع المتساوي للحرارة على السطح الوظيفي. في نفس الوقت ، يتم تنظيم مستوى درجة الحرارة بواسطة الموقد ، كما هو الحال في المواقد. التسخين سريع جدًا ، لذا فإن سرعة قلي الطعام عالية جدًا.

يتنوع نطاق النماذج ، لكن تفاصيل التصميم الأساسية متطابقة لجميع الطرازات. عادة ما يكون الجسم مصنوعًا من الفولاذ المقاوم للصدأ ، لذلك يتم تنظيفه بسرعة ويقاوم الصدأ. سطح العمل مصنوع من شبكة من الحديد الزهر ، يوجد تحتها مجمعات الشحوم وعواكس اللهب. يتم وضع اسطوانة الغاز داخل الركائز (مباشرة تحت السطح الوظيفي).

تتيح لوحة التحكم إمكانية التنظيم الفعال لدرجة إمداد الغاز ، فضلاً عن درجة حرارة الشعلات العاملة. يتم تنشيط الشواية بمجرد تبديل المقبض. في هذه اللحظة ، يتم تشغيل آلية الإشعال. بعد بضع لحظات ، يمكنك البدء في تحضير الطبق.

حظيت مشاوي الغاز بقبول المستهلكين في جميع أنحاء العالم. هذا ليس مفاجئًا ، لأن جودة الأطباق المطبوخة عليها ليست بأي حال من الأحوال أدنى من شواية الفحم أو الحطب. تسمح لك الموديلات الريفية التي تعمل بالغاز بطهي اللحم بقشرة ذهبية ، والتي تظل في نفس الوقت طرية وطرية من الداخل. وقت الطهي للأطباق المشوية لجميع التعديلات هو نفسه تقريبًا. الوقت اللازم لإعادة الهيكل إلى حالة العمل في نماذج الغاز أقصر بكثير. هم أفضل من المنتجات الكهربائية والفحم.

من بين مزايا موقد الغاز ، هناك العديد من الأشياء المهمة بشكل خاص.

• تدفئة فورية للوحدة. للحصول على أفضل النتائج ، يستغرق تحضير القدر 10 دقائق.
• التحكم في مستوى الحرارة. تظل درجة الحرارة ثابتة طوال فترة الاستخدام بأكملها. في هذه الحالة ، يمكن للمستخدم زيادتها أو إنقاصها حسب تقديره الخاص.
• براعه. تستخدم شواية الغاز لتحضير مجموعة متنوعة من الأطباق (اللحوم والخضروات والأسماك).يمكن استخدامه لصنع الحساء وغلي الشاي.
• المذاق. نظرًا لأن عملية القلي تتم على سطح العمل ، فلا يوجد فرق كبير فيما يتم استخدامه بالضبط لتسخين السطح نفسه.
• سهل التنظيف. هذه ميزة مهمة بشكل خاص لنماذج الغاز. لا يحتاجون إلى إزالة الفحم والرماد. لتنظيف صندوق النار ، يكفي رفع درجة الحرارة لمدة 10-15 دقيقة (لحرق كل الدهون) ، ثم كشط البقايا بفرشاة سلكية.

هناك أيضًا عيوب لشوايات الغاز. هذا ثمن باهظ يجب دفعه. هذه النماذج أغلى بكثير من تلك التي تعمل بالفحم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن موقد الغاز نفسه لا ينبعث منه نكهة دخان.

يوجد العديد من أنواع الشوايات: التخييم ، الأشعة تحت الحمراء ، الجوال ، المضغوطة ، الاتصال وغيرها.

ومع ذلك ، يمكن تقسيمها جميعًا إلى 3 أنواع.

• مغروس. إنها تنتمي إلى معدات المطبخ المحترفة ، لذلك غالبًا ما يستخدمها أصحاب القصور الكبيرة ، وكذلك في المطاعم. إنهم يعملون من إمدادات الغاز الرئيسية.
• محمول. تحتوي النماذج الموجودة على عربة بعجلتين على خزان لتوصيل الأسطوانة ، وغالبًا ما يتم تجهيزه بشكل إضافي على الجانبين بأدراج ورفوف.
• سائح. مشاوي صغيرة لأخذها في نزهة. الأداء ليس رائعًا ، لكنهم أيضًا يزنون قليلاً.

يقدم مصنعو شوايات الغاز مجموعة واسعة من المنتجات. يمكن أن تكون المنتجات في الهواء الطلق وسطح المكتب (المنزل) ، أو وضعها في المنزل ، أو في شقة ، أو في منزل ريفي أو في شرفة. هذه الهياكل ثابتة ومحمولة. الشوايات بها شعلة واحدة أو 3 أو أكثر. كل منها مجهز بمقبض تحكم. النماذج المحمولة صغيرة الحجم. ومع ذلك ، فإنها تحتفظ بجميع وظائف النموذج الثابت.

نوع منفصل من شوايات الغاز هي نماذج الحمم. أنها تسمح لك بطهي الطعام دون مشاركة الدهون. تشتمل هذه النماذج على شبكة مع صينية وعنصر تسخين وأحجار بركانية (عناصر الحمم البركانية). يسمح هذا الهيكل بتوزيع الحرارة بالتساوي. في هذه الحالة ، يتم امتصاص كل الدهون المتساقطة في الأحجار ، ولا تختلط روائح الأطباق المطبوخة بدورها. يتم الاحتفاظ بجميع العناصر الغذائية بالكامل.

يمكن تقسيم الشوايات إلى نماذج ملامسة وغير متصلة. نماذج الاتصال لقط التعديلات. تتكون من جزء علوي وجزء سفلي. يمكن خفض اللوحة العلوية والضغط عليها بقوة على الطعام. مزايا النماذج هي أبعاد صغيرة ومستوى ضوضاء منخفض. يتم تحضير الطعام بدون استخدام الدهون الزائدة والزيوت.

تشمل العيوب عدد الحصص. من الممكن حقًا طهي ما لا يزيد عن اثنين في المرة الواحدة. تسمح لك الطرز التي لا تلامس بطهي الطعام دون تعريض المنتج مباشرة لمصدر حرارة. يمكن أن تكون قطعة العمل أعلى أو أسفل العنصر الحراري.

تختلف شوايات الغاز في نوع التغطية. هناك 3 أصناف.

يعتمد على استخدام مكونات السيراميك الصديقة للبيئة. إنه طلاء متين مقاوم للإجهاد والخدوش الميكانيكية. يمكنه تحمل درجات حرارة تصل إلى 400 درجة.

تشطيب رخامي مزدوج متين. تسمح لك المكونات غير اللاصقة بالحفاظ على الحرارة لفترة طويلة. مصنوعة من مواد صديقة للبيئة.

لمثل هذا الطلاء ، يتم استخدام الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الجودة. لا يتآكل ، يسخن بسرعة ، يحتفظ بالحرارة جيدًا. لا تحتوي على مواد خطرة على الحياة والصحة.طلاء الفولاذ المقاوم للصدأ مع مكون غير لاصق متين ومقاوم للتآكل وصديق للبيئة.

تعمل العديد من الشركات حول العالم في إنتاج المشاوي. يتم تمثيل الشركات الفنلندية في تصنيف الشركات المصنعة للشواء الرائدة ، ويقدم المستهلكون تقييمات جيدة لمنتجات الشركات الصينية. المنتجات من العديد من الشركات المصنعة هي الأكثر طلبًا.

شركة كندية تصنع المشاوي منذ أكثر من 30 عامًا. تتضمن قائمة المنتجات المتنوعة لهذه الشركة المصنعة مجموعة متنوعة من الموديلات (من خيارات السفر المحمولة إلى التعديلات متعددة الوظائف لمؤسسات تقديم الطعام).

السمات النموذجية للنحاس:

• وفرة من التقنيات المبتكرة ؛
• القدرة على أن تضيء في المطر والرياح ؛
• خيار لتبخر قطرات الدهون.
• حماية الموقد من التلوث.

شركة كندية أخرى نجحت في إتقان إنتاج البرازيير قبل 40 عامًا. السمة المميزة لشواية نابليون هي مواقد السيراميك التي يمكنها تحمل درجات حرارة تصل إلى 800 درجة.

مُصنِّع من أستراليا حصل على العديد من الجوائز العالمية المرموقة لتصميمه الاستثنائي ومنتجاته عالية التقنية. تتميز الشوايات من هذا المصنع بزيادة أمان التسخين بسبب تقنية الإشعال الخاصة. لا توجد هنا نيران مكشوفة ، حيث تقوم مواقد الغاز بتسخين الصفائح المعدنية فوقها.

شركة الولايات المتحدة الأمريكية ، هنا تم إنشاء شواية الدجاج المألوفة. تتضمن قائمة المنتجات المتنوعة نماذج غازية مريحة ومتعددة الوظائف ، ومجهزة بطاولات تقطيع وشعلات جانبية وبصاق.

الشركة المصنعة الجنوب أفريقية التي أثبتت نفسها كمنشئ لنماذج مصغرة ذات وظائف عالية. وزن هذه الشواية لا يزيد عن 4.5 كجم. يجمع التصميم بين شواية وفرن ودخان وغلاية مزدوجة. المنتج لا يسخن ، لذا يمكنك تثبيته في أي مكان. هذا منتج للسفر والرحلات الطويلة من قبل شركة صغيرة.

للحصول على الشواية الصحيحة ، تحتاج إلى الإجابة على عدد من الأسئلة.

يمكن أن يكون سطح الشواية محززًا أو أملسًا تمامًا. الأول يستخدم لطهي اللحوم. يجب استخدام الثانية للهامبرغر وكذلك الخضار والأسماك.

تتيح لك الشواية التي تحتوي على شعلتين أو أكثر طهي عدة أطباق في وقت واحد. إذا كنت تخطط للقاء بانتظام مع شركة كبيرة ، فيجب أن تعطي الأفضلية لمثل هذه النماذج فقط.

أبسط نماذج الشواء يمكنها شواء اللحوم. توفر الأنواع الأكثر تطوراً خيارات لاستخدام الفرن كمدخن ، ولديها أيضًا أسياخ آلية للحوم والدواجن.

هناك عدة عوامل للتركيز عليها.

• يجب أن تكون الشعلات مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو النحاس أو الحديد الزهر ، ويجب أن تكون الأغطية مصنوعة من الفولاذ الصلب المطلي بمينا بورسلين خاص.
• يجب أن يكون الهيكل مستقرًا. حاول دفع الشواية قليلاً. إذا كان المنتج يتأرجح ويحدث خشخيشات ، فلا يجب عليك شراء مثل هذا النموذج.
• يجب أن يفتح الغطاء بسرعة وسلاسة دون بذل أي جهد ، ولكن لا ينبغي أن يسقط من دفعة خفيفة.
• يجب أن تكون الشبكات مصنوعة من الحديد الزهر ، أو يفضل الزهر. من الناحية المثالية ، يتم تغليفها بمسحوق الخزف.

لا يمكنك تنظيف هذه المنتجات إلا بعد أن يبرد الخزف ، حيث يسهل إفساده عندما يكون ساخنًا. يجب أن تكون العجلات ناعمة وثابتة.

يمكنك تعلم كيفية صنع موقد غاز بيديك من الفيديو أدناه.